Eklerki z kremem waniliowym i bitą śmietaną

Eklerki z kremem waniliowym i bitą śmietaną

Szczęśliwego Nowego Roku, drodzy kucharze! Dziś proponuję Wam pyszny przepis, który z pewnością zachwyci wszystkich bliskich: eklerki z kremem waniliowym i bitą śmietaną. Ten wykwintny deser, z bogatą historią, stał się ulubieńcem w wielu kuchniach na całym świecie. Każdy kęs oferuje chrupiącą teksturę na zewnątrz i kremowe nadzienie, które idealnie łączy delikatne smaki. Zacznijmy wspólnie tworzyć to kulinarne cudo!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Razem: 55 minut
Liczba porcji: 12 eklerków

Składniki

Na ciasto eklerkowe:
- 250 g mąki
- 100 g masła
- 100 g oleju
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 6 jajek

Na krem waniliowy:
- 3 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 łyżki skrobi
- 500 ml mleka
- 200 g masła

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 stabilizator do śmietany

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta eklerkowego

1. W garnku dodaj 500 ml wody, masło, olej, cukier i sól. Postaw garnek na średnim ogniu i czekaj, aż mieszanka zacznie wrzeć.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj całą mąkę naraz. Energicznie mieszaj trzepaczką lub drewnianą łyżką, aż ciasto odczepi się od ścianek naczynia. Powinno mieć jednolitą i elastyczną konsystencję.
3. Wyłącz ogień i pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, aż całkowicie się wchłoną. Ciasto powinno być błyszczące i gładkie.
4. Rozgrzej piekarnik do 220°C (wysoka temperatura). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Używając rękawa cukierniczego lub łyżki, formuj eklerki o pożądanym rozmiarze na przygotowanej blasze.
5. Piecz eklerki przez 15 minut w wysokiej temperaturze, następnie obniż temperaturę do 180°C (średnia temperatura) i piecz jeszcze przez 10 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby eklerki mogły ładnie wyrosnąć.

Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego

1. W misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się jasną kremową masą.
2. Dodaj skrobię i ponownie wymieszaj, aż się połączy.
3. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Następnie postaw naczynie na małym ogniu i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje, osiągając konsystencję budyniu.
4. Gdy krem zgęstnieje, dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć, przykrywając go folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha.

Krok 3: Przygotowanie bitej śmietany

1. W zimnej misce ubij śmietanę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj cukier waniliowy i stabilizator do śmietany, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz puszystą i sztywną bitą śmietanę.

Krok 4: Składanie eklerków

1. Gdy skorupki eklerków całkowicie ostygną, przetnij je na pół wzdłuż.
2. Napełnij każdą połówkę kremem waniliowym, uważając, aby nie były zbyt pełne. Następnie nałóż bitą śmietanę na wierzch i umieść górną część eklerka.
3. Na koniec posyp cukrem pudrem, aby nadać elegancki i apetyczny wygląd.

Sugestie podania

Te eklerki z kremem waniliowym i bitą śmietaną są idealne do podania na przyjęciu lub jako deser na weekend. Możesz je podać z aromatyczną herbatą lub kieliszkiem słodkiego wina, które doskonale uzupełni smak wanilii. Dla bardziej egzotycznego smaku spróbuj dodać odrobinę esencji migdałowej do kremu waniliowego lub polukrować je roztopioną czekoladą.

Korzyści odżywcze

Te eklerki są nie tylko pyszne, ale także zawierają cenne składniki odżywcze. Jajka są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, a masło dostarcza zdrowych tłuszczów. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczem, biorąc pod uwagę, że eklerki mogą być bogate w kalorie, ale sposób, w jaki je spożywasz, sprawi, że każdy kęs będzie tego wart!

Często zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, możesz przygotować skorupki eklerków dzień wcześniej. Upewnij się, że przechowujesz je w szczelnym pojemniku, aby nie zmiękły.

2. Jak możemy zapobiec wilgoci w skorupkach eklerków?
Upewnij się, że pieczesz je wystarczająco długo i nie otwierasz drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach. Ponadto pozwól ogniowi delikatnie ostygnąć po pieczeniu, aby umożliwić ucieczkę pary.

3. Czy mogę użyć innych aromatów do kremu?
Oczywiście! Możesz zastąpić wanilię innymi aromatami, takimi jak cytryna lub pomarańcza, aby uzyskać aromatyczny krem.

Mam nadzieję, że ten przepis na eklerki z kremem waniliowym i bitą śmietaną przyniesie Ci radość i pyszne chwile w towarzystwie bliskich! Gotowanie to sztuka sama w sobie, a każdy przepis to historia, która czeka na opowiedzenie. Smacznego!