टस्कन सूप

एक स्वादिष्ट सॉसेज और बेकन आलू का सूप बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। पहला कदम ताजा सॉसेज को उसकी आंत से निकालना और उसे बारीक काटना है ताकि तलने के लिए सही बनावट प्राप्त हो सके। एक बार जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो हम एक गहरे पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालते हैं। हम तेल को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं, और जब यह चटकने लगे, तो हम कुचले हुए सॉसेज डालते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉसेज समान रूप से तले जाएं और पैन के नीचे चिपक न जाएं, पैन में सॉसेज को लगातार हिलाना आवश्यक है। यह चरण लगभग 5-7 मिनट तक चलेगा, जब तक सॉसेज का रंग बदलता नहीं है और थोड़ा कुरकुरा नहीं हो जाता। एक बार जब वे तले जाते हैं, तो हम उन्हें एक छिद्रित चम्मच या लड्डू के साथ पैन से निकाल लेते हैं, और अगले चरण के लिए पैन में तेल छोड़ देते हैं।

इसके बाद, हम बेकन के साथ आगे बढ़ते हैं, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उसी पैन में डालते हैं, इसे कुरकुरा होने तक भूनते हैं। बेकन का सुनहरा रंग हमारे सूप में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा। एक बार जब बेकन तैयार हो जाए, तो हम इसे पैन से निकालते हैं और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।

इसके बाद, हम एक साफ बर्तन लेते हैं और पैन से निकाले गए तेल में थोड़ा डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं और बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं, साथ ही 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालते हैं, यदि हम सूप के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं। हम प्याज और लहसुन को तब तक भूनते हैं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं।

एक बार जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम चिकन शोरबा और पानी डालते हैं, फिर हम छिलके उतरे और स्लाइस या क्यूब्स में कटे आलू डालते हैं, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं और आलू नरम होने तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह लगभग 15-20 मिनट लगेगा।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो हम आधा और आधा डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाते हैं। हम इसे उबालने देते हैं, लेकिन एक मिनट से अधिक नहीं। फिर, हम काले रंग के पत्ते डालते हैं, जिन्हें धोकर उंगली के आकार की स्ट्रिप्स में काटा गया है। हम सब कुछ 30 सेकंड के लिए फिर से गर्म करते हैं, फिर बर्तन को आंच से हटा लेते हैं, ढक्कन लगाते हैं और सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं।

हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कते हैं, ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह आरामदायक सूप ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है, जो सॉसेज और बेकन के स्वाद, सूप की क्रीमी बनावट और काले रंग के पत्तों की कुरकुरेपन के बीच एक स्वादिष्ट संतुलन प्रदान करता है। इस व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लें!