Desert prajitura Triumf

Desertul „Prajitura Triumf” este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la aniversări la mese festive în familie. Această rețetă savuroasă, descoperită în paginile revistei Femeia din 1987, a fost adaptată cu drag, păstrându-i esența și farmecul. Cu un blat pufos, o cremă delicioasă și un topping de ciocolată, acest desert va cuceri inima oricărui iubitor de dulciuri. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 7 albușuri
- 200 g zahăr
- 100 ml lapte
- 50 ml ulei
- 150 g făină
- 30 g cacao
- 15 pișcoturi
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță esență de rom

Pentru cremă:
- 100 g ciocolată albă
- 150 ml frișcă
- 7 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 400 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie
- 350 ml frișcă
- 2 plicuri gelatină

Utile

- Tava de aragaz pentru coacere
- Hârtie de copt
- Baie de aburi
- Mixer
- Tel

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea blatului
Într-un bol mare, începe prin a bate albușurile cu zahărul folosind un mixer, până când obții o spumă fermă, lucioasă. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură ușoară și aerată a blatului.

Adaugă treptat laptele și uleiul, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu dezvolta spuma. Într-un alt recipient, combină făina, cacaoa și praful de copt, apoi încorporează aceste ingrediente uscate în compoziția cu albușuri, amestecând ușor.

Pregătește tava de aragaz prin așezarea hârtiei de copt pe fund. Toarnă compoziția de blat și uniformizează suprafața. Așază cele 15 pișcoturi deasupra, câte 3 pe fiecare rând, lăsând o distanță de aproximativ 1 cm între ele. Apasă ușor fiecare pișcot, astfel încât să se integreze în aluatul de blat.

Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) și coace timp de 25-30 de minute, sau până când un tester introdus în mijlocul blatului iese curat.

2. Insiropează blatul
După coacere, lasă blatul să se răcească în tavă. După ce s-a răcit, insiropează-l cu un sirop de apă și zahăr sau cu lapte zaharat, după preferințe. Acest pas va adăuga umiditate și un gust mai intens.

3. Prepararea cremei
Pentru cremă, începe prin a topi ciocolata albă împreună cu 150 ml din frișcă pe baie de aburi, amestecând constant până la omogenizare. Odată topită, las-o să se răcească.

Într-o cratiță, pune laptele la fiert. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul, adăugând apoi budinca de vanilie. Toarnă laptele cald treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe amestecul, amestecând constant, până când se îngroașă.

Între timp, pune gelatina la înmuiat în apă rece. După 5-10 minute, așaz-o pe baie de aburi până se dizolvă complet.

Bate restul de 350 ml de frișcă până devine fermă. Adaugă gelatina dizolvată și ciocolata albă răcită în crema de budincă, amestecând delicat. Apoi, încorporează frișca bătută, amestecând cu grijă pentru a menține aerisirea.

4. Asamblarea prăjiturii
Toarnă crema obținută peste blatul insiropat și nivelează suprafața. Adaugă deasupra ciocolată rasă sau fulgi de ciocolată pentru un aspect decadent.

5. Refrigerare
Lasă prăjitura să se răcească și să se întărească în frigider pentru cel puțin 2-3 ore, sau ideal, peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se combine și pentru a obține o textură perfectă.

Sugestii de servire
Prăjitura Triumf poate fi servită simplă, dar o poți acompania cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe pentru un contrast delicios. De asemenea, o cupă de cafea sau un ceai aromat va completa perfect acest desert.

Variații posibile
Pentru o notă personalizată, poți adăuga esențe aromatice în crema de budincă, cum ar fi esență de portocale sau de migdale. O altă variație delicioasă ar fi să înlocuiești ciocolata albă cu ciocolată neagră sau cu ciocolată cu lapte, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și o sursă de proteine din ouă și calciu din lapte. Ciocolata albă aduce un plus de antioxidanți, iar frișca poate adăuga un aport de grăsimi sănătoase, dacă este utilizată în mod moderat.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pișcoturi fără gluten? Da, poți înlocui pișcoturile cu variante fără gluten pentru a face prăjitura potrivită pentru persoanele care au intoleranță la gluten.
- Cum păstrez prăjitura? Păstrează prăjitura în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. De asemenea, poți congela prăjitura pentru a o păstra mai mult timp.

Desertul „Prajitura Triumf” este nu doar un simplu preparat, ci o adevărată capodoperă culinară ce îmbină tradiția cu inovația. Cu fiecare îmbucătură, vei simți nu doar gustul bogat al ciocolatei, ci și povestea din spatele acestei rețete. Te invit să o încerci și să împărtășești bucuria gătitului cu cei dragi!