Tatlı lahana çorbası tavuk köftesi ile

Tatlı lahana çorbası ve tavuk köftesi

Tatlı lahana çorbası ve köfteler, sadece rahatlatıcı ve besleyici olan tariflerden biridir. Bu, evin içini dolduran davetkar kokusu ile çocukluk anılarıyla sıkça ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Taze sebzeler ve sulu tavuk eti karışımı ile bu çorba, soğuk günler için mükemmel veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için idealdir. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 1 orta boy tatlı lahana
- 2 havuç
- 1 sarı soğan
- 1 kereviz
- 1 maydanoz kökü
- 1/2 kereviz
- 1/2 şalgam
- 200 g kıyma tavuk eti
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- Taze maydanoz yaprakları
- Taze lezzet otu yaprakları
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- İyotlu tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Çorbanın hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri temizleyerek başlayın. Soğan, havuç, kereviz, maydanoz kökü, kereviz ve şalgam ince ince doğranmalıdır. Bu sebzeler çorbaya sadece tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda önemli bir besin kaynağı sağlayacaktır. Lahana ince şeritler halinde kesilmelidir, çünkü daha sonra tencereye eklenecektir.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtın. Doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz, maydanoz kökü, kereviz ve şalgam) ekleyin ve 5-7 dakika orta ateşte soteleyin, sebzeler hafifçe saydamlaşana kadar. Bu adım, sebzelerin tatlarını yoğunlaştırmak için önemlidir.

3. Lahananın eklenmesi: Sebzeler sotelenince, doğranmış lahanayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve lahana yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Baharatlama: Karışımı tuz, biber, tatlı biber ve defne yaprağı ile baharatlayın. Bu baharatlar çorbaya özel bir tat verecektir. Baharatları ekledikten sonra, sebzeleri kaplayacak kadar su ilave edin. Çorbayı orta ateşte, kapağı açık olarak 30 dakika kaynamaya bırakın.

5. Köftelerin hazırlanması: Bu arada, bir kasede, kıyma tavuk etini yumurta, pirinç, un, tuz ve biber ile birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Pirinç köftelerin bağlanmasına yardımcı olacak ve hoş bir doku verecektir.

6. Köftelerin şekillendirilmesi: Bir tatlı kaşığı kullanarak, et karışımından parçalar alın ve istenilen boyutta köfteler oluşturun. Pişmelerinin eşit olabilmesi için çok büyük yapmamaya dikkat edin.

7. Köftelerin pişirilmesi: Çorba 30 dakika kaynadıktan sonra, köfteleri tencereye birer birer ekleyin. Çorbanın kapağı açık olarak 20 dakika daha kaynamaya devam etmesine izin verin. Bu adım, köftelerin iyi pişmesini ve çorbanın suyuna tatlarını bırakmasını sağlayacaktır.

8. Çorbanın tamamlanması: Tadı kontrol edin ve gerekirse baharatları ayarlayın. Çorba, köfteler piştiğinde ve sebzeler yumuşadığında hazırdır.

9. Servis: Çorba sıcak servis edilir, taze yeşilliklerle, maydanoz veya lezzet otu ile süslenir. Herkesin tercihlerine göre bir yemek kaşığı krema veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Taze yeşillikler: Çorbanın aromasını artırmak için maydanoz ve lezzet otunun taze olduğundan emin olun.
- Varyasyonlar: Dilediğiniz gibi başka sebzeler ekleyebilir veya tavuk etini domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz.
- Soğutma ve saklama: Çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ayrıca, ertesi gün de lezzetli olacaktır, tadı yoğunlaşır.

Besin faydaları:

Tatlı lahana çorbası köftelerle dengeli bir öğündür, sebzelerle zenginleştirilmiştir ve lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tavuk eti kaliteli protein sağlar, pirinç ise sağlıklı karbonhidratlar sunar. Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemek için idealdir.

Bu tarifin kaç kalori içerdiği?

Bir porsiyon çorba yaklaşık 250-300 kalori içerir, eklenen krema miktarına ve kullanılan malzemelerin özelliklerine bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tatlı lahana yerine turşu lahana kullanabilir miyim?
Evet, ancak çorbanın tadı farklı olacak ve daha tuzlu olacaktır. Tarifin tuz miktarını ayarlamanız önerilir.

- Çorbayı dondurucuda ne kadar süre saklayabilirim?
Çorba 3 aya kadar dondurulabilir. Hava geçirmez kaplarda saklamadan önce tamamen soğumasını sağlayın.

- Bu çorba ile hangi içecekler iyi gider?
Sıcak çorba, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir açık bira rustik bir öğle yemeği için mükemmel bir seçim olabilir.

Umarım bu tatlı lahana çorbası ve tavuk köftesi tarifi mutfağınıza biraz sıcaklık ve mutluluk getirir! Onu sevgiyle hazırlayın ve sevdiklerinizle paylaşın, masada unutulmaz anılar yaratın. Afiyet olsun!