Lezzetli ve besleyici bir kabak çorbası hazırlamak için birkaç basit ama temel malzemeye ihtiyacımız var. Öncelikle kabağı iyice yıkıyoruz, ardından kabuğunu soyuyoruz ve uygun küpler halinde kesiyoruz. Bu, yemeğimize kremsi bir doku ve tatlı bir lezzet katacak. Kabak dışında, ekstra lezzet ve renk katacak renkli bir biber kullanacağız ve hafif ama aromatik bir tat verecek orta boy bir soğan ekleyeceğiz.
Büyük bir tencerede yaklaşık 2 litre suyu kaynatıyoruz. Kesilmiş kabağı, yıkanmış ve ikiye kesilmiş biberi ve sadece yüzeyinden kesilmiş bütün soğanı ekliyoruz, böylece aromaların açığa çıkmasına izin veriyoruz. Damak tadına göre tuz serpiştiriyoruz ve malzemelerin orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz, kabak yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika. Kabak piştiğinde, biberi ve soğanı sudan çıkarıyoruz, kabağı çorbanın içinde bırakıyoruz, bu da çorbamızın temeli olacak.
Şimdi çorbayı koyulaştıracak ve hoş bir kıvam verecek roux'u hazırlıyoruz. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz, 2 yemek kaşığı un ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bir damla su ekliyoruz, iyice karıştırarak roux'un hafif altın rengi almasını sağlıyoruz. Bu, çorbamıza özel bir tat katacak.
Roux hazır olduğunda, kabaklı çorbayı alıyoruz ve yavaş yavaş roux'un üzerine döküyoruz, iki hazırlığı birleştirmek için sert bir şekilde karıştırıyoruz. Her şeyi tekrar ateşe koyuyoruz ve kaynama noktasına ulaşmasını bekliyoruz. Çorba kaynamaya başladığında, yıkanmış pirinci ekliyoruz, her bir porsiyon için bir tatlı kaşığı. Pirinç çorbanın tatlarını emecektir ve çorbayı daha doyurucu hale getirecektir.
Pirinç piştikten sonra, bu yaklaşık 15 dakika sürecektir, bir yumurtayı bir kaseye kırıyoruz ve hafifçe çırpıyoruz. Bir yemek kaşığı ekşi krema ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz, ardından tencereden biraz sıcak çorba alıyoruz ve yumurta ile ekşi krema karışımına ekliyoruz. Bu teknik, yumurtanın kesilmesini önleyecek ve çorbaya kremsi bir nota ekleyecektir. Karışımı tekrar tencereye döküyoruz, nazikçe karıştırıyoruz ve çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz.
Son olarak, taze doğranmış bol dereotu serpiştiriyoruz, bu da taze bir tat ve ayırt edici bir aroma katacak. Çorbayı sıcak servis ediyoruz, yanında taze bir ekmek dilimi ile, her kaşığı keyifle yemek için. Bu pirinçli kabak çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle dolu, doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek için idealdir.
Büyük bir tencerede yaklaşık 2 litre suyu kaynatıyoruz. Kesilmiş kabağı, yıkanmış ve ikiye kesilmiş biberi ve sadece yüzeyinden kesilmiş bütün soğanı ekliyoruz, böylece aromaların açığa çıkmasına izin veriyoruz. Damak tadına göre tuz serpiştiriyoruz ve malzemelerin orta ateşte kaynamasına izin veriyoruz, kabak yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika. Kabak piştiğinde, biberi ve soğanı sudan çıkarıyoruz, kabağı çorbanın içinde bırakıyoruz, bu da çorbamızın temeli olacak.
Şimdi çorbayı koyulaştıracak ve hoş bir kıvam verecek roux'u hazırlıyoruz. Bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz, 2 yemek kaşığı un ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bir damla su ekliyoruz, iyice karıştırarak roux'un hafif altın rengi almasını sağlıyoruz. Bu, çorbamıza özel bir tat katacak.
Roux hazır olduğunda, kabaklı çorbayı alıyoruz ve yavaş yavaş roux'un üzerine döküyoruz, iki hazırlığı birleştirmek için sert bir şekilde karıştırıyoruz. Her şeyi tekrar ateşe koyuyoruz ve kaynama noktasına ulaşmasını bekliyoruz. Çorba kaynamaya başladığında, yıkanmış pirinci ekliyoruz, her bir porsiyon için bir tatlı kaşığı. Pirinç çorbanın tatlarını emecektir ve çorbayı daha doyurucu hale getirecektir.
Pirinç piştikten sonra, bu yaklaşık 15 dakika sürecektir, bir yumurtayı bir kaseye kırıyoruz ve hafifçe çırpıyoruz. Bir yemek kaşığı ekşi krema ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz, ardından tencereden biraz sıcak çorba alıyoruz ve yumurta ile ekşi krema karışımına ekliyoruz. Bu teknik, yumurtanın kesilmesini önleyecek ve çorbaya kremsi bir nota ekleyecektir. Karışımı tekrar tencereye döküyoruz, nazikçe karıştırıyoruz ve çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz.
Son olarak, taze doğranmış bol dereotu serpiştiriyoruz, bu da taze bir tat ve ayırt edici bir aroma katacak. Çorbayı sıcak servis ediyoruz, yanında taze bir ekmek dilimi ile, her kaşığı keyifle yemek için. Bu pirinçli kabak çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle dolu, doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek için idealdir.
Malzemeler
Doldurulmuş kabakların iç harcı 1 biber 1 soğan damak zevkine göre tuz dereotu 2 yemek kaşığı un (elekten geçirilmiş) 2 yemek kaşığı yağ ekşi krema pirinç (her porsiyon için bir tatlı kaşığı) yumurta