Yoğurt ve cevizli kek

Yoğurtlu cevizli kek: Basit ve aromatik bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Yoğurtlu cevizli kek, sadeliği zengin bir tatla birleştiren, nemli bir doku ve hoş bir aroma sunan bir tatlıdır. Bu tarif, ailenizi şımartmak ya da misafirlerinizi etkilemek istediğiniz her durum için mükemmeldir.

Kısa tarihçe: Yoğurtlu keklerin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak yoğurdun sadece nem eklemekle kalmayıp, aynı zamanda tatlılığı dengeleyen bir tazelik notası da kattığı açıktır. Cevizler ise tarih boyunca çeşitli kültürlerde, hem zengin tatları hem de besin faydaları için kullanılmıştır. Bu ortak malzemeler, bu tarifte bir araya gelerek lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı sunmaktadır.

Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt (yaklaşık 250 g, tercihen doğal veya Yunan yoğurdu, daha kremsi bir doku için)
- 3 su bardağı un (yaklaşık 450 g, topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g, kişisel tercihlere göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 1/2 su bardağı yağ veya eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı (yaklaşık 125 ml)
- 1/2 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Aromalar: 1 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- Bir tutam tuz (tadı vurgulamak için)
- Kavrulmuş ceviz (isteğe bağlı miktar, ama 150-200 g, iri doğranmış önerilir)

Hazırlık:

1. Yumurtaları ayırma: Öncelikle yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Beyazlar için temiz ve kuru bir kase kullanın, çünkü yağ kalıntısı doğru şekilde köpürmeyi engelleyebilir.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Başka bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yaklaşık 3-5 dakika çırpın, karışım açık renkte ve köpüklü hale gelene kadar. Bu adım önemlidir, çünkü havanın eklenmesi kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Sıvı malzemeleri ekleme: Bu karışıma yoğurdu ve yağı veya eritilmiş tereyağını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Vanilya aroması, daha rafine bir tat için şimdi eklenebilir.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile eleyin. Bu adım, kekin dokusunu iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kabartma ajanının eşit dağılımına da yardımcı olacaktır. Unu yavaşça ıslak karışıma ekleyin, topaklanmayı önlemek için düşük hızda çırpmaya devam edin.

5. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Beyazları bir tutam tuz ile çırpmaya başlayın, temiz bir mikser kullanarak, yumuşak zirveler oluşana kadar. Bu adım, kekin havadar bir doku kazanması için gereklidir. Beyazlar çırpıldıktan sonra, yukarıdaki karışıma nazikçe, spatula ile, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle ekleyin.

6. Fırın tepsisini hazırlama: Kek kalıbını tereyağı veya yağ ile yağlayın ve un ile kaplayarak kekin yapışmasını önleyin. Bu tarif için ideal kalıp 30x20 cm boyutlarındadır, ancak tercihlere göre başka kalıplar da kullanabilirsiniz.

7. Karışımı dökme: Karışımı kalıba dikkatlice dökün, eşit şekilde yayıldığından emin olun.

8. Cevizleri ekleme: Doğranmış cevizleri karışımın üzerine serpin. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda kekin çıtır bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

9. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Keki 35-40 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar (kürdanı ortasına sokun ve temiz çıkıyorsa kek hazırdır).

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma teline aktarın. Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin, bu hem şık bir görünüm hem de tatlı bir lezzet katacaktır.

Servis önerileri: Bu kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu sade olarak veya vanilyalı dondurma ya da çikolata sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, karışıma bir tatlı kaşığı tarçın ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu tatlı, sindirim sağlığı için gerekli olan zengin protein ve probiyotik kaynakları olan yoğurt içerir. Cevizler sağlıklı yağlar, lif ve vitaminler ekler. Toplamda, her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan şeker ve yağ miktarına bağlı olarak.

Olası varyasyonlar: Tatlarla denemeler yapabilir, limon veya portakal kabuğu ekleyerek ferahlatıcı bir narenciye tadı elde edebilirsiniz. Ayrıca, cevizler badem veya fındık ile değiştirilebilir, her versiyon kendine özgü bir dokunuş sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yağsız yoğurt kullanabilir miyim? Evet, ama kekin dokusu biraz daha az kabarık olacaktır.
- Eğer kabartma tozum yoksa ne yapabilirim? Karbonat kullanabilirsiniz, ancak reaksiyonu aktive etmek için asidik bir madde (örneğin limon suyu) eklemeyi unutmayın.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Umarım bu tarif, yoğurtlu cevizli keki denemeniz için ilham verir! Bu, basit ama lezzet dolu bir tatlıdır ve sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, başkalarıyla paylaştığımız bir hikayedir. Afiyet olsun!