Soupe turque aux champignons - Mantar Corbasi
Si vous avez envie de soupes chaudes et réconfortantes par temps frais, cette recette de soupe turque aux champignons vous ravira. Appelée Mantar Corbasi, cette soupe est non seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement savoureuse, grâce à la combinaison de saveurs raffinées avec de la menthe fraîche et de l'ail. Je vais vous guider étape par étape pour préparer une délicieuse soupe qui pourrait devenir votre préférée pendant la saison froide.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de champignons (de préférence des champignons de Paris ou shiitake pour une saveur plus intense)
- 750 ml de bouillon de poulet (ou bouillon instantané si vous préférez une option rapide)
- 250 ml de lait (pour une texture crémeuse)
- 3 cuillères à soupe de beurre (pour un goût riche)
- 3 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la soupe)
- 2-3 gousses d'ail (écrasées, pour un goût supplémentaire)
- 2-3 cuillères à soupe de menthe fraîche (finement hachée, pour un goût frais)
- Sel et poivre (au goût)
- Nouilles fines (facultatif, pour transformer la soupe en plat complet)
Instructions de préparation :
1. Préparation de la soupe : Commencez par préparer le bouillon de poulet. Si vous avez le temps, vous pouvez le préparer avec de la viande de poulet, de l'oignon, de la carotte et du poivron, en les laissant mijoter ensemble jusqu'à obtenir une saveur riche. Si vous êtes pressé, un bouillon instantané pourrait être un choix pratique.
2. Nettoyage et cuisson des champignons : Lavez bien les champignons sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile ou de beurre et faites sauter les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour intensifier la saveur des champignons.
3. Préparation de la base de la soupe : Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ce mélange formera un roux qui épaissira la soupe. Ajoutez progressivement le lait, en continuant de remuer pour obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, en remuant constamment.
4. Ajout des ingrédients principaux : Une fois que vous avez une base crémeuse, ajoutez les champignons sautés et les nouilles fines (si vous les utilisez). Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes et que les saveurs se mélangent parfaitement.
5. Assaisonnement de la soupe : Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé, en mélangeant bien. L'ail ajoutera un goût piquant et savoureux. Avant de servir, saupoudrez de la menthe fraîche sur le dessus pour une touche finale de fraîcheur.
Suggestions de service : Servez la soupe chaude, accompagnée de pain frais ou de croûtons. Une idée délicieuse serait d'ajouter quelques tranches de citron à côté, pour un contraste acide qui mettra en valeur les saveurs de la soupe.
Option végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le beurre par de l'huile d'olive.
Ce plat n'est pas seulement une soupe, mais un véritable câlin chaud dans un bol, parfait pour les jours frais. Essayez cette recette simple et rapide, et savourez chaque bouchée!
Si vous avez envie de soupes chaudes et réconfortantes par temps frais, cette recette de soupe turque aux champignons vous ravira. Appelée Mantar Corbasi, cette soupe est non seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement savoureuse, grâce à la combinaison de saveurs raffinées avec de la menthe fraîche et de l'ail. Je vais vous guider étape par étape pour préparer une délicieuse soupe qui pourrait devenir votre préférée pendant la saison froide.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de champignons (de préférence des champignons de Paris ou shiitake pour une saveur plus intense)
- 750 ml de bouillon de poulet (ou bouillon instantané si vous préférez une option rapide)
- 250 ml de lait (pour une texture crémeuse)
- 3 cuillères à soupe de beurre (pour un goût riche)
- 3 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la soupe)
- 2-3 gousses d'ail (écrasées, pour un goût supplémentaire)
- 2-3 cuillères à soupe de menthe fraîche (finement hachée, pour un goût frais)
- Sel et poivre (au goût)
- Nouilles fines (facultatif, pour transformer la soupe en plat complet)
Instructions de préparation :
1. Préparation de la soupe : Commencez par préparer le bouillon de poulet. Si vous avez le temps, vous pouvez le préparer avec de la viande de poulet, de l'oignon, de la carotte et du poivron, en les laissant mijoter ensemble jusqu'à obtenir une saveur riche. Si vous êtes pressé, un bouillon instantané pourrait être un choix pratique.
2. Nettoyage et cuisson des champignons : Lavez bien les champignons sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile ou de beurre et faites sauter les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour intensifier la saveur des champignons.
3. Préparation de la base de la soupe : Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ce mélange formera un roux qui épaissira la soupe. Ajoutez progressivement le lait, en continuant de remuer pour obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, en remuant constamment.
4. Ajout des ingrédients principaux : Une fois que vous avez une base crémeuse, ajoutez les champignons sautés et les nouilles fines (si vous les utilisez). Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes et que les saveurs se mélangent parfaitement.
5. Assaisonnement de la soupe : Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de l'ail écrasé, en mélangeant bien. L'ail ajoutera un goût piquant et savoureux. Avant de servir, saupoudrez de la menthe fraîche sur le dessus pour une touche finale de fraîcheur.
Suggestions de service : Servez la soupe chaude, accompagnée de pain frais ou de croûtons. Une idée délicieuse serait d'ajouter quelques tranches de citron à côté, pour un contraste acide qui mettra en valeur les saveurs de la soupe.
Option végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et le beurre par de l'huile d'olive.
Ce plat n'est pas seulement une soupe, mais un véritable câlin chaud dans un bol, parfait pour les jours frais. Essayez cette recette simple et rapide, et savourez chaque bouchée!
Ingrédients
champignons, j'avais un petit récipient, je pense d'environ 400 grammes soupe de poulet 750ml (je l'ai faite avec du poulet, de l'oignon, de la carotte, du poivron) 250 ml de lait 3 cuillères à soupe de beurre 3 cuillères à soupe de farine menthe poivre ail, 2-3 gousses sel nouilles fines (facultatif)