एक स्वादिष्ट और पौष्टिक ज़ुकीनी सूप तैयार करने के लिए, हमें कुछ सरल लेकिन आवश्यक सामग्री की आवश्यकता है। हम ज़ुकीनी को अच्छे से धोने से शुरू करते हैं, फिर इसे छिलते हैं और इसे उपयुक्त क्यूब्स में काटते हैं। यह हमारे पकवान को एक मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद देगा। ज़ुकीनी के अलावा, हम एक रंगीन बेल मिर्च का उपयोग करेंगे, जो अतिरिक्त स्वाद और रंग लाएगा, साथ ही एक मध्यम प्याज, जो एक सूक्ष्म लेकिन सुगंधित स्वाद प्रदान करेगा।
एक बड़े बर्तन में, हम लगभग 2 लीटर पानी को उबालने के लिए रखते हैं। हम कटे हुए ज़ुकीनी, धोई हुई और आधी कटे हुए बेल मिर्च, और पूरे प्याज को जोड़ते हैं, जिसे केवल सतह पर काटा गया है ताकि स्वाद प्रकट हो सकें। स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और सामग्री को मध्यम आंच पर उबालने दें जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। जब ज़ुकीनी पक जाए, तो हम बेल मिर्च और प्याज को पानी से निकालते हैं, ज़ुकीनी को सूप में छोड़ते हैं, जो हमारे सूप के लिए आधार बन जाएगा।
अब हम रौक्स तैयार करते हैं, जो सूप को गाढ़ा करेगा और इसे एक सुखद स्थिरता देगा। एक पैन में, हम 2-3 चम्मच तेल गरम करते हैं, 2 चम्मच आटा डालते हैं और गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं। हम थोड़ा पानी डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक रौक्स हल्का सुनहरा न हो जाए। यह हमारे सूप को एक विशेष स्वाद देगा।
जब रौक्स तैयार हो जाए, तो हम ज़ुकीनी के सूप को लेते हैं और इसे धीरे-धीरे रौक्स पर डालते हैं, दोनों तैयारी को मिलाने के लिए जोर से हिलाते हैं। हम सब कुछ फिर से आग पर रखते हैं और इसे उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। जब सूप उबलने लगे, तो हम धोया हुआ चावल डालते हैं, प्रत्येक सर्विंग के लिए एक चम्मच। चावल सूप के स्वाद को अवशोषित करेगा और सूप को और भी भरपूर बना देगा।
जब चावल पक जाए, जो लगभग 15 मिनट लगेगा, तो हम एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं और इसे हल्का फेंटते हैं। हम एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर पैन से थोड़ा गर्म सूप लेते हैं और इसे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में शामिल करते हैं। यह तकनीक अंडे के ठोस होने से रोकेगी और सूप में एक मलाईदार नोट जोड़ देगी। हम मिश्रण को फिर से बर्तन में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं और सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं।
अंत में, हम बहुत सारे ताजे कटा हुआ डिल छिड़कते हैं, जो एक ताजा स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करेगा। हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि हर चम्मच का आनंद ले सकें। यह चावल के साथ ज़ुकीनी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो एक भरपूर और आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है।
एक बड़े बर्तन में, हम लगभग 2 लीटर पानी को उबालने के लिए रखते हैं। हम कटे हुए ज़ुकीनी, धोई हुई और आधी कटे हुए बेल मिर्च, और पूरे प्याज को जोड़ते हैं, जिसे केवल सतह पर काटा गया है ताकि स्वाद प्रकट हो सकें। स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और सामग्री को मध्यम आंच पर उबालने दें जब तक ज़ुकीनी नरम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट। जब ज़ुकीनी पक जाए, तो हम बेल मिर्च और प्याज को पानी से निकालते हैं, ज़ुकीनी को सूप में छोड़ते हैं, जो हमारे सूप के लिए आधार बन जाएगा।
अब हम रौक्स तैयार करते हैं, जो सूप को गाढ़ा करेगा और इसे एक सुखद स्थिरता देगा। एक पैन में, हम 2-3 चम्मच तेल गरम करते हैं, 2 चम्मच आटा डालते हैं और गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं। हम थोड़ा पानी डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक रौक्स हल्का सुनहरा न हो जाए। यह हमारे सूप को एक विशेष स्वाद देगा।
जब रौक्स तैयार हो जाए, तो हम ज़ुकीनी के सूप को लेते हैं और इसे धीरे-धीरे रौक्स पर डालते हैं, दोनों तैयारी को मिलाने के लिए जोर से हिलाते हैं। हम सब कुछ फिर से आग पर रखते हैं और इसे उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। जब सूप उबलने लगे, तो हम धोया हुआ चावल डालते हैं, प्रत्येक सर्विंग के लिए एक चम्मच। चावल सूप के स्वाद को अवशोषित करेगा और सूप को और भी भरपूर बना देगा।
जब चावल पक जाए, जो लगभग 15 मिनट लगेगा, तो हम एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं और इसे हल्का फेंटते हैं। हम एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर पैन से थोड़ा गर्म सूप लेते हैं और इसे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में शामिल करते हैं। यह तकनीक अंडे के ठोस होने से रोकेगी और सूप में एक मलाईदार नोट जोड़ देगी। हम मिश्रण को फिर से बर्तन में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं और सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने देते हैं।
अंत में, हम बहुत सारे ताजे कटा हुआ डिल छिड़कते हैं, जो एक ताजा स्वाद और अद्वितीय सुगंध प्रदान करेगा। हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि हर चम्मच का आनंद ले सकें। यह चावल के साथ ज़ुकीनी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो एक भरपूर और आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है।
सामग्री
भरवां तोरी की भराई 1 शिमला मिर्च 1 प्याज स्वादानुसार नमक डिल 2 चम्मच आटा (छानकर) 2 चम्मच तेल खट्टा क्रीम चावल (प्रति सर्विंग एक चम्मच) अंडा