Supa de pui cu zucchini
Când am nevoie de ceva rapid și reconfortant, fac supa asta de pui cu zucchini. Nu ai nevoie de ingrediente complicate, doar lucruri de bază din frigider. Mă ajută mai ales când vreau ceva cald și ușor, dar totuși sătios, fără să stau prea mult în bucătărie. Morcovul îl călesc separat, e singurul pas care necesită puțină atenție. Restul se face aproape singur, ceea ce o face potrivită și pentru o zi mai aglomerată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 35 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă, masă principală, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
- 1/2 dovlecel zucchini (italienesc)
- 2 pulpe de pui superioare, curățate de pieliță
- 1 ceapă albă întreagă
- 1-2 morcovi
- paste (de supă, după preferință, aproximativ 70-80 g)
- 1 lingură vegeta
- piper, după gust
- ulei de măsline (pentru călit)
- pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Mod de preparare
1. Curăță pulpele de pui de pieliță. Pune-le într-o cratiță cu suficientă apă rece, împreună cu ceapa întreagă, curățată. Lasă-le la fiert, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
2. Taie morcovul rondele subțiri. Într-o tigaie mică, încălzește puțin ulei de măsline și călește rondelele de morcov câteva minute, doar cât să capete un pic de culoare. Adaugă morcovul călit în cratița cu pui și ceapă.
3. Fierbe pastele separat, în apă cu sare, urmând timpul de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le și clătește-le sub jet de apă rece, apoi lasă-le deoparte.
4. Spală zucchini, taie-l pe lungime și scoate semințele dacă sunt mari sau dacă le preferi îndepărtate. Taie zucchini felii subțiri. Pune-le în supă după ce pulpele au fiert bine (carnea trebuie să fie moale, aproximativ 30 de minute de fierbere).
5. Adaugă în cratiță lingura de vegeta și piper după gust. Pune și pastele fierte. Lasă totul la fiert încă 10-15 minute, cât să se gătească și zucchini.
6. Gustă supa și ajustează sarea sau piperul, dacă mai e nevoie. La final, adaugă pătrunjel verde tocat mărunt, fie direct în oală, fie presărat în farfurii la servire.
De ce fac rețeta des
În primul rând, e foarte rapidă și se potrivește în zilele când nu am timp să stau prea mult la aragaz. Ingredientele sunt de bază, și e ușor de adaptat dacă mai ai câte ceva prin frigider. Supa e lejeră, dar totuși sățioasă. Dacă fac o cantitate mai mare, se poate reîncălzi ușor, iar gustul nu are de suferit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Ca să iasă supa clară, spumează bine după ce începe să fiarbă puiul.
- Nu pune pastele direct la fiert în supă, pentru că absorb lichidul și pot să tulbure zeama.
- Adaugă pătrunjelul la final, ca să-și păstreze gustul proaspăt.
Înlocuiri
- Poți folosi orice fel de paste mici pentru supă (literă, melcișori, steluțe etc.).
- Dovlecelul zucchini poate fi înlocuit cu dovlecel obișnuit, tăiat la fel de subțire.
- Dacă nu ai vegeta, poți folosi puțină sare și, eventual, un cub de concentrat.
Variații
- Poți pune și alte legume, cum ar fi o bucată de țelină sau păstârnac, dar nu sunt esențiale pentru rețeta de bază.
- Dacă vrei supa mai clară, poți strecura zeama după ce fierbe puiul și legumele și apoi să adaugi pastele și zucchini.
Idei de servire
- Oferă supa cu pătrunjel tocat presărat deasupra, direct în farfurii.
- Poți pune alături un ardei iute sau puțină pâine prăjită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?
Da, merge și cu piept de pui, dar pulpele dau mai mult gust supei și carnea rămâne mai fragedă.
2. Trebuie neapărat să călesc morcovul?
Nu e obligatoriu, dar călirea îi dă o aromă ușor diferită și culoare mai intensă. Dacă te grăbești, poți să-l pui direct la fiert.
3. Se poate face supa fără paste?
Da, dacă vrei o supă mai ușoară sau urmezi o dietă fără gluten, poți sări peste paste sau să folosești o variantă fără gluten.
4. Ce fac cu ceapa după ce a fiert?
Eu scot ceapa după fierbere. Și dacă preferi o textură mai fină, poți să o arunci sau să o pasezi în supă.
5. Pot congela supa?
Nu recomand, pentru că pastele devin prea moi la decongelare și zucchini își schimbă textura.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 220-260 kcal, cu 18-22 g proteine, 6-7 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați, în funcție de cantitatea de paste și cât de grase sunt pulpele de pui folosite. Supa e destul de echilibrată ca macronutrienți și nu e grea. Nu conține multe grăsimi dacă folosești pulpe fără pieliță și nu pui prea mult ulei la călit morcovul.
Păstrare și reîncălzire
Supa rezistă bine la frigider 2-3 zile, păstrată într-un recipient acoperit. La reîncălzire, poți adăuga puțină apă dacă pastele au absorbit prea mult lichid. Nu recomand congelarea, pentru că pastele și zucchini devin moi și textura se pierde.
