Yumuşak kabak turta

Serin sonbahar günleri için mükemmel bir tatlı olan kabaklı turta, sadece kalbinizi ısıtmakla kalmayıp, damak tadınızı da şımartacak bir seçimdir! Bu basit ama lezzetli tarif, kabakların tatlı aromasını ağızda eriyen bir hamur ile birleştiriyor. İşte bu karşı konulmaz tatlıyı adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 600 g un
- 100 g pudra şekeri
- 200 g katı yağ (veya oda sıcaklığında tereyağı)
- 150 ml krema
- 2 yumurta
- 1 limonun rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1,700 kg kabak
- 6 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın (veya damak tadına göre)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Öncelikle katı yağı yumurtalar, pudra şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırarak başlayın. Bir mikser kullanın veya tercih ederseniz bir spatula ile karıştırın, karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar. Krema ve limon rendesini ekleyin, tatları birleştirmek için karıştırın.

İpuçları: Katı yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışır. Limon rendesi turta için taze ve canlı bir dokunuş katacaktır, bu yüzden atlamayın!

Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını yavaşça katı yağ karışımına eklemeye başlayın. Hamuru yoğurmak için bir spatula veya ellerinizi kullanarak, homojen bir doku elde edene kadar yoğurun, ama çok sert olmamalıdır.

Adım 2: Hamurun soğutulması
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, eşit şekilde pişen bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Adım 3: Kabakların hazırlanması
Bu arada, kabağı yıkayın, parçalar halinde kesin ve tohumlarını çıkarın. Kabak parçalarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık bir buçuk saat veya yumuşayana kadar pişirin.

İpuçları: Kabakları 50 dakikadan itibaren kontrol edin. Kabak, bir çatal ile kolayca delindiğinde hazırdır. Pişirilmiş kabakları çorba veya püre gibi diğer tariflerde de kullanabilirsiniz.

Adım 4: İç harcın hazırlanması
Kabak piştikten sonra, içini bir kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun. Şeker, vanilya şekeri ve tarçını ekleyin, ardından karışımı bir blender ile pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. İç harcı tadın ve şeker ve tarçını damak tadınıza göre ayarlayın.

Adım 5: Turta montajı
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. İlk hamur parçasını yağlı kağıt üzerinde açın, 25x35 cm boyutundaki bir tepsinin altını kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun. Hamuru dikkatlice tepsiye aktarın.

Kabak iç harcını hamurun üzerine ekleyin, ardından ikinci hamur parçasını açın ve iç harcı kaplayın. Pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için kenarların iyi kapandığından emin olun. Turta yüzeyini bir çatal ile delerek buharın çıkmasına izin verin.

Adım 6: Turtanın pişirilmesi
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve turta 45 dakika kadar pişirin veya hamur altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Adım 7: Soğutma ve servis
Turta piştikten sonra tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Turtayı dilimleyin ve her bir parçasının tadını çıkarın.

Servis önerileri: Bu turta sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da lezzetlidir. Bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir doku ve sıcaklık kontrastı için servis edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Daha fazla lezzet katmak isterseniz, kabak iç harcına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, turta aromasını kişiselleştirmek için muskat veya zencefil gibi baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Kabak, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Göz sağlığına katkıda bulunan A vitamini açısından zengindir ve sindirime yardımcı olan yüksek lif içeriği sunar. Ayrıca, kabaklı turta, şekeri azaltmayı tercih ederseniz, nispeten düşük kalorili bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve kabak kullanabilir miyim?
Evet, konserve kabak kullanabilirsiniz, ancak iç harcın fazla nemli olmaması için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
Turta, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ayrıca dondurabilirsiniz, ancak bir ay içinde tüketilmesi önerilir.

3. Kabaklı turta ile hangi içecekler iyi gider?
Kış baharatlı bir fincan çay veya sıcak bir elma şırası, bu lezzeti tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Bu nedenle, bu kabaklı turta tarifini denemek için çok beklemeyin! Sonbahar tatlarını kutlamak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratmak için harika bir yol. Afiyet olsun!