Hindistan cevizi sütü ve lime ile Tayland tavuk çorbası

Kokos sütü ve lime ile Tay tavuk çorbası

Tay mutfağının patlayıcı lezzetleri ve zarif dokularıyla dolu dünyasına hoş geldiniz! Bugün, taze ve aromatik malzemelerin mükemmel bir kombinasyonu olan kokos sütü ve lime ile tavuk çorbası tarifimle sizi lezzetli bir mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu çorba sadece rahatlatıcı bir yemek değil, aynı zamanda malzemelerin canlı renkleri sayesinde görsel bir ziyafettir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Otantik bir tat elde etmek için temel malzemeler esastır, o yüzden neler gerektiğine bir göz atalım:

Malzemeler:
- 500 g kemikli tavuk eti (2 but veya bir tavuk göğsü kullanabilirsiniz)
- 100 g pişirilmiş mantar (şampiyon veya shiitake mantarları mükemmeldir)
- 1 sap pırasa (süsleme için birkaç dilim ayırın)
- 1-2 lime
- 4 lime yaprağı (bulursanız kaffir yaprağı)
- 2 tatlı kaşığı yeşil köri (taze veya hazır)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 litre tavuk suyu (veya tercih ederseniz su)
- 1 kırmızı biber
- 1 kutu kokos sütü (400 ml)
- 2 diş sarımsak
- 2-3 cm taze zencefil
- 2 tayland acı biberi (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
- Asya baharatları (damak tadına göre)
- Tay makarnası
- Süsleme için taze yeşil maydanoz yaprakları

Adım adım:

Adım 1: Çorbanın hazırlanması
1. Tavuk etini büyük bir tencereye tavuk suyu (veya su) ile koyarak başlayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin. Çorbayı Tayland'da olduğu gibi hızlı bir şekilde kaynamaya getirmek için en yüksek ateşi kullanmak önemlidir.
2. Tencerenin kapağını kapatın ve kullanılan etin türüne bağlı olarak 15-20 dakika kaynamaya bırakın. Çorbanın üzerini köpürtmek, kirleri temizlemek için önemlidir.

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması
3. Bu arada, pırasayı temizleyin ve dilimleyin. Süsleme için birkaç dilim ayırın.
4. Zencefili temizleyin ve bütün bırakın (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde). Bu, çorbaya derin bir tat katacaktır.
5. Kokos sütünü kontrol edin; eğer katılaşmışsa, kapalı kutuyu birkaç dakika sıcak su dolu bir kabın içine koyarak sıvı hale getirin.
6. Biberi ve mantarları küçük dilimler halinde kesin. Eğer lime yaprakları büyükse, onları ikiye kesin.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi
7. Et piştikten sonra, tencereden çıkarın ve biraz soğuması için bir tabağa koyun. Kemiğinden ayırın.
8. Pırasayı, zencefili, biberleri, lime yapraklarını ve mantarları çorba tenceresine ekleyin. Gerekirse, çorbanın istenen kıvamını korumak için sıcak su ekleyin.
9. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar pişirin.

Adım 4: Çorbanın tamamlanması
10. Sebzeler hazır olduktan sonra, kokos sütünü ekleyin ve çorba ile birlikte 3-5 dakika kaynamaya bırakın.
11. Tavuk etini tekrar tencereye ekleyin. Yeşil maydanozu doğrayın ve çorbanın üzerine serpin.
12. Soya sosunu ve lime suyunu ekleyin, ardından tuz ve karabiberi ayarlamak için çorbayı tadın.

Adım 5: Makarnanın hazırlanması
13. Başka bir tencerede, makarnayı yaklaşık 300 ml kaynar su ile kaplayın. Kapatın ve 5 dakika bekletin.

Servis
Çorba hazır olduğunda, servis etme zamanı! Her kaseyi ayırdığınız pırasa dilimleri ile süsleyin ve varsa birkaç taze kişniş yaprağı veya biber ile canlı bir görünüm için süsleyin. Daha yoğun bir tat için birkaç dilim lime ekleyebilirsiniz.

Bu kokos sütü ve lime ile Tay tavuk çorbası sadece bir yemek değil, aynı zamanda sizi Tayland'ın kalbine doğrudan götüren bir gastronomik deneyimdir. Onu yasemin pirinci veya taze bir Tay salatası ile birleştirerek tam bir öğün haline getirin. Tamamlayıcı bir içecek olarak soğuk yasemin çayı veya lime ile bir kokteyl önerilir.

Besin faydaları
Bu çorba, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve sebzelerden önemli miktarda vitamin ve mineral içerir. Kokos sütü sağlıklı yağlar sağlar ve zencefil ile lime, antioksidan özellikleri ile bilinir. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti veya balık kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim?
Havuç, biber veya bezelye mükemmel eklemelerdir.
- Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Daha fazla biber veya bir acı sos ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
- Vegan: Tavuk etini tofu veya mantar ile değiştirebilir ve tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Süt ürünü içermeyen: Kremsi bir doku için badem veya soya sütü kullanın.

Bu çorba sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak ve daha kapalı günlerde bir parça güneş getirecektir. Onu sevgi ve sabırla hazırlamayı unutmayın! Afiyet olsun!