この美味しい肉と野菜のスープレシピは、玉ねぎとピーマンを丁寧に掃除することから始まります。細かく刻むことが重要です。そうすることで、調理中に風味がよりよく解放されます。5リットルの鍋に油を加え、玉ねぎとピーマンを加熱し、中火で時々かき混ぜます。これらを炒めるのは、柔らかくなり透明になるまで続けます。このとき、風味を強化するために塩と胡椒のひとつまみを加えます。
玉ねぎとピーマンが炒められたら、よく洗って適当な大きさに切った肉を加えます。鍋に約3.5リットルの水を注ぎ、火を強くして沸騰するのを待ちます。水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、泡立て器を使って表面にできる泡を取り除きます。スープを30分煮込み、その間に人参、パセリ、セロリ、パースニップを掃除する機会を利用します。それらを半分に切り、さらに薄切りにして、均等に調理されるようにします。
30分後、鍋に切った野菜を加え、細かく刻んだ葉の混合物の半分も加えます。人参がほぼ煮えたら、サイコロ状に切ったじゃがいも、細かく刻んだインゲン豆、皮をむいてサイコロ状に切ったトマトを加えます。これらの材料は、私たちのスープに新鮮さと風味を加えます。次に、スープの色と味を強化するために100mlのブロスを加え、さらにもう一つのひとつまみの塩を振りかけます。
じゃがいもが柔らかくなるまで全てを煮続けます。この時点でスープを味見することが重要で、私たちの好みに合わせて調味料を調整します。もっと塩や胡椒が必要だと感じたら、自信を持って追加できます。酸味のあるスープが好きな場合は、ティースプーン1杯のレモン汁が素晴らしい効果を発揮します。最後に、残りのセリとパセリ、セロリの葉を加えて風味を完成させます。
スープを熱々で提供し、サワークリームのスプーンと、必要に応じて辛いペッパーを添えて、風味を引き立てます。このスープは栄養価が高いだけでなく、風味も豊かで、涼しい日に楽しむのに最適です。いただきます！
玉ねぎとピーマンが炒められたら、よく洗って適当な大きさに切った肉を加えます。鍋に約3.5リットルの水を注ぎ、火を強くして沸騰するのを待ちます。水が沸騰し始めたら、火を中火に下げ、泡立て器を使って表面にできる泡を取り除きます。スープを30分煮込み、その間に人参、パセリ、セロリ、パースニップを掃除する機会を利用します。それらを半分に切り、さらに薄切りにして、均等に調理されるようにします。
30分後、鍋に切った野菜を加え、細かく刻んだ葉の混合物の半分も加えます。人参がほぼ煮えたら、サイコロ状に切ったじゃがいも、細かく刻んだインゲン豆、皮をむいてサイコロ状に切ったトマトを加えます。これらの材料は、私たちのスープに新鮮さと風味を加えます。次に、スープの色と味を強化するために100mlのブロスを加え、さらにもう一つのひとつまみの塩を振りかけます。
じゃがいもが柔らかくなるまで全てを煮続けます。この時点でスープを味見することが重要で、私たちの好みに合わせて調味料を調整します。もっと塩や胡椒が必要だと感じたら、自信を持って追加できます。酸味のあるスープが好きな場合は、ティースプーン1杯のレモン汁が素晴らしい効果を発揮します。最後に、残りのセリとパセリ、セロリの葉を加えて風味を完成させます。
スープを熱々で提供し、サワークリームのスプーンと、必要に応じて辛いペッパーを添えて、風味を引き立てます。このスープは栄養価が高いだけでなく、風味も豊かで、涼しい日に楽しむのに最適です。いただきます！
材料
700グラムの骨付き豚肉、3本の中くらいの人参、1個のピーマン、1個の玉ねぎ、1/2個のセロリ、2本のパセリ、1本のパースニップ、2つの手のひら分の冷凍インゲン、4つの大きな皮をむいたじゃがいも、2つのトマト（自家製）ピューレ、1/2個のレモン、たっぷりのパセリの葉、セリ、セロリの葉（新鮮または冷凍、なければ乾燥したものでも良い）、塩、胡椒、2大さじの油。