Prajitura cu iaurt si nuca

Prajitura cu iaurt și nucă: O delicatesă simplă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Prajitura cu iaurt și nucă este un desert care îmbină simplitatea cu gustul bogat, oferind o textură umedă și un aroma plăcută. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că doriți să vă răsfățați familia sau să impresionați oaspeții.

Istoric scurt: Originile prăjiturilor cu iaurt se pierd în negura timpului, dar este clar că iaurtul adaugă nu doar umiditate, ci și o notă de prospețime, echilibrând dulceața zahărului. Nucile, pe de altă parte, au fost folosite de-a lungul istoriei în diverse culturi, atât pentru gustul lor bogat, cât și pentru beneficiile nutritive. Aceste ingrediente comune se reunesc în această rețetă, oferind un desert delicios și reconfortant.

Ingrediente:
- 1 pahar iaurt (aproximativ 250 g, preferabil natural sau grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 3 pahare făină (aproximativ 450 g, cernută pentru a evita cocoloașele)
- 2 pahare zahăr (aproximativ 400 g, puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințele personale)
- 3 ouă mari (de preferință, la temperatura camerei pentru a se incorpora mai bine)
- 1/2 pahar ulei sau unt topit și răcit (aproximativ 125 ml)
- 1/2 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
- Arome: 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
- Un vârf de sare (pentru a accentua gustul)
- Nucă prăjită (cantitate la alegere, dar recomand 150-200 g, tocată grosier)

Preparare:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cu grijă gălbenușurile de albușuri. Folosește un bol curat și uscat pentru albușuri, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica spumarea corespunzătoare.

2. Mixarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile și zahărul. Folosește un mixer electric pentru a le bate timp de aproximativ 3-5 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Acesta este un pas important, deoarece aerul încorporat va face ca prăjitura să fie pufoasă.

3. Adăugarea ingredientelor lichide: În această compoziție, încorporează iaurtul și uleiul sau untul topit. Mixează bine, astfel încât să obții o compoziție omogenă. Aroma de vanilie se poate adăuga acum pentru un gust și mai rafinat.

4. Încorporarea ingredientelor uscate: Cernem făina împreună cu praful de copt și un vârf de sare. Acest pas nu doar că va îmbunătăți textura prăjiturii, dar va ajuta și la distribuirea uniformă a agentului de dospire. Adaugă făina treptat în amestecul umed, continuând să mixezi la viteză mică pentru a preveni formarea cocoloașelor.

5. Bătutul albușurilor: Începem să batem albușurile cu un vârf de sare, folosind un mixer curat, până când se formează vârfuri moi. Acest pas este esențial pentru a oferi prăjiturii o textură aerisită. După ce albușurile au fost bătute, încorporează-le cu grijă în compoziția de mai sus, folosind o spatulă, prin mișcări blânde de sus în jos.

6. Pregătirea tăvii: Unge o tavă de copt cu unt sau ulei și tapeteaz-o cu făină, pentru a preveni lipirea prăjiturii. Tava ideală pentru această rețetă este una de 30x20 cm, dar poți folosi și altele în funcție de preferințe.

7. Turnarea compoziției: Toarnă cu grijă compoziția în tavă, asigurându-te că se nivelează uniform.

8. Adăugarea nucilor: Presară nucile tocate deasupra compoziției. Acestea nu doar că vor adăuga un gust savuros, dar vor oferi și o textură crocantă prăjiturii.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Coace prăjitura timp de 35-40 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (dacă o introduci în centru și iese curată, prăjitura este gata).

10. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire. Odată răcită, pudreaz-o cu zahăr pudră, ceea ce va adăuga un aspect elegant și un gust dulce.

Sugestii de servire: Această prăjitură este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată pentru un desert mai decadent. De asemenea, pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de scorțișoară în compoziție.

Beneficii nutriționale: Acest desert conține iaurt, care este o sursă bogată de proteine și probiotice, esențiale pentru sănătatea digestivă. Nucile adaugă grăsimi sănătoase, fibre și vitamine. În total, fiecare porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și ulei utilizată.

Variații posibile: Poți experimenta cu arome, adăugând coajă de lămâie sau portocală pentru un gust citric revigorant. De asemenea, nucile pot fi înlocuite cu migdale sau alune, fiecare variantă oferind o notă unică.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi iaurt degresat? Da, dar prăjitura va avea o textură puțin mai pufoasă.
- Ce pot face dacă nu am praf de copt? Poți folosi bicarbonat de sodiu, dar asigură-te că adaugi și un agent acid (cum ar fi zeama de lămâie) pentru a activa reacția.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider timp de o săptămână.

Sper că această rețetă te va inspira să încerci prăjitura cu iaurt și nucă! Este un desert simplu, dar plin de savoare, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste pe care o împărtășim cu alții. Poftă bună!