Hühnersuppe mit Zucchini

Hühnersuppe mit Zucchini

Wenn ich etwas Schnelles und Trostspendendes brauche, mache ich diese Hühnersuppe mit Zucchini. Du brauchst keine komplizierten Zutaten, nur grundlegende Dinge aus dem Kühlschrank. Es hilft mir besonders, wenn ich etwas Warmes und Leichtes, aber trotzdem Sättigendes will, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die Karotte brate ich separat an, das ist der einzige Schritt, der ein wenig Aufmerksamkeit erfordert. Der Rest kocht praktisch von selbst, was es auch für einen geschäftigeren Tag geeignet macht.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Suppe, Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

- 1/2 Zucchini
- 2 Hähnchenschenkel, ohne Haut
- 1 ganze weiße Zwiebel
- 1-2 Karotten
- Pasta (Suppe, nach Wahl, etwa 70-80 g)
- 1 Esslöffel Vegeta
- Pfeffer, nach Geschmack
- Olivenöl (zum Anbraten)
- frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitungsmethode

1. Reinige die Hähnchenschenkel von der Haut. Lege sie in einen Topf mit ausreichend kaltem Wasser, zusammen mit der ganzen, geschälten Zwiebel. Lass es kochen und schäume den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet.
2. Schneide die Karotte in dünne Scheiben. Erhitze in einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl und brate die Karottenscheiben ein paar Minuten an, nur bis sie etwas Farbe bekommen. Füge die angebratenen Karotten in den Topf mit Huhn und Zwiebel hinzu.
3. Koche die Pasta separat in gesalzenem Wasser, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn sie fertig sind, gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser, dann stelle sie beiseite.
4. Wasche die Zucchini, schneide sie der Länge nach und entferne die Samen, wenn sie groß sind oder wenn du sie lieber entfernen möchtest. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Füge sie zur Suppe hinzu, nachdem die Schenkel gut gekocht sind (das Fleisch sollte zart sein, etwa 30 Minuten kochen).
5. Gib den Esslöffel Vegeta und Pfeffer nach Geschmack in den Topf. Füge auch die gekochte Pasta hinzu. Lass alles weitere 10-15 Minuten kochen, damit auch die Zucchini gar werden.
6. Schmecke die Suppe ab und passe das Salz oder den Pfeffer nach Bedarf an. Füge schließlich fein gehackte Petersilie hinzu, entweder direkt in den Topf oder in die Schalen beim Servieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Zunächst einmal ist es sehr schnell und passt an Tagen, an denen ich nicht viel Zeit am Herd verbringen kann. Die Zutaten sind einfach und leicht anzupassen, wenn du noch etwas im Kühlschrank hast. Die Suppe ist leicht, aber dennoch sättigend. Wenn ich eine größere Menge mache, kann sie leicht aufgewärmt werden, und der Geschmack leidet nicht.

Tipps und Variationen

Tipps

- Damit die Suppe klar wird, schäume gut ab, nachdem das Huhn zu kochen beginnt.
- Gib die Pasta nicht direkt zum Kochen in die Suppe, da sie die Flüssigkeit absorbiert und die Brühe trüben kann.
- Füge die Petersilie am Ende hinzu, damit sie ihren frischen Geschmack behält.

Ersatzmöglichkeiten

- Du kannst jede Art von kleinen Suppennudeln verwenden (Buchstaben, Schnecken, Sterne usw.).
- Die Zucchini kann durch normale Zucchini ersetzt werden, die ebenso dünn geschnitten wird.
- Wenn du kein Vegeta hast, kannst du etwas Salz und eventuell einen Würfel Brühe verwenden.

Variationen

- Du kannst auch andere Gemüse hinzufügen, wie ein Stück Sellerie oder Pastinake, aber sie sind nicht essenziell für das Grundrezept.
- Wenn du eine klarere Suppe möchtest, kannst du die Brühe abseihen, nachdem das Huhn und das Gemüse gekocht haben, und dann die Pasta und die Zucchini hinzufügen.

Serviervorschläge

- Serviere die Suppe mit gehackter Petersilie darüber, direkt in den Schalen.
- Du kannst eine scharfe Paprika oder etwas geröstetes Brot daneben legen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hühnerbrust anstelle von Schenkeln verwenden?
Ja, Hühnerbrust funktioniert auch, aber die Schenkel geben der Suppe mehr Geschmack und das Fleisch bleibt saftiger.

2. Muss ich die Karotte unbedingt anbraten?
Es ist nicht zwingend erforderlich, aber das Anbraten verleiht ihr einen leicht anderen Geschmack und eine intensivere Farbe. Wenn du es eilig hast, kannst du sie direkt zum Kochen geben.

3. Kann ich die Suppe ohne Pasta machen?
Ja, wenn du eine leichtere Suppe möchtest oder eine glutenfreie Diät einhältst, kannst du die Pasta weglassen oder eine glutenfreie Variante verwenden.

4. Was mache ich mit der Zwiebel, nachdem sie gekocht hat?
Ich entferne die Zwiebel nach dem Kochen. Und wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du sie entweder wegwerfen oder in die Suppe pürieren.

5. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da die Pasta beim Auftauen zu weich wird und die Zucchini ihre Textur verändert.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Portion etwa 220-260 kcal, mit 18-22 g Proteinen, 6-7 g Fetten und 25-30 g Kohlenhydraten, je nach Menge der Pasta und wie fettig die verwendeten Hähnchenschenkel sind. Die Suppe ist ziemlich ausgewogen in Makronährstoffen und nicht schwer. Sie enthält nicht viele Fette, wenn du Hautlose Schenkel verwendest und nicht zu viel Öl zum Anbraten der Karotte gibst.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank 2-3 Tage, aufbewahrt in einem abgedeckten Behälter. Beim Wiedererwärmen kannst du etwas Wasser hinzufügen, wenn die Pasta zu viel Flüssigkeit aufgenommen hat. Ich empfehle nicht, die Suppe einzufrieren, da die Pasta und die Zucchini weich werden und die Textur verloren geht.