Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclair

Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclairler

Mutlu yıllar, sevgili aşçılar! Bugün, sevdiklerinizin kesinlikle etkileneceği lezzetli bir tarif öneriyorum: vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclairler. Bu zengin geçmişe sahip şık tatlı, dünya genelinde birçok mutfakta bir favori haline geldi. Her ısırık, dışarıda çıtır bir doku ve ince tatların mükemmel bir şekilde birleştiği kremalı bir dolgu sunar. Haydi bu mutfak harikasını birlikte oluşturmaya başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler

Eclair kabukları için:
- 250 g un
- 100 g tereyağı
- 100 g yağ
- 500 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 6 yumurta

Vanilyalı krema için:
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 200 g tereyağı

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 1 krem şanti sabitleyici

Hazırlık

Adım 1: Eclair kabuklarının hazırlanması

1. Bir tencerede 500 ml su, tereyağı, yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında, tüm unu bir anda ekleyin. Hamur, kabın duvarlarından ayrılana kadar bir çırpıcı veya tahta spatula ile kuvvetlice karıştırın. Hamur, homojen ve elastik bir kıvama sahip olmalıdır.
3. Ateşi kapatın ve hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her birini iyice karıştırıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamur parlak ve pürüzsüz olmalıdır.
4. Fırını 220°C'ye (yüksek ateşte) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bir şanti torbası veya kaşık kullanarak, hazırlanan tepsiye istediğiniz boyutta eclairler oluşturun.
5. Eclairleri yüksek sıcaklıkta 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye (orta ateş) düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Eclairlerin güzelce kabarması için fırının kapısını ilk 20 dakikada açmamak önemlidir.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlanması

1. Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile açık renkli bir krema olana kadar çırpın.
2. Nişastayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ardından, tencereyi düşük ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, puding kıvamına gelene kadar.
4. Krema koyulaştığında, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Krema tamamen soğuyana kadar, bir streç filmle üzerini kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

Adım 3: Çırpılmış krema hazırlanması

1. Soğuk bir kasede sıvı kremayı, kıvam almaya başlayana kadar çırpın. Vanilya şekerini ve krem şanti sabitleyicisini ekleyin, hafif ve sert bir çırpılmış krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 4: Eclairlerin montajı

1. Eclair kabukları tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına ortadan kesin.
2. Her yarısını vanilyalı krema ile doldurun, fazla doldurmamaya dikkat edin. Ardından, üstüne çırpılmış kremayı ekleyin ve eclairin üst kısmını yerleştirin.
3. Son olarak, şık ve iştah açıcı bir görünüm vermek için üzerine pudra şekeri serpin.

Servis önerileri

Bu vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclairler, bir partide servis etmek veya hafta sonu tatlısı olarak mükemmeldir. Onları aromalı bir çay veya vanilya aromasını mükemmel şekilde tamamlayacak tatlı bir şarap ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, daha egzotik bir dokunuş için, vanilyalı krema içine biraz badem özü eklemeyi veya onları eritilmiş çikolata ile kaplamayı deneyin.

Besin faydaları

Bu eclairler sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerli besin maddeleri de içeriyor. Yumurta, kaliteli proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar. Elbette, ılımlı tüketim anahtardır, çünkü eclairler kalori açısından zengin olabilir, ancak onları nasıl tadını çıkardığınız her ısırığı değerli kılacaktır!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, eclair kabuklarını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Yumuşamasını önlemek için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

2. Eclair kabuklarında nemi nasıl önleyebilirim?
Yeterince pişirdiğinizden emin olun ve fırının kapısını ilk 20 dakikada açmayın. Ayrıca, pişirmeden sonra ateşi biraz soğutun ve buharın çıkmasına izin verin.

3. Krema için başka aromalar kullanabilir miyim?
Elbette! Vanilyayı limon veya portakal gibi diğer aromalarla değiştirebilirsiniz, böylece aromalı bir krema elde edersiniz.

Bu vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclair tarifinin, sevdiklerinizle birlikte keyifli ve lezzetli anlar yaşatmasını umuyorum! Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, anlatılmayı bekleyen bir hikayedir. Afiyet olsun!