Brokoli ve Patates Çorbası

Bazı günlerde, fazla planlama yapmadan hızlı bir şey hazırlamam gerekiyor. Bu brokoli ve patates çorbasını birçok kez yaptım, özellikle de elimde sadece sebzeler olduğunda. Karmaşık adımları yok ve mutfakta uzun süre kalmak istemediğiniz günlerde de iyi gidiyor. Beğendiğim şey, sadece birkaç temel malzemeye ve her zaman buzdolabında bulduğum dondurulmuş brokolilere ihtiyacınız olması.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-5
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı çorba, vejetaryen veya hafif bir öğle yemeği için

Malzemeler

500 g dondurulmuş brokoli
1 soğan
1 büyük havuç
1 büyük patates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates suyu (yaklaşık 200 ml)
1 dal kuru kekik
tuz, damak tadına göre
pul biber, damak tadına göre

Hazırlık yöntemi

1. Büyük bir tencerede 2-3 litre suyu kaynatın. Tuz, zeytinyağı ve kekik dalını ekleyin.
2. Su kaynamaya başlarken, soğanı, havucu, patatesi ve sarımsağı soyun. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp kesin, sarımsağı da ince dilimleyin.
3. Su kaynamaya başladığında, doğradığınız soğanı, havucu, sarımsağı ve patatesi ekleyin. Her şeyi orta ateşte havuç neredeyse pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
4. Dondurulmuş brokoliyi doğrudan tencereye ekleyin, önceden çözmenize gerek yok. Hafifçe karıştırın.
5. Brokolilerden hemen sonra domates suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre pul biber ile baharatlandırın.
6. Çorbayı 10 dakika daha kaynatın veya brokoli ve patates iyice pişene kadar, ama brokolinin çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
7. Son olarak, tuz tadını kontrol edin. Servis etmeden önce kekik dalını çıkarabilirsiniz.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarifi sık yapıyorum çünkü fazla zaman almaz ve lüks malzemelere ihtiyaç duymadan yapabileceğiniz bir çorba. Dondurulmuş brokoli ve temel sebzeler her zaman evde var ve tarif de talepkar değil. Ayrıca, hafif ve her mevsimde iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Brokoliyi fazla kaynatmayın, rengi kaybolur ve çok yumuşak hale gelir. Ev yapımı domates suyu varsa, daha iyi bir tat için onu kullanın. Kekik dalını sonradan çıkarabilirsiniz, böylece aroması çok yoğun olmaz.

Yerine geçme

Dondurulmuş brokoli yerine taze brokoli de kullanabilirsiniz, ama onları aynı zamanda eklemelisiniz. Domates suyu, rendelenmiş domates ile değiştirilebilir. Zeytinyağı, elinizde yoksa herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

İsterseniz kabak veya kereviz gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Vejetaryen değilseniz, servis etmeden önce tabağa biraz krema ekleyebilir veya ayrı olarak haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Pul biberi atlayabilir veya hiç acı istemiyorsanız karabiber ile değiştirebilirsiniz.

Servis fikirleri

Sıcak servis edin, sade ya da üzerine taze maydanoz ile. Taze bir ekmek dilimi veya isterseniz kruton ile iyi gider.

Sıkça sorulan sorular

1. Dondurulmuş yerine taze brokoli kullanabilir miyim?
Evet, taze brokoli çok iyi olur. Aynı boyutta parçalara kesin ve dondurulmuş olanları ekleyeceğiniz zamanda ekleyin.

2. Pul biber ile çorba ne kadar acı olur?
Ne kadar koyduğunuza bağlı. Hiç acı istemiyorsanız, atlayabilir veya sadece bir tutam kullanabilirsiniz.

3. Hangi domates suyunu önerirsiniz?
Hem marketten hem de ev yapımı domates suyu kullandım. Ev yapımı daha tatlı ve daha az ekşi, ama koruyucu veya başka tatlar içermeyen her türlü domates suyu uygundur.

4. Çorba ertesi gün de iyi mi?
Evet, buzdolabında iyi saklanıyor, ama brokoli biraz dokusunu değiştirebilir.

5. Bu çorbayı dondurabilir miyim?
Öneremem, çünkü brokoli yumuşak hale gelecek ve çözülünce hoş bir tat olmayacak.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon için (tarifin 1/5'i): 100-120 kcal, 3-4 g protein, 4-5 g yağ, 15-17 g karbonhidrat. Düşük kalorili bir çorba olup, hafif bir öğün veya diyetin bir parçası olarak idealdir. Değerler yaklaşık olup, kullanılan domates suyu ve yağ miktarına bağlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Çorba, kapalı bir kapta buzdolabında 2 gün saklanır. Düşük ateşte, karıştırarak kolayca ısıtabilirsiniz. Daha uzun süre saklamanızı önermem, çünkü brokoli ve patates yumuşar ve tadı değişir. Dondurucuya iyi gitmez. Eğer kalırsa, en iyisi onu ertesi gün bitirmektir.