ブロッコリーとポテトのスープ

ある日、私はあまり計画なしで何かを迅速に準備する必要があります。このブロッコリーとじゃがいものスープは、特に野菜しかないときによく作ります。複雑な手順はなく、鍋のそばに長くいたくない日にも適しています。私が好きなのは、基本的な材料と常に冷凍庫にあるブロッコリーだけで済むことです。

クイック情報

合計時間：約35-40分
準備時間：10分
調理時間：25-30分
分量：4-5
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックスープ、ベジタリアンまたは軽いランチ

材料

500gの冷凍ブロッコリー
1個の玉ねぎ
1本の大きな人参
1個の大きなじゃがいも
2片のにんにく
2大さじのオリーブオイル
1カップのトマトジュース（約200ml）
1枝の乾燥タイム
塩、好みに応じて
チリフレーク、好みに応じて

作り方

1. 大きな鍋に2〜3リットルの水を沸かします。塩、オリーブオイル、タイムを加えます。
2. 水が沸騰するまでの間に、玉ねぎ、人参、じゃがいも、にんにくをきれいにします。玉ねぎを細かく切り、人参とじゃがいもをサイコロ状に切り、にんにくを薄切りにします。
3. 水が沸騰し始めたら、切った玉ねぎ、人参、にんにく、じゃがいもを加えます。人参がほぼ柔らかくなるまで、中火で煮ます。約15〜20分。
4. 冷凍ブロッコリーを解凍せずに直接鍋に加えます。軽く混ぜます。
5. ブロッコリーの後にトマトジュースを加えます。好みに応じてチリフレークで味付けします。
6. スープをさらに10分煮るか、ブロッコリーとじゃがいもがしっかりと調理されるまで煮ますが、ブロッコリーが非常に柔らかくならないようにします。
7. 最後に、塩の味を確認します。提供する前にタイムの枝を取り除くことができます。

なぜこのレシピをよく作るのか

このレシピは、あまり時間を取らず、複雑な材料が必要ないスープなので、頻繁に作ります。冷凍ブロッコリーと基本的な野菜は常に家にあり、このレシピは手間がかかりません。さらに、簡単で、どの季節でも美味しいです。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

ブロッコリーを煮すぎないでください。色が失われて柔らかくなりすぎます。自家製のトマトジュースがあれば、より良い味になります。最後にタイムの枝を取り除くことができ、香りが強すぎないようにします。

代替品

冷凍ブロッコリーの代わりに新鮮なものを使うこともできますが、同じタイミングで追加します。トマトジュースはトマトペーストに置き換えることができます。オリーブオイルは、手元にない場合は他の植物油に置き換えることができます。

バリエーション

ズッキーニやセロリなど、他の野菜を追加することもできます。ベジタリアンでない場合は、最後に皿に少しのサワークリームを加えるか、別にゆで卵を加えることができます。チリフレークは省略することもできますし、全く辛くしたくない場合は胡椒に置き換えることもできます。

提供アイデア

熱く提供し、シンプルに、または上に新鮮なパセリを振りかけます。新鮮なパンのスライスやクルトンと一緒に食べると、カリッとした食感が楽しめます。

よくある質問

1. 冷凍の代わりに新鮮なブロッコリーを使えますか？
はい、新鮮なブロッコリーは非常に良いです。同じ大きさに切り、冷凍ブロッコリーと同じタイミングで追加します。

2. チリフレークを使ったスープはどれくらい辛いですか？
入れる量によります。全く辛くしたくない場合は、スキップするか、少しだけ入れることができます。

3. どのようなトマトジュースをおすすめしますか？
商業用のトマトジュースと自家製のものを両方使いました。自家製は甘く、酸味が少ないですが、防腐剤や他の香料が含まれていないタイプはどれでも大丈夫です。

4. スープは翌日も美味しいですか？
はい、冷蔵庫でよく保存されますが、ブロッコリーの食感が少し変わることがあります。

5. このスープを冷凍できますか？
お勧めしません。ブロッコリーが柔らかくなり、解凍後の味が良くなくなります。

栄養価

推定、1食分（レシピの1/5）：100-120 kcal、3-4 gのタンパク質、4-5 gの脂肪、15-17 gの炭水化物。軽食やダイエットの一部として理想的な低カロリーのスープです。数値はおおよそのもので、使用するトマトジュースやオイルの量によって異なります。

保存と再加熱

スープは冷蔵庫で2日間保存でき、密閉容器に入れます。弱火で簡単に再加熱し、焦げないようにかき混ぜます。あまり長く保存しないことをお勧めします。ブロッコリーとじゃがいもが柔らかくなり、味が変わるからです。冷凍には適していません。残った場合は、翌日に食べるのが最適です。