Lezzetli bir sosis ve baconlu patates çorbası hazırlamak için gerekli malzemeleri toplamaya başlıyoruz. İlk adım, taze sosisleri kılıflarından çıkarmak ve kızartma için uygun bir doku elde etmek üzere iyice doğramaktır. Sosisler hazır olduğunda, derin bir tava alır ve iki yemek kaşığı yağ ekleriz. Yağı orta ateşte ısıtırız ve yağ cızırdamaya başladığında ezilmiş sosisleri ekleriz.
Sosisleri tavada sürekli karıştırmak, eşit şekilde kızarmalarını sağlamak ve tavaya yapışmamalarını temin etmek açısından çok önemlidir. Bu aşama, sosislerin rengi değişip hafifçe kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Kızardıklarında, delikli bir kaşık veya kepçe ile tavadan alırız ve yağı bir sonraki aşama için tavada bırakırız.
Sonra, aynı tavaya küçük parçalara kestiğimiz baconu ekleyip kıtır kıtır olana kadar kızartmaya devam ederiz. Baconun altın rengi çorbamızın yoğun bir lezzet katacaktır. Bacon hazır olduğunda, tavadan alır ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine bırakırız.
Daha sonra temiz bir tencere alır ve tavadan süzülen yağdan biraz ekleriz. Orta ateşte ısıtır ve ince doğranmış soğanı, çorbanın aromasını artırmak istiyorsak ezilmiş 2-3 diş sarımsağı ekleriz. Soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kızartırız, yanmamalarına dikkat ederek.
Soğan hazır olduğunda, tavuk suyu ve su ekleriz, ardından soyulmuş ve dilimlenmiş veya küp doğranmış patatesleri ekleriz, kişisel tercihlere bağlı olarak. Tadı için tuz ve karabiber ekleriz ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakırız. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Patatesler hazır olduğunda, yarım yarım ekleriz ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırırız. Kaynamaya bırakırız, ancak bir dakikadan fazla değil. Ardından, yıkanmış ve parmak boyunda şeritler halinde kesilmiş lahana yapraklarını ekleriz. Her şeyi 30 saniye daha ateşte tutarız, sonra tencereyi ocaktan alır, kapağını kapatır ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesini sağlarız.
Çorbayı sıcak servis ederiz, üzerine rendelenmiş parmesan serpilmiş olarak, ekstra bir lezzet katmak için. Bu rahatlatıcı çorba, soğuk günler için mükemmel olup, sosis ve baconun lezzetleri, çorbanın kremsi dokusu ve lahana yapraklarının kıtırlığı arasında lezzetli bir denge sunmaktadır. Bu lezzeti her kaşıkta tadın!
Sosisleri tavada sürekli karıştırmak, eşit şekilde kızarmalarını sağlamak ve tavaya yapışmamalarını temin etmek açısından çok önemlidir. Bu aşama, sosislerin rengi değişip hafifçe kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Kızardıklarında, delikli bir kaşık veya kepçe ile tavadan alırız ve yağı bir sonraki aşama için tavada bırakırız.
Sonra, aynı tavaya küçük parçalara kestiğimiz baconu ekleyip kıtır kıtır olana kadar kızartmaya devam ederiz. Baconun altın rengi çorbamızın yoğun bir lezzet katacaktır. Bacon hazır olduğunda, tavadan alır ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine bırakırız.
Daha sonra temiz bir tencere alır ve tavadan süzülen yağdan biraz ekleriz. Orta ateşte ısıtır ve ince doğranmış soğanı, çorbanın aromasını artırmak istiyorsak ezilmiş 2-3 diş sarımsağı ekleriz. Soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kızartırız, yanmamalarına dikkat ederek.
Soğan hazır olduğunda, tavuk suyu ve su ekleriz, ardından soyulmuş ve dilimlenmiş veya küp doğranmış patatesleri ekleriz, kişisel tercihlere bağlı olarak. Tadı için tuz ve karabiber ekleriz ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakırız. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Patatesler hazır olduğunda, yarım yarım ekleriz ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırırız. Kaynamaya bırakırız, ancak bir dakikadan fazla değil. Ardından, yıkanmış ve parmak boyunda şeritler halinde kesilmiş lahana yapraklarını ekleriz. Her şeyi 30 saniye daha ateşte tutarız, sonra tencereyi ocaktan alır, kapağını kapatır ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesini sağlarız.
Çorbayı sıcak servis ederiz, üzerine rendelenmiş parmesan serpilmiş olarak, ekstra bir lezzet katmak için. Bu rahatlatıcı çorba, soğuk günler için mükemmel olup, sosis ve baconun lezzetleri, çorbanın kremsi dokusu ve lahana yapraklarının kıtırlığı arasında lezzetli bir denge sunmaktadır. Bu lezzeti her kaşıkta tadın!
Malzemeler
2 yemek kaşığı yağ, 450 g acılı sosis (ve çiğ, biz buna İtalyan acı sosisi diyoruz), 5-6 dilim pastırma, 1 büyük soğan, ~3 su bardağı (650-700 ml) tavuk (sebze) suyu, 400 ml su, 2-3 patates (kullanıyorsanız russet, iki tane koyun), gerekirse tuz (kullanılan tavuk suyuna bağlı), damak zevkine göre karabiber, 1 su bardağı (3-4 yaprak) kıvırcık lahana, servis için romano peyniri, 450 ml yarım yarım (şeker eklenmemiş krema için süt), 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)