Bolo de cereja e iogurte

Bolo de Cereja e Iogurte - Uma Delícia para as Festas

Bem-vindos ao maravilhoso mundo dos doces! Hoje, convido vocês a descobrir a receita deste bolo de cereja e iogurte, uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. Se esta é a primeira vez que vocês celebram com amigos ou familiares, este bolo é a escolha ideal para trazer um toque de alegria e sabor. Combinando a massa fofa, o rocambole delicado e o recheio cremoso, vocês obterão um bolo que não só tem uma boa aparência, mas também encanta o paladar.

Tempo de Preparo

- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 2 horas
- Total: 3 horas
- Número de porções: 10

Ingredientes

Para a massa do bolo:

- 4 ovos
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de farinha
- 35 ml de óleo
- 1 pitada de sal

Para o rocambole:

- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de geleia de cereja (ou a gosto)

Para o recheio:

- 1 pacote de biscoitos
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de gelatina
- Cerejas em calda (aproximadamente 400 g)
- 125 ml de suco da calda

Para a decoração:

- 200 ml de chantilly
- Cerejas em calda para guarnição

A História do Bolo de Cereja e Iogurte

Os bolos de frutas têm uma longa história, sendo frequentemente preparados em ocasiões especiais. As cerejas, em particular, são reconhecidas por seu sabor intenso e acidez agradável, que equilibram perfeitamente a doçura das preparações. Em combinação com o iogurte, este bolo se torna não apenas delicioso, mas também mais leve, oferecendo uma textura cremosa e fofa.

Técnica de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Separando as claras: Comece separando as claras das gemas. É essencial que os recipientes estejam limpos e secos para obter uma espuma bem batida.
2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha, continuando a bater até obter uma mistura brilhante.
3. Adicionando as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e despeje gradualmente sobre as claras, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.
4. Incorporando a farinha: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione gradualmente, misturando com cuidado de baixo para cima até homogeneizar.
5. Assando: Despeje a mistura em uma forma de bolo forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.

Passo 2: Preparando o Rocambole

1. Batendo os ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos, depois incorpore o óleo e a farinha misturada com o fermento.
2. Assando o rocambole: Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 10-15 minutos, até ficar levemente dourado. Retire do forno, vire sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com açúcar e enrole delicadamente, deixando esfriar.

Passo 3: Preparando o Recheio

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine o creme de leite com o iogurte, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicionando a gelatina: Hidrate a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem, depois dissolva-a no suco da calda. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de creme de leite, seguindo com as cerejas escorridas e os biscoitos quebrados.

Passo 4: Montando o Bolo

1. Cortando a massa: Corte a massa em duas metades iguais.
2. Preparando a forma: Coloque um filme plástico ao redor da forma de bolo com fundo removível.
3. Montagem: Coloque uma metade da massa no fundo da forma, umedecendo levemente com o suco da calda. Coloque as fatias do rocambole nas laterais, depois despeje o recheio de creme. Cubra com a outra metade da massa, também umedecida.
4. Resfriamento: Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que o recheio firme.

Passo 5: Decorando

1. Batendo o chantilly: Bata o chantilly até ficar firme. Use-o para decorar o bolo após o tempo de resfriamento.
2. Servindo: Retire o bolo da forma com cuidado e coloque em um prato. Decore com cerejas em calda e, se desejar, com flocos de chocolate ou hortelã fresca para um toque extra de sabor.

Dicas Úteis

- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada e dissolvida para evitar grumos no recheio.
- Versão vegana: Você pode substituir o creme de leite e o iogurte por alternativas vegetais, e os ovos por purê de banana ou uma mistura de sementes de linhaça com água.
- Versão sem glúten: Use farinha sem glúten para tornar esta receita acessível a pessoas com intolerâncias.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode substituir as cerejas por morangos, framboesas ou pêssegos, adaptando sua receita favorita.

2. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumi-lo fresco.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduzir a quantidade de açúcar no recheio e usar frutas frescas pode ajudar a obter um sabor menos doce.

Combinações Ideais

Este bolo de cereja e iogurte combina perfeitamente com um copo de limonada fresca ou uma taça de champanhe, dependendo da ocasião. Além disso, você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de texturas e temperaturas.

Conclusão

Espero que esta receita de bolo de cereja e iogurte inspire vocês a criar momentos deliciosos com seus entes queridos. Com cada fatia, vocês trarão um sorriso aos rostos daqueles que os cercam. Portanto, peguem os ingredientes e vamos desfrutar desta maravilhosa sobremesa! Aproveitem cada passo do preparo e não se esqueçam de compartilhar esta receita com seus amigos. Bom apetite!