Yaban mersini reçelli krep

Yaban mersini reçeli ile scovergi – lezzet dolu ve değerli anılarla dolu geleneksel bir tarif, oruç günleri için veya kendinizi lezzetli bir tatlı ile şımartmak istediğiniz her an için mükemmel. Dünyanın bazı köşelerinde "oruç pancake" olarak bilinen bu scovergiler, basitlikleri ve servis esnekliği sayesinde mükemmel bir seçimdir. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 10 g taze maya
- 500 ml ılık su
- Un (istenilen kıvama bağlı olarak yaklaşık 300-400 g)
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu veya limon özü
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için yağ

Hazırlık:

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı vanilyalı şeker ve toz şekerle karıştırın. Bu karışım, mayanın aktif hale gelmesine yardımcı olacak ve böylece yumuşak scovergiler elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Suyun eklenmesi: Ilık suyu yavaşça maya karışımının üzerine dökün, bir spatula veya çatal ile iyice karıştırın. Dikkat! Su sıcak olmamalı, sadece ılık olmalı ki mayayı öldürmesin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Bir tutam tuz, limon kabuğu (veya özünü) ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Un: Unu yavaşça eklemeye başlayın, ta ki pancake hamuruna benzer krema kıvamında bir hamur elde edene kadar. İlk başta fazla un eklememek önemlidir; hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.

5. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir bezle örtün ve 20 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin iki katına çıktığını göreceksiniz, bu da mayanın çalıştığını gösterir.

6. Scovergilerin kızartılması: Yapışmaz bir tavaya birkaç damla yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Bir kaşık kullanarak mayalanmış hamurdan parçalar alın ve tavaya dökün, aralarında yayılmaları için yer bırakın.

7. Scovergilerin çevrilmesi: Scovergileri her iki tarafı altın rengi ve yumuşak olana kadar birkaç dakika kızartın. Her turda taze yağ eklemek önemlidir, çünkü bu yapışmayı önleyecek ve yumuşak bir doku sağlayacaktır.

8. Servis: Scovergiler en lezzetli sıcak servis edilir, üzerine cömert bir kaşık yaban mersini reçeli ile. Ayrıca, tuzlu bir deneyim için karıştırılmış peynir veya lor ile dereotu kombinasyonu da tercih edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Unu dikkatlice seçin: En iyi sonuçlar için kaliteli un kullanın, tercihen tip 550. Daha ilginç bir tat isterseniz, tam buğday unu veya beyaz un ile mısır unu karışımı ile denemeler yapabilirsiniz.
- Hamurun kıvamını kontrol edin: Eğer hamur çok sıvıysa, scovergiler çok ince çıkabilir. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar un miktarını yavaşça ayarlayın.
- Mükemmel reçel: Yaban mersini reçeli, scovergilere yoğun ve aromatik bir tat katar, ancak tercihlere bağlı olarak böğürtlen veya kiraz gibi diğer reçel veya marmelat çeşitlerini denemekten çekinmeyin.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bir porsiyon scovergi yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu kızartmada kullanılan yağ miktarına ve seçilen içeriğe bağlıdır. Karbonhidratların iyi bir kaynağıdır ve meyve reçeli ile servis ederseniz, antioksidanlar, vitaminler ve lif de eklemiş olursunuz.

Olası varyasyonlar:

- Aromatik eklemeler: Hamura ekstra lezzet katmak için tarçın veya muskat eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Tuzlu scovergiler: Tuzlu bir versiyonu tercih ediyorsanız, reçeli taze dereotu ile karıştırılmış tuzlu peynir ile değiştirebilirsiniz. Bu, aile yemeği için mükemmel bir atıştırmalık haline gelebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 3 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz, ancak paketteki talimatlara göre aktif hale getirmeniz gerekecektir.
2. Scovergileri nasıl saklayabilirim? Scovergiler, en iyi bir kapta hava geçirmez bir şekilde saklanır, oda sıcaklığında en fazla 2-3 gün boyunca. Tavada veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.
3. Scovergilerle hangi içecekler iyi gider? Aromalı bir çay, meyve çayı veya yeşil çay gibi bir fincan çay veya taze süt içeren bir bardak mükemmel eşliklerdir.

Bu yaban mersini reçeli ile scovergiler, sadece mutfak geleneğinden vazgeçilmez bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle masada bir araya gelmek için mükemmel bir fırsattır. İster oruçlu bir yemek için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, sonuç kesinlikle özel olacaktır. Afiyet olsun!