Când am nevoie de ceva rapid și reconfortant, fac supa asta de pui cu zucchini. Nu ai nevoie de ingrediente complicate, doar lucruri de bază din frigider. Mă ajută mai ales când vreau ceva cald și ușor, dar totuși sătios, fără să stau prea mult în bucătărie. Morcovul îl călesc separat, e singurul pas care necesită puțină atenție. Restul se face aproape singur, ceea ce o face potrivită și pentru o zi mai aglomerată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 35 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă, masă principală, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
- 1/2 dovlecel zucchini (italienesc)
- 2 pulpe de pui superioare, curățate de pieliță
- 1 ceapă albă întreagă
- 1-2 morcovi
- paste (de supă, după preferință, aproximativ 70-80 g)
- 1 lingură vegeta
- piper, după gust
- ulei de măsline (pentru călit)
- pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Mod de preparare
1. Curăță pulpele de pui de pieliță. Pune-le într-o cratiță cu suficientă apă rece, împreună cu ceapa întreagă, curățată. Lasă-le la fiert, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
2. Taie morcovul rondele subțiri. Într-o tigaie mică, încălzește puțin ulei de măsline și călește rondelele de morcov câteva minute, doar cât să capete un pic de culoare. Adaugă morcovul călit în cratița cu pui și ceapă.
3. Fierbe pastele separat, în apă cu sare, urmând timpul de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le și clătește-le sub jet de apă rece, apoi lasă-le deoparte.
4. Spală zucchini, taie-l pe lungime și scoate semințele dacă sunt mari sau dacă le preferi îndepărtate. Taie zucchini felii subțiri. Pune-le în supă după ce pulpele au fiert bine (carnea trebuie să fie moale, aproximativ 30 de minute de fierbere).
5. Adaugă în cratiță lingura de vegeta și piper după gust. Pune și pastele fierte. Lasă totul la fiert încă 10-15 minute, cât să se gătească și zucchini.
6. Gustă supa și ajustează sarea sau piperul, dacă mai e nevoie. La final, adaugă pătrunjel verde tocat mărunt, fie direct în oală, fie presărat în farfurii la servire.
De ce fac rețeta des
În primul rând, e foarte rapidă și se potrivește în zilele când nu am timp să stau prea mult la aragaz. Ingredientele sunt de bază, și e ușor de adaptat dacă mai ai câte ceva prin frigider. Supa e lejeră, dar totuși sățioasă. Dacă fac o cantitate mai mare, se poate reîncălzi ușor, iar gustul nu are de suferit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Ca să iasă supa clară, spumează bine după ce începe să fiarbă puiul.
- Nu pune pastele direct la fiert în supă, pentru că absorb lichidul și pot să tulbure zeama.
- Adaugă pătrunjelul la final, ca să-și păstreze gustul proaspăt.
Înlocuiri
- Poți folosi orice fel de paste mici pentru supă (literă, melcișori, steluțe etc.).
- Dovlecelul zucchini poate fi înlocuit cu dovlecel obișnuit, tăiat la fel de subțire.
- Dacă nu ai vegeta, poți folosi puțină sare și, eventual, un cub de concentrat.
Variații
- Poți pune și alte legume, cum ar fi o bucată de țelină sau păstârnac, dar nu sunt esențiale pentru rețeta de bază.
- Dacă vrei supa mai clară, poți strecura zeama după ce fierbe puiul și legumele și apoi să adaugi pastele și zucchini.
Idei de servire
- Oferă supa cu pătrunjel tocat presărat deasupra, direct în farfurii.
- Poți pune alături un ardei iute sau puțină pâine prăjită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?
Da, merge și cu piept de pui, dar pulpele dau mai mult gust supei și carnea rămâne mai fragedă.
2. Trebuie neapărat să călesc morcovul?
Nu e obligatoriu, dar călirea îi dă o aromă ușor diferită și culoare mai intensă. Dacă te grăbești, poți să-l pui direct la fiert.
3. Se poate face supa fără paste?
Da, dacă vrei o supă mai ușoară sau urmezi o dietă fără gluten, poți sări peste paste sau să folosești o variantă fără gluten.
4. Ce fac cu ceapa după ce a fiert?
Eu scot ceapa după fierbere. Și dacă preferi o textură mai fină, poți să o arunci sau să o pasezi în supă.
5. Pot congela supa?
Nu recomand, pentru că pastele devin prea moi la decongelare și zucchini își schimbă textura.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 220-260 kcal, cu 18-22 g proteine, 6-7 g grăsimi și 25-30 g carbohidrați, în funcție de cantitatea de paste și cât de grase sunt pulpele de pui folosite. Supa e destul de echilibrată ca macronutrienți și nu e grea. Nu conține multe grăsimi dacă folosești pulpe fără pieliță și nu pui prea mult ulei la călit morcovul.
Păstrare și reîncălzire
Supa rezistă bine la frigider 2-3 zile, păstrată într-un recipient acoperit. La reîncălzire, poți adăuga puțină apă dacă pastele au absorbit prea mult lichid. Nu recomand congelarea, pentru că pastele și zucchini devin moi și textura se pierde.