Vişne ve yoğurtlu kek

Vişne ve Yoğurtlu Pasta - Bir Bayram Lezzeti

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, özel bir ocak için mükemmel bir tatlı olan vişne ve yoğurtlu bu pastanın tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Eğer arkadaşlarınız veya ailenizle birlikte kutlama yapıyorsanız, bu pasta neşe ve lezzet katmak için ideal bir seçimdir. Puf puf kek, narin rulo ve kremsi dolgu kombinasyonu ile sadece güzel görünmekle kalmayıp, damak tadınızı da şımartacak bir pasta elde edeceksiniz.

Hazırlık Süresi

- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam: 3 saat
- Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:

- 4 yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 1 paket vanilyalı şeker
- 150 g un
- 35 ml yağ
- Bir tutam tuz

Rulo için:

- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 g vişne reçeli (veya damak tadına göre)

Dolgu için:

- 1 paket kedi dilli bisküvi
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı tam yağlı yoğurt
- 2 paket vanilyalı şeker
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket jelatin
- Kompottan vişne (yaklaşık 400 g)
- 125 ml kompot suyu

Süsleme için:

- 200 ml sıvı krema
- Süsleme için kompottan vişne

Vişne ve Yoğurtlu Pastanın Tarihi

Meyveli pastaların uzun bir geçmişi vardır ve genellikle özel günlerde hazırlanır. Özellikle vişneler, yoğun aromaları ve hoş asiditesi ile tatlıların mükemmel dengesini sağlar. Yoğurt ile birleştiğinde bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha hafif hale gelir, kremsi ve hafif bir doku sunar.

Hazırlama Tekniği

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. İyi bir köpük elde etmek için kapların temiz ve kuru olması önemlidir.
2. Beyazların çırpılması: Büyük bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilyalı şekeri yavaş yavaş ekleyin, parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıların eklenmesi: Başka bir kasede, sarıları yağ ile karıştırın ve yavaşça beyazların üzerine dökün, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaş yavaş ekleyin, karışımı alt üst ederek dikkatlice karıştırın.
5. Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir pasta kalıbına dökün ve 180 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Rulonun Hazırlanması

1. Malzemelerin çırpılması: Bir kasede, yumurtaları şekerle köpüklenene kadar çırpın, ardından yağı ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.
2. Rulonun pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 180 derece Celsius'ta 10-15 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Fırından çıkarın, şeker serpilmiş yağlı kağıda ters çevirin ve nazikçe sarın, soğumaya bırakın.

Adım 3: Dolgunun Hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede, kremayı yoğurt, şeker ve vanilyalı şeker ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Jelatin eklenmesi: Jelatini paketin talimatlarına göre soğuk suda bekletin, ardından kompot suyunda eritin. Eritilmiş jelatini krema karışımına ekleyin, ardından süzülmüş vişneleri ve kırılmış kedi dillerini ekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kekin iki eşit parçaya kesin.
2. Kalıbın hazırlanması: Kalıbın etrafına streç film yerleştirin.
3. Montaj: Kekin bir yarısını kalıbın tabanına yerleştirin, kompot suyuyla hafifçe ıslatın. Kenarlarına ruloyu yerleştirin, ardından krema dolgusunu dökün. Diğer kek parçasını da ıslatıp kapatın.
4. Soğutma: Pastayı dolaba koyun ve dolgunun sertleşmesi için en az 2 saat bekletin.

Adım 5: Süsleme

1. Krema çırpma: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğutma süresi sona erdikten sonra pastayı süslemek için kullanın.
2. Servis: Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kompottan vişnelerle süsleyin ve isterseniz çikolata parçaları veya taze nane ile ekstra bir aroma katın.

Faydalı İpuçları

- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde şiştiğinden ve eritildiğinden emin olun, böylece dolgu içinde topaklanma oluşmaz.
- Vegan versiyonu: Kremayı ve yoğurdu bitkisel alternatiflerle, yumurtaları ise muz püresi veya su ile karıştırılmış keten tohumu ile değiştirebilirsiniz.
- Glutensiz versiyonu: Bu tarifi intoleransı olan kişiler için erişilebilir hale getirmek için glutensiz un kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri çilek, ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, favori tarifinizi uyarlayarak.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

3. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
Dolgu içindeki şeker miktarını azaltmak ve taze meyveler kullanmak, daha az tatlı bir tat elde etmenize yardımcı olabilir.

İdeal Kombinasyonlar

Bu vişne ve yoğurtlu pasta, taze limonata veya şampanya ile mükemmel bir uyum sağlar, duruma bağlı olarak. Ayrıca, dokular ve sıcaklıklar arasında bir kontrast için vanilyalı dondurmayla birlikte de servis edebilirsiniz.

Sonuç

Bu vişne ve yoğurtlu pasta tarifi, sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaratmanız için ilham verecektir. Her dilimle, çevrenizdeki insanların yüzlerine bir gülümseme getireceksiniz. Bu yüzden malzemeleri alın ve bu harika tatlıdan keyif alalım! Hazırlamanın her anını tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!