Wir beginnen dieses köstliche Rezept für Fleisch- und Gemüsesuppe, indem wir die Zwiebel und die Paprika sorgfältig reinigen. Es ist wichtig, sie fein zu hacken, da dies den Aromen ermöglicht, sich beim Kochen besser zu entfalten. In einem 5-Liter-Topf fügen wir das Öl hinzu und erhitzen die Zwiebel und die Paprika, wobei wir gelegentlich bei mittlerer Hitze umrühren. Das Anbraten dauert, bis sie weich sind und durchsichtig werden, dann fügen wir eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Sobald die Zwiebel und die Paprika angebraten sind, fügen wir das Fleisch hinzu, das gut gewaschen und in geeignete Stücke geschnitten wurde. Wir gießen etwa 3,5 Liter Wasser in den Topf und stellen die Hitze hoch, während wir warten, dass es zu kochen beginnt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze auf mittel und entfernen mit einem Schaumlöffel den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Wir lassen die Suppe 30 Minuten lang kochen, während wir die Gelegenheit nutzen, um die Karotten, die Petersilie, den Sellerie und die Pastinake zu reinigen. Wir schneiden sie in der Mitte und dann in dünne Scheiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Nach 30 Minuten fügen wir die gehackten Gemüse in den Topf hinzu, zusammen mit der Hälfte der fein gehackten Blattmischung. Wenn die Karotten fast gar sind, ist es Zeit, die gewürfelten Kartoffeln, die fein gehackten grünen Bohnen und die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Frische und Geschmack in unsere Suppe. Dann fügen wir 100 ml Brühe hinzu, um die Farbe und den Geschmack der Suppe zu intensivieren, und streuen eine weitere Prise Salz darüber.
Wir lassen alles kochen, bis die Kartoffeln zart werden. Es ist wichtig, die Suppe zu diesem Zeitpunkt zu probieren, um die Gewürze nach unseren Vorlieben anzupassen. Wenn wir das Gefühl haben, dass mehr Salz oder Pfeffer benötigt wird, können wir sie vertrauensvoll hinzufügen. Wenn Sie eine Suppe mit einer sauren Note bevorzugen, wird ein Teelöffel Zitronensaft Wunder wirken. Am Ende fügen wir den Rest der Liebstöckel hinzu, zusammen mit den Blättern von Petersilie und Sellerie, um den Geschmack abzurunden.
Wir servieren die Suppe heiß, zusammen mit einem Löffel saurer Sahne und, wenn gewünscht, einer scharfen Paprika für einen zusätzlichen Kick. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack, perfekt zum Genießen an kühlen Tagen. Guten Appetit!
Sobald die Zwiebel und die Paprika angebraten sind, fügen wir das Fleisch hinzu, das gut gewaschen und in geeignete Stücke geschnitten wurde. Wir gießen etwa 3,5 Liter Wasser in den Topf und stellen die Hitze hoch, während wir warten, dass es zu kochen beginnt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze auf mittel und entfernen mit einem Schaumlöffel den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. Wir lassen die Suppe 30 Minuten lang kochen, während wir die Gelegenheit nutzen, um die Karotten, die Petersilie, den Sellerie und die Pastinake zu reinigen. Wir schneiden sie in der Mitte und dann in dünne Scheiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Nach 30 Minuten fügen wir die gehackten Gemüse in den Topf hinzu, zusammen mit der Hälfte der fein gehackten Blattmischung. Wenn die Karotten fast gar sind, ist es Zeit, die gewürfelten Kartoffeln, die fein gehackten grünen Bohnen und die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Frische und Geschmack in unsere Suppe. Dann fügen wir 100 ml Brühe hinzu, um die Farbe und den Geschmack der Suppe zu intensivieren, und streuen eine weitere Prise Salz darüber.
Wir lassen alles kochen, bis die Kartoffeln zart werden. Es ist wichtig, die Suppe zu diesem Zeitpunkt zu probieren, um die Gewürze nach unseren Vorlieben anzupassen. Wenn wir das Gefühl haben, dass mehr Salz oder Pfeffer benötigt wird, können wir sie vertrauensvoll hinzufügen. Wenn Sie eine Suppe mit einer sauren Note bevorzugen, wird ein Teelöffel Zitronensaft Wunder wirken. Am Ende fügen wir den Rest der Liebstöckel hinzu, zusammen mit den Blättern von Petersilie und Sellerie, um den Geschmack abzurunden.
Wir servieren die Suppe heiß, zusammen mit einem Löffel saurer Sahne und, wenn gewünscht, einer scharfen Paprika für einen zusätzlichen Kick. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack, perfekt zum Genießen an kühlen Tagen. Guten Appetit!
Zutaten
700 g Schweinefleisch mit Knochen, 3 mittelgroße Karotten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1/2 Stück Sellerie, 2 Zweige Petersilie, 1 Pastinake, 2 Hände gefrorene grüne Bohnen, 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 2 Tomaten (Hausgemachtes) Püree, 1/2 Zitrone, eine gute Handvoll Petersilienblätter, Liebstöckel, Sellerieblätter (frisch oder gefroren, wenn Sie keine haben, sind auch die getrockneten gut), Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Öl.