Tavuk çorbası ile köfte

Tavuklu şehriye çorbası, dünyanın dört bir yanındaki aileler tarafından sevilen klasik bir yemektir. Bu rahatlatıcı tarif, tavuk etinin zengin tatlarını, şehriyelerin zarafetiyle birleştirerek, sadece besin maddeleri sunmakla kalmayıp aynı zamanda sıcaklık ve tanıdıklık hissi de veren bir yemek yaratır. Soğuk günler için veya mutfakta biraz konfor aradığınızda mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500g tavuk kanadı (veya tercih ediyorsanız but veya göğüs gibi başka bir tavuk eti)
- 2 sebze bulyonu (veya tercihinize bağlı olarak 2 yemek kaşığı tuz)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, ince dilimlenmiş
- 1 kereviz, küp doğranmış
- Tuz, damak tadına göre
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 yumurta
- Küçük bir demet taze maydanoz, ince doğranmış

Çorbanın hazırlanışı:
1. Tavuk kanatlarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, olası kirleri temizlemek için gereklidir.
2. Tavuk kanatlarını büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın.
3. Birkaç dakika kaynadıktan sonra, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü çıkarmak için bir köpük kaşığı kullanın, böylece çorba berrak ve lezzetli kalır.
4. Soğan, havuç ve kerevizi tencereye ekleyin. Bu sebzeler çorbanızın aromasına katkıda bulunacaktır. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın veya et yumuşayana ve sebzeler pişene kadar.
5. Çorba kaynadıktan sonra, tavuk kanatlarını bir tabağa alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, derisini ve kemiklerini çıkararak eti ayırın. Eti daha küçük parçalara keserek çorbaya ekleyebilirsiniz.

Boluğun hazırlanışı:
1. Bir kasede, yumurta akını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, yumuşak köfteler için sırdır!
2. Yumurtanın sarısını, bir tatlı kaşığı yağ ve doğranmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
3. İrmik eklemeye yavaş yavaş başlayın, sürekli karıştırarak. Topaklanma olmamasına dikkat edin!
4. Köfteleri eklediğinizde çorbanın kaynamıyor olması önemlidir. Bir kaşık kullanarak, köfte karışımından birkaç porsiyon alıp dikkatlice sıcak çorbaya ekleyin.
5. Köfteleri 10 dakika kaynamaya bırakın, tencerenin üzerine bir kapak kapatın. Bu süre zarfında köfteler şişecek ve puf puf olacaktır.
6. Süre dolduğunda, ateşi kapatın ve taze doğranmış maydanozu ekleyerek ekstra bir aroma ve tazelik katın.

Servis önerileri:
Tavuklu şehriye çorbası sıcak servis edildiğinde, yanında taze bir ekmek dilimi ile harika olur. Biraz limon suyu veya soya sosu ekleyerek daha yoğun bir tat katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tavuk eti mükemmel bir protein kaynağıdır, sebzeler ise lif, vitamin ve temel mineraller ekler. İrmik, bir karbonhidrat olmasına rağmen enerji sağlar ve maydanoz antioksidanlar açısından zengindir.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, kereviz veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilir veya irmik yerine glütensiz bir versiyon için yulaf ezmesi kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine hindi eti veya mantar gibi vejetaryen bir alternatif kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.
2. Çorbayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? Pişirme sırasında biraz acı biber veya biber tozu ekleyebilirsiniz.
3. Çorbayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır veya daha uzun süre dondurabilirsiniz.

Seçtiğiniz varyasyonlardan bağımsız olarak, her bir tabak tavuklu şehriye çorbası bir parça neşe ve güzel anılar getirecektir. Bu tarifi yaparak sadece ailenize bakmakla kalmaz, aynı zamanda sevgi ve sabırla pişirilmiş yemeklerin geleneğini de yaşatmış olursunuz. Bu yüzden her bir kaşığın tadını çıkarın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın!