Куриный суп с цукини
Когда мне нужно что-то быстрое и утешительное, я готовлю этот куриный суп с цукини. Вам не нужны сложные ингредиенты, только основные вещи из холодильника. Особенно это помогает, когда я хочу что-то теплое и легкое, но все же сытное, не проводя слишком много времени на кухне. Морковь я обжариваю отдельно, это единственный шаг, который требует немного внимания. Остальное готовится почти само собой, что делает его подходящим даже для более загруженного дня.
Быстрая информация
Общее время: около 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: суп, основное блюдо, подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
- 1/2 цукини
- 2 куриных бедра, очищенных от кожи
- 1 целая белая луковица
- 1-2 моркови
- макароны (для супа, по желанию, примерно 70-80 г)
- 1 столовая ложка вегеты
- перец по вкусу
- оливковое масло (для жарки)
- свежая петрушка, мелко нарезанная
Способ приготовления
1. Очистите куриные бедра от кожи. Положите их в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды вместе с целым очищенным луком. Доведите до кипения, удаляя пену, которая образуется на поверхности.
2. Нарежьте морковь тонкими кружочками. В небольшой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте кружочки моркови в течение нескольких минут, только чтобы они немного подрумянились. Добавьте обжаренную морковь в кастрюлю с курицей и луком.
3. Отварите макароны отдельно в подсоленной воде, следуя времени, указанному на упаковке. Когда они будут готовы, слейте и промойте холодной водой, затем отложите в сторону.
4. Помойте цукини, разрежьте его вдоль и удалите семена, если они большие или если вы предпочитаете их удалить. Нарежьте цукини тонкими ломтиками. Добавьте их в суп после того, как бедра хорошо проварятся (мясо должно быть мягким, примерно 30 минут варки).
5. Добавьте в кастрюлю столовую ложку вегеты и перец по вкусу. Добавьте также отваренные макароны. Дайте всему покипеть еще 10-15 минут, чтобы приготовился и цукини.
6. Попробуйте суп и отрегулируйте соль или перец, если необходимо. В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, либо прямо в кастрюлю, либо посыпав на тарелки при подаче.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Во-первых, он очень быстрый и подходит для дней, когда у меня нет времени долго стоять у плиты. Ингредиенты простые, и его легко адаптировать, если у вас есть что-то в холодильнике. Суп легкий, но все же сытный. Если я готовлю больше, его легко разогреть, а вкус не страдает.
Советы и вариации
Советы
- Чтобы суп был прозрачным, хорошо удалите пену, как только курица начнет кипеть.
- Не добавляйте макароны прямо в кипящий суп, потому что они впитывают жидкость и могут сделать бульон мутным.
- Добавьте петрушку в конце, чтобы она сохранила свежий вкус.
Замены
- Вы можете использовать любой вид мелкой пасты для супа (буквы, ракушки, звездочки и т. д.).
- Цукини можно заменить обычным кабачком, нарезанным так же тонко.
- Если у вас нет вегеты, вы можете использовать немного соли и, возможно, кубик бульона.
Вариации
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как кусочек сельдерея или пастернака, но они не являются обязательными для базового рецепта.
- Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, вы можете процедить бульон после того, как курица и овощи сварятся, а затем добавить макароны и цукини.
Идеи для подачи
- Подавайте суп с посыпанной сверху нарезанной петрушкой, прямо в тарелках.
- Вы можете подать рядом острый перец или немного поджаренного хлеба.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер?
Да, можно использовать и куриную грудку, но бедра придают супу больше вкуса, и мясо остается более сочным.
2. Обязательно ли обжаривать морковь?
Не обязательно, но обжарка придает ей немного другой вкус и более интенсивный цвет. Если вы спешите, можете положить ее сразу вариться.
3. Можно ли сделать суп без макарон?
Да, если вы хотите более легкий суп или придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете пропустить макароны или использовать безглютеновую версию.
4. Что делать с луком после варки?
Я вынимаю лук после варки. А если вы предпочитаете более гладкую текстуру, можете выбросить его или измельчить в супе.
5. Можно ли заморозить суп?
Не рекомендую, потому что макароны становятся слишком мягкими при размораживании, а цукини меняет текстуру.
Пищевая ценность
Приблизительно одна порция содержит около 220-260 ккал, 18-22 г белка, 6-7 г жиров и 25-30 г углеводов, в зависимости от количества макарон и от того, насколько жирные куриные бедра используются. Суп довольно сбалансирован по макронутриентам и не тяжелый. Он не содержит много жиров, если вы используете бедра без кожи и не добавляете слишком много масла при обжаривании моркови.
Хранение и разогрев
Суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. При разогреве можно добавить немного воды, если макароны впитали слишком много жидкости. Не рекомендую замораживать, так как макароны и цукини становятся мягкими, и текстура теряется.
Когда мне нужно что-то быстрое и утешительное, я готовлю этот куриный суп с цукини. Вам не нужны сложные ингредиенты, только основные вещи из холодильника. Особенно это помогает, когда я хочу что-то теплое и легкое, но все же сытное, не проводя слишком много времени на кухне. Морковь я обжариваю отдельно, это единственный шаг, который требует немного внимания. Остальное готовится почти само собой, что делает его подходящим даже для более загруженного дня.
Быстрая информация
Общее время: около 45 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 4
Сложность: легкая
Тип рецепта: суп, основное блюдо, подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
- 1/2 цукини
- 2 куриных бедра, очищенных от кожи
- 1 целая белая луковица
- 1-2 моркови
- макароны (для супа, по желанию, примерно 70-80 г)
- 1 столовая ложка вегеты
- перец по вкусу
- оливковое масло (для жарки)
- свежая петрушка, мелко нарезанная
Способ приготовления
1. Очистите куриные бедра от кожи. Положите их в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды вместе с целым очищенным луком. Доведите до кипения, удаляя пену, которая образуется на поверхности.
2. Нарежьте морковь тонкими кружочками. В небольшой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте кружочки моркови в течение нескольких минут, только чтобы они немного подрумянились. Добавьте обжаренную морковь в кастрюлю с курицей и луком.
3. Отварите макароны отдельно в подсоленной воде, следуя времени, указанному на упаковке. Когда они будут готовы, слейте и промойте холодной водой, затем отложите в сторону.
4. Помойте цукини, разрежьте его вдоль и удалите семена, если они большие или если вы предпочитаете их удалить. Нарежьте цукини тонкими ломтиками. Добавьте их в суп после того, как бедра хорошо проварятся (мясо должно быть мягким, примерно 30 минут варки).
5. Добавьте в кастрюлю столовую ложку вегеты и перец по вкусу. Добавьте также отваренные макароны. Дайте всему покипеть еще 10-15 минут, чтобы приготовился и цукини.
6. Попробуйте суп и отрегулируйте соль или перец, если необходимо. В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, либо прямо в кастрюлю, либо посыпав на тарелки при подаче.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Во-первых, он очень быстрый и подходит для дней, когда у меня нет времени долго стоять у плиты. Ингредиенты простые, и его легко адаптировать, если у вас есть что-то в холодильнике. Суп легкий, но все же сытный. Если я готовлю больше, его легко разогреть, а вкус не страдает.
Советы и вариации
Советы
- Чтобы суп был прозрачным, хорошо удалите пену, как только курица начнет кипеть.
- Не добавляйте макароны прямо в кипящий суп, потому что они впитывают жидкость и могут сделать бульон мутным.
- Добавьте петрушку в конце, чтобы она сохранила свежий вкус.
Замены
- Вы можете использовать любой вид мелкой пасты для супа (буквы, ракушки, звездочки и т. д.).
- Цукини можно заменить обычным кабачком, нарезанным так же тонко.
- Если у вас нет вегеты, вы можете использовать немного соли и, возможно, кубик бульона.
Вариации
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как кусочек сельдерея или пастернака, но они не являются обязательными для базового рецепта.
- Если хотите, чтобы суп был более прозрачным, вы можете процедить бульон после того, как курица и овощи сварятся, а затем добавить макароны и цукини.
Идеи для подачи
- Подавайте суп с посыпанной сверху нарезанной петрушкой, прямо в тарелках.
- Вы можете подать рядом острый перец или немного поджаренного хлеба.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер?
Да, можно использовать и куриную грудку, но бедра придают супу больше вкуса, и мясо остается более сочным.
2. Обязательно ли обжаривать морковь?
Не обязательно, но обжарка придает ей немного другой вкус и более интенсивный цвет. Если вы спешите, можете положить ее сразу вариться.
3. Можно ли сделать суп без макарон?
Да, если вы хотите более легкий суп или придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете пропустить макароны или использовать безглютеновую версию.
4. Что делать с луком после варки?
Я вынимаю лук после варки. А если вы предпочитаете более гладкую текстуру, можете выбросить его или измельчить в супе.
5. Можно ли заморозить суп?
Не рекомендую, потому что макароны становятся слишком мягкими при размораживании, а цукини меняет текстуру.
Пищевая ценность
Приблизительно одна порция содержит около 220-260 ккал, 18-22 г белка, 6-7 г жиров и 25-30 г углеводов, в зависимости от количества макарон и от того, насколько жирные куриные бедра используются. Суп довольно сбалансирован по макронутриентам и не тяжелый. Он не содержит много жиров, если вы используете бедра без кожи и не добавляете слишком много масла при обжаривании моркови.
Хранение и разогрев
Суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. При разогреве можно добавить немного воды, если макароны впитали слишком много жидкости. Не рекомендую замораживать, так как макароны и цукини становятся мягкими, и текстура теряется.
Ингредиенты
1/2 итальянского кабачка (цуккини) верхние куриные бедра паста 1 белый лук 1-2 моркови 1 столовая ложка овощной приправы перец оливковое масло свежая петрушка