Bu lezzetli et ve sebze çorbası tarifine, soğan ve biberi dikkatlice temizleyerek başlıyoruz. Onları ince ince doğramak önemlidir, çünkü bu, pişirme sırasında tatların daha iyi salınmasını sağlayacaktır. 5 litrelik bir tencereye yağı ekleyip soğan ve biberi ısıtıyoruz, ara sıra orta ateşte karıştırıyoruz. Kavrulma süresi, yumuşayıp saydam hale gelene kadar sürecektir; bu noktada tatları yoğunlaştırmak için bir tutam tuz ve karabiber ekliyoruz.
Soğan ve biber kavrulduktan sonra, iyice yıkanmış ve uygun parçalara kesilmiş eti ekliyoruz. Tencereye yaklaşık 3,5 litre su döküyoruz ve ateşi yüksek ayara getiriyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşürüyoruz ve bir kepçe yardımıyla yüzeyde oluşan köpüğü alıyoruz. Çorbayı 30 dakika kaynatıyoruz; bu süre zarfında havuç, maydanoz, kereviz ve yer kerevizini temizlemek için fırsat buluyoruz. Onları ikiye kesip ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişmelerini sağlıyoruz.
30 dakikanın ardından doğranmış sebzeleri tencereye ekliyoruz, ince doğranmış yaprak karışımının yarısıyla birlikte. Havuçlar neredeyse pişene kadar bekliyoruz, ardından küp doğranmış patatesleri, ince doğranmış yeşil fasulyeleri ve kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Bu malzemeler çorbamıza ekstra tazelik ve lezzet katacak. Ardından çorbanın rengini ve tadını yoğunlaştırmak için 100 ml et suyu ekliyoruz ve bir tutam tuz daha serpiştiriyoruz.
Her şey pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Bu noktada çorbayı tatmak önemlidir, böylece baharatları tercihlerimize göre ayarlayabiliriz. Daha fazla tuz veya karabiber gerektiğini hissedersek, güvenle ekleyebiliriz. Daha ekşi bir çorba tercih ediyorsanız, bir tatlı kaşığı limon suyu harikalar yaratır. Son olarak, kalan maydanozu, maydanoz ve kereviz yapraklarıyla birlikte ekleyerek lezzeti tamamlıyoruz.
Sıcak çorbayı, bir kaşık ekşi krema ile birlikte servis ediyoruz ve isterseniz ekstra baharat için bir acı biber ekleyebilirsiniz. Bu çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu, serin günlerde tadını çıkarmak için mükemmel. Afiyet olsun!
Soğan ve biber kavrulduktan sonra, iyice yıkanmış ve uygun parçalara kesilmiş eti ekliyoruz. Tencereye yaklaşık 3,5 litre su döküyoruz ve ateşi yüksek ayara getiriyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşürüyoruz ve bir kepçe yardımıyla yüzeyde oluşan köpüğü alıyoruz. Çorbayı 30 dakika kaynatıyoruz; bu süre zarfında havuç, maydanoz, kereviz ve yer kerevizini temizlemek için fırsat buluyoruz. Onları ikiye kesip ince dilimler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde pişmelerini sağlıyoruz.
30 dakikanın ardından doğranmış sebzeleri tencereye ekliyoruz, ince doğranmış yaprak karışımının yarısıyla birlikte. Havuçlar neredeyse pişene kadar bekliyoruz, ardından küp doğranmış patatesleri, ince doğranmış yeşil fasulyeleri ve kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesleri ekliyoruz. Bu malzemeler çorbamıza ekstra tazelik ve lezzet katacak. Ardından çorbanın rengini ve tadını yoğunlaştırmak için 100 ml et suyu ekliyoruz ve bir tutam tuz daha serpiştiriyoruz.
Her şey pişene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Bu noktada çorbayı tatmak önemlidir, böylece baharatları tercihlerimize göre ayarlayabiliriz. Daha fazla tuz veya karabiber gerektiğini hissedersek, güvenle ekleyebiliriz. Daha ekşi bir çorba tercih ediyorsanız, bir tatlı kaşığı limon suyu harikalar yaratır. Son olarak, kalan maydanozu, maydanoz ve kereviz yapraklarıyla birlikte ekleyerek lezzeti tamamlıyoruz.
Sıcak çorbayı, bir kaşık ekşi krema ile birlikte servis ediyoruz ve isterseniz ekstra baharat için bir acı biber ekleyebilirsiniz. Bu çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzet dolu, serin günlerde tadını çıkarmak için mükemmel. Afiyet olsun!
Malzemeler
700 g kemikli domuz eti, 3 orta havuç, 1 biber, 1 soğan, 1/2 parça kereviz, 2 dal maydanoz, 1 pırasa, 2 avuç dondurulmuş yeşil fasulye, 4 büyük patates soyulmuş ve küp doğranmış, 2 domates (ev yapımı) püresi, 1/2 limon, iyi bir avuç maydanoz yaprağı, lovage, kereviz yaprakları (taze veya dondurulmuş, eğer yoksa kuru olanlar da iyidir), tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı yağ.