Zafer tatlı keki

"Zafer Kek" tatlısı, doğum günlerinden aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. 1987 yılında Kadın dergisinin sayfalarında keşfedilen bu lezzetli tarif, özünü ve cazibesini koruyarak sevgiyle uyarlanmıştır. Hava kabarcıklı bir kek tabanı, lezzetli bir krema ve çikolata sosuyla bu tatlı, her tatlı severin kalbini fethedecek. Mutfağımızdaki yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 7 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 ml süt
- 50 ml yağ
- 150 g un
- 30 g kakao
- 15 bisküvi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom özü

Krema için:
- 100 g beyaz çikolata
- 150 ml krema
- 7 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 400 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 350 ml krema
- 2 paket jelatin

Gerekli Eşyalar

- Kek kalıbı
- Pişirme kağıdı
- Su banyosu
- Mikser
- Çırpıcı

Adım Adım Hazırlama

1. Kekin Hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurta aklarını şekerle bir mikserle çırparak sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

Sütü ve yağı yavaşça ekleyin ve köpüğü bozmamak için spatula ile nazikçe karıştırın. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin, ardından bu kuru malzemeleri yumurta akları karışımına nazikçe ekleyin.

Kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın. Kek karışımını dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzerine 15 bisküviyi, her sıraya 3 tane koyarak, aralarında yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Her bisküviye hafifçe bastırarak hamura entegre olmasını sağlayın.

Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

2. Kekin Islanması
Pişirdikten sonra keki kalıpta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tercihinize göre su ve şeker ile hazırlanan bir şerbet veya şekerli süt ile ıslatın. Bu adım, kekin nemlenmesini ve daha yoğun bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

3. Krema Hazırlığı
Krema için, beyaz çikolatayı 150 ml krema ile birlikte su banyosunda sürekli karıştırarak eritin. Eriyen çikolatayı soğumaya bırakın.

Bir tencerede sütü kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle çırpın, ardından vanilyalı pudingi ekleyin. Sıcak sütü yavaşça ekleyerek sürekli çırpın, böylece topaklanma oluşmaz. Karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Bu arada, jelatini soğuk suda bekletin. 5-10 dakika sonra, tamamen eriyene kadar su banyosunda bekletin.

Kalan 350 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Eriyen jelatini ve soğuyan beyaz çikolatayı puding kremasına ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış kremayı ekleyin ve havadar kalması için dikkatlice karıştırın.

4. Kekin Montajı
Hazırlanan kremayı ıslatılmış kekin üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin. Üstüne rendelenmiş çikolata veya çikolata parçaları ekleyerek şık bir görünüm kazandırın.

5. Soğutma
Keki en az 2-3 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakın. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

Servis Önerileri
Zafer Kek, sade olarak servis edilebilir, ancak vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte sunarak lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar
Krema pudingine kişisel bir dokunuş eklemek için portakal veya badem özü gibi aromatik özler ekleyebilirsiniz. Diğer bir lezzetli varyasyon ise beyaz çikolatayı bitter veya sütlü çikolata ile değiştirmektir, bu tamamen sizin tercihinize bağlıdır.

Besin Faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda yumurtalardan protein ve sütlerden kalsiyum kaynağıdır. Beyaz çikolata, ek antioksidanlar sağlar ve krema, ölçülü kullanıldığında sağlıklı yağlar ekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim? Evet, glutensiz alternatiflerle bisküvileri değiştirebilirsiniz, böylece kekinizi glutensiz intoleransı olan kişiler için uygun hale getirmiş olursunuz.
- Keki nasıl saklarım? Keki buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklayın. Ayrıca, keki daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

"Zafer Kek" tatlısı sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gelenek ile yeniliği birleştiren gerçek bir mutfak şaheseri. Her lokmada sadece çikolatanın zengin tadını değil, aynı zamanda bu tarifin arkasındaki hikayeyi de hissedeceksiniz. Denemenizi ve sevdiklerinizle pişirme mutluluğunu paylaşmanızı öneririm!