Kabaklı Tavuk Çorbası
Hızlı ve rahatlatıcı bir şey gerektiğinde, bu kabaklı tavuk çorbasını yaparım. Karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok, sadece buzdolabındaki temel şeylere. Özellikle sıcak ve hafif ama yine de doyurucu bir şey istediğimde yardımcı oluyor, mutfakta çok fazla zaman harcamadan. Havuçları ayrı kavuruyorum, bu biraz dikkat gerektiren tek adım. Geri kalanı neredeyse kendi kendine oluyor, bu da onu daha yoğun bir günde uygun hale getiriyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: çorba, ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun
Malzemeler
- 1/2 kabak
- 2 tavuk butu, derisi temizlenmiş
- 1 bütün beyaz soğan
- 1-2 havuç
- makarna (çorba için, tercihe göre, yaklaşık 70-80 g)
- 1 yemek kaşığı vegeta
- karabiber, damak tadına göre
- zeytinyağı (kavurma için)
- taze maydanoz, ince doğranmış
Hazırlık Yöntemi
1. Tavuk butlarını derisinden temizleyin. Soğanı temizleyerek bütün halde yeterince soğuk su olan bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, yüzeyde oluşan köpüğü alarak.
2. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Küçük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve havuç dilimlerini birkaç dakika kavurun, sadece biraz renk alana kadar. Kavrulmuş havuçları tavuk ve soğan tenceresine ekleyin.
3. Makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suda pişirin, ambalajdaki süreye göre. Hazır olduğunda, süzün ve soğuk su altında durulayın, ardından bir kenara koyun.
4. Kabakları yıkayın, uzunlamasına kesin ve büyükse veya istemiyorsanız tohumlarını çıkarın. Kabakları ince dilimler halinde kesin. İyi pişen butların üzerine ekleyin (et yumuşak olmalı, yaklaşık 30 dakika kaynatma).
5. Tencereye bir yemek kaşığı vegeta ve damak tadına göre karabiber ekleyin. Haşlanmış makarnayı da ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika daha kaynatın, böylece kabak da pişsin.
6. Çorbayı tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ayarlayın. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin, ya doğrudan tencereye ya da servis yaparken tabaklara serpebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Öncelikle, çok hızlı ve ocakta fazla zaman harcamadığım günlerde işe yarıyor. Malzemeler temel ve buzdolabında bir şey varsa kolayca uyarlanabilir. Çorba hafif ama yine de doyurucu. Eğer daha fazla yaparsam, kolayca yeniden ısıtılabilir ve tadı bozulmaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Çorbanın berrak olması için, tavuk kaynamaya başladığında köpüğü iyice alın.
- Makarnayı doğrudan çorbaya koymayın, çünkü sıvıyı emer ve suyu bulanıklaştırabilir.
- Maydanozu en son ekleyin, böylece taze tadını korur.
Yerine Kullanma
- Çorba için her türlü küçük makarnayı kullanabilirsiniz (harfler, midye, yıldızlar vb.).
- Kabak, ince dilimler halinde kesilmiş normal kabak ile değiştirilebilir.
- Eğer vegeta yoksa, biraz tuz ve belki bir küp bulyon kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Temel tarif için gerekli olmasa da, bir parça kereviz veya pastırma gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı daha berrak istiyorsanız, tavuk ve sebzeler piştikten sonra suyu süzebilir ve ardından makarnayı ve kabakları ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Çorbayı üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek, tabaklarda doğrudan servis edin.
- Yanında bir acı biber veya biraz kızarmış ekmek koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsü de kullanılabilir, ancak butlar çorbaya daha fazla lezzet verir ve et daha sulu kalır.
2. Havuçları kavurmak zorunda mıyım?
Zorunlu değil, ama kavrulması ona biraz farklı bir tat ve daha yoğun bir renk verir. Acele ediyorsanız, doğrudan kaynatmaya koyabilirsiniz.
3. Çorbayı makarna olmadan yapabilir miyim?
Evet, daha hafif bir çorba istiyorsanız veya glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, makarnayı atlayabilir veya glütensiz bir versiyon kullanabilirsiniz.
4. Piştikten sonra soğanla ne yapmalıyım?
Ben pişirdikten sonra soğanı çıkarıyorum. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz, onu atabilir veya çorbada ezebilirsiniz.
5. Çorbayı dondurabilir miyim?
Öneremem, çünkü makarna çözündüğünde çok yumuşak hale gelir ve kabak dokusunu değiştirir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 220-260 kcal, 18-22 g protein, 6-7 g yağ ve 25-30 g karbonhidrat içerir, kullanılan makarnanın miktarına ve butların ne kadar yağlı olduğuna bağlı olarak. Çorba, makro besinler açısından oldukça dengeli olup ağır değildir. Derisiz butlar kullanıyorsanız ve havuçları kavururken fazla yağ eklemiyorsanız, çok fazla yağ içermez.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtırken, makarna fazla sıvı emmişse biraz su ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü makarna ve kabak yumuşar ve doku kaybolur.
