İtalyan sebze çorbası

İtalyan sebze çorbası, basit, hızlı ve sağlıklı bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Lezzet ve taze malzemelerle dolu olan bu çorba, İtalyan mutfak geleneğini taze sebzelerin faydalarıyla birleştirir. Sadece 60 dakikada, tüm aileyi memnun edecek lezzetli bir çorba elde edeceksiniz.

Porsiyon sayısı: 6
Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:
- 2 orta boy soğan
- 2 havuç
- 4 sap kereviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 defne yaprağı
- Birkaç dal taze kekik
- 3 kabak
- 400 g beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 400 g domates (taze veya konserve)
- 1,2 l sebze suyu
- 100 g rendelenmiş parmesan
- 140 g makarna (tercihen kısa makarna)
- 1 demet taze fesleğen

Hazırlık Yöntemi:

1. Sebzeleri hazırlama: Soğanları, havuçları ve kerevizi soyun. Soğanları küçük küpler halinde, havuçları ince dilimler halinde ve kerevizi yaklaşık 1 cm boyutunda parçalara kesin. Bu eşit kesimler, çorbanın eşit pişmesini ve hoş bir sunumunu sağlayacaktır.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika soteleyin, sebzeler yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar. Bu adım, çorbanın temel tatlarını geliştirmek için önemlidir.

3. Islak malzemeleri ekleme: Sebzeler sotelenince şekeri, ince doğranmış sarımsağı, domates salçasını, defne yapraklarını ve kekik ekleyin. İyice karıştırın ve tatların yoğunlaşması için 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

4. Çorbayı kaynatma: Sebze suyunu ekleyin ve doğranmış kabakları ekleyin. Kabaklar hafif yumuşayana kadar orta ateşte 4-5 dakika kaynatın. Bu, sebzelerin sulu kalmasını sağlayacak ve çorbaya hoş bir doku verecektir.

5. Çorbayı zenginleştirme: Fasulyeleri, doğranmış domatesleri ekleyin ve 20 dakika kaynatın. Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını çıkarmak için önceden haşladığınızdan emin olun, bu çorbayı daha pürüzsüz hale getirecektir.

6. Çorbayı tamamlama: Pişirmenin son 8 dakikasında makarnayı ve rendelenmiş parmesanın yarısını ekleyin. Makarna al dente olana kadar pişirin, yapışmasını önlemek için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

7. Servis: Ateşi kapatın, taze doğranmış fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine kalan rendelenmiş parmesan serpin. Bu İtalyan sebze çorbası, kızarmış ekmek dilimi veya taze yeşil salata ile harika bir şekilde sunulmaktadır.

Faydalı ipuçları:
- Mevsime veya tercihlere göre sebzeleri değiştirebilirsiniz. Renk ve besin değerlerini artırmak için ıspanak, lahana veya biber ekleyin.
- Daha doyurucu bir çorba isterseniz, birkaç küp patates ekleyin, bu patatesler çözülerek kremalı bir doku verecektir.
- Daha yoğun bir tat için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanın.

Bu İtalyan sebze çorbası, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda günlük diyetinize daha fazla sebze dahil etmenin mükemmel bir yoludur. Sıcak bir porsiyonun tadını çıkarın ve Akdeniz lezzetlerinin tadına varın!