Hızlı ve rahatlatıcı bir şey gerektiğinde, bu kabaklı tavuk çorbasını yaparım. Karmaşık malzemelere ihtiyacınız yok, sadece buzdolabındaki temel şeylere. Özellikle sıcak ve hafif ama yine de doyurucu bir şey istediğimde yardımcı oluyor, mutfakta çok fazla zaman harcamadan. Havuçları ayrı kavuruyorum, bu biraz dikkat gerektiren tek adım. Geri kalanı neredeyse kendi kendine oluyor, bu da onu daha yoğun bir günde uygun hale getiriyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: çorba, ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun
Malzemeler
- 1/2 kabak
- 2 tavuk butu, derisi temizlenmiş
- 1 bütün beyaz soğan
- 1-2 havuç
- makarna (çorba için, tercihe göre, yaklaşık 70-80 g)
- 1 yemek kaşığı vegeta
- karabiber, damak tadına göre
- zeytinyağı (kavurma için)
- taze maydanoz, ince doğranmış
Hazırlık Yöntemi
1. Tavuk butlarını derisinden temizleyin. Soğanı temizleyerek bütün halde yeterince soğuk su olan bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, yüzeyde oluşan köpüğü alarak.
2. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Küçük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve havuç dilimlerini birkaç dakika kavurun, sadece biraz renk alana kadar. Kavrulmuş havuçları tavuk ve soğan tenceresine ekleyin.
3. Makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suda pişirin, ambalajdaki süreye göre. Hazır olduğunda, süzün ve soğuk su altında durulayın, ardından bir kenara koyun.
4. Kabakları yıkayın, uzunlamasına kesin ve büyükse veya istemiyorsanız tohumlarını çıkarın. Kabakları ince dilimler halinde kesin. İyi pişen butların üzerine ekleyin (et yumuşak olmalı, yaklaşık 30 dakika kaynatma).
5. Tencereye bir yemek kaşığı vegeta ve damak tadına göre karabiber ekleyin. Haşlanmış makarnayı da ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika daha kaynatın, böylece kabak da pişsin.
6. Çorbayı tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ayarlayın. Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin, ya doğrudan tencereye ya da servis yaparken tabaklara serpebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Öncelikle, çok hızlı ve ocakta fazla zaman harcamadığım günlerde işe yarıyor. Malzemeler temel ve buzdolabında bir şey varsa kolayca uyarlanabilir. Çorba hafif ama yine de doyurucu. Eğer daha fazla yaparsam, kolayca yeniden ısıtılabilir ve tadı bozulmaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Çorbanın berrak olması için, tavuk kaynamaya başladığında köpüğü iyice alın.
- Makarnayı doğrudan çorbaya koymayın, çünkü sıvıyı emer ve suyu bulanıklaştırabilir.
- Maydanozu en son ekleyin, böylece taze tadını korur.
Yerine Kullanma
- Çorba için her türlü küçük makarnayı kullanabilirsiniz (harfler, midye, yıldızlar vb.).
- Kabak, ince dilimler halinde kesilmiş normal kabak ile değiştirilebilir.
- Eğer vegeta yoksa, biraz tuz ve belki bir küp bulyon kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Temel tarif için gerekli olmasa da, bir parça kereviz veya pastırma gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı daha berrak istiyorsanız, tavuk ve sebzeler piştikten sonra suyu süzebilir ve ardından makarnayı ve kabakları ekleyebilirsiniz.
Servis Fikirleri
- Çorbayı üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek, tabaklarda doğrudan servis edin.
- Yanında bir acı biber veya biraz kızarmış ekmek koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsü de kullanılabilir, ancak butlar çorbaya daha fazla lezzet verir ve et daha sulu kalır.
2. Havuçları kavurmak zorunda mıyım?
Zorunlu değil, ama kavrulması ona biraz farklı bir tat ve daha yoğun bir renk verir. Acele ediyorsanız, doğrudan kaynatmaya koyabilirsiniz.
3. Çorbayı makarna olmadan yapabilir miyim?
Evet, daha hafif bir çorba istiyorsanız veya glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, makarnayı atlayabilir veya glütensiz bir versiyon kullanabilirsiniz.
4. Piştikten sonra soğanla ne yapmalıyım?
Ben pişirdikten sonra soğanı çıkarıyorum. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz, onu atabilir veya çorbada ezebilirsiniz.
5. Çorbayı dondurabilir miyim?
Öneremem, çünkü makarna çözündüğünde çok yumuşak hale gelir ve kabak dokusunu değiştirir.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 220-260 kcal, 18-22 g protein, 6-7 g yağ ve 25-30 g karbonhidrat içerir, kullanılan makarnanın miktarına ve butların ne kadar yağlı olduğuna bağlı olarak. Çorba, makro besinler açısından oldukça dengeli olup ağır değildir. Derisiz butlar kullanıyorsanız ve havuçları kavururken fazla yağ eklemiyorsanız, çok fazla yağ içermez.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kapalı bir kapta. Yeniden ısıtırken, makarna fazla sıvı emmişse biraz su ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, çünkü makarna ve kabak yumuşar ve doku kaybolur.
Malzemeler
1/2 İtalyan kabak (zucchini) üst tavuk butları makarna 1 beyaz soğan 1-2 havuç 1 yemek kaşığı sebze baharatı karabiber zeytinyağı taze maydanoz