Eclere cu crema de vanilie si frisca

Eclere cu cremă de vanilie și frișcă

La mulți ani, dragi bucătari! Astăzi vă propun o rețetă delicioasă care va impresiona cu siguranță pe toți cei dragi: eclere cu cremă de vanilie și frișcă. Acest desert rafinat, cu o istorie bogată, a devenit un favorit în multe bucătării din întreaga lume. Fiecare mușcătură oferă o textură crocantă la exterior și o umplutură cremoasă, care îmbină perfect aromele fine. Să începem să creăm această minunăție culinară împreună!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 12 eclere

Ingrediente

Pentru cojile de eclere:
- 250 g faină
- 100 g unt
- 100 g ulei
- 500 ml apă
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură zahăr
- 6 ouă

Pentru crema de vanilie:
- 3 gălbenușuri
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură zahăr vanilat
- 2 linguri amidon
- 500 ml lapte
- 200 g unt

Pentru ornat:
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 1 lingură zahăr vanilat
- 1 întăritor de frișcă

Preparare

Pasul 1: Pregătirea cojilor de eclere

1. Într-o cratiță, adăugați 500 ml apă, untul, uleiul, zahărul și sarea. Puneți cratița pe foc mediu și așteptați până când amestecul începe să fiarbă.
2. Când apa începe să clocotească, adăugați toată faina deodată. Amestecați energic cu un tel sau cu o spatulă de lemn până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului. Acesta ar trebui să aibă o consistență omogenă și elastică.
3. Opriți focul și lăsați aluatul să se răcească timp de câteva minute. Apoi, adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare, până se încorporează complet. Aluatul ar trebui să fie lucios și neted.
4. Preîncălziți cuptorul la 220°C (foc mare). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind un poș sau o lingură, formați eclerele de dimensiunea dorită pe tava pregătită.
5. Coaceți eclerele timp de 15 minute la temperatura mare, apoi reduceți temperatura la 180°C (foc mediu) și coaceți încă 10 minute. Este esențial să nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a permite eclerelor să se umfle frumos.

Pasul 2: Prepararea cremei de vanilie

1. Într-un bol, bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă deschisă la culoare.
2. Adăugați amidonul și amestecați din nou până se omogenizează.
3. Turnați laptele treptat, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, puneți vasul pe foc mic și continuați să amestecați până când crema se îngroașă, având consistența unei budinci.
4. Odată ce crema s-a îngroșat, adăugați untul și amestecați până se topește complet. Lăsați crema să se răcească complet, acoperind-o cu o folie alimentară pentru a preveni formarea unei pelicule.

Pasul 3: Prepararea frișcăi

1. Într-un bol rece, mixați smântâna lichidă până când începe să capete consistență. Adăugați zahărul vanilat și întăritorul de frișcă, continuând să mixați până obțineți o frișcă pufoasă și fermă.

Pasul 4: Asamblarea eclerelor

1. Odată ce cojile de eclere s-au răcit complet, tăiați-le în jumătate, pe lungime.
2. Umpleți fiecare jumătate cu cremă de vanilie, având grijă să nu fie prea pline. Apoi, adăugați frișca deasupra și așezați partea de sus a eclerului.
3. La final, pudrați cu zahăr pentru a da un aspect elegant și apetisant.

Sugestii de servire

Aceste eclere cu cremă de vanilie și frișcă sunt perfecte pentru a fi servite la o petrecere sau ca un desert de weekend. Le puteți acompania cu un ceai aromat sau un pahar de vin dulce, care va completa perfect aroma vaniliei. De asemenea, pentru o notă mai exotică, încercați să adăugați puțin esență de migdale în crema de vanilie sau să le glazurați cu ciocolată topită.

Beneficii nutriționale

Aceste eclere nu sunt doar delicioase, ci conțin și nutrienți valoroși. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de calitate, iar untul contribuie cu grasimi sănătoase. Desigur, consumul moderat este cheia, având în vedere că eclerele pot fi bogate în calorii, dar modul în care le savurați va face fiecare mușcătură să merite!

Întrebări frecvente

1. Pot să prepar aluatul dinainte?
Da, puteți prepara cojile de eclere cu o zi înainte. Asigurați-vă că le păstrați într-o cutie etanșă pentru a nu se înmuia.

2. Cum pot să prevenim umiditatea în cojile de eclere?
Asigurați-vă că le coaceți suficient de mult și că nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute. De asemenea, lăsați focul să se răcească ușor după coacere, pentru a permite aburului să iasă.

3. Pot să folosesc alte arome pentru cremă?
Desigur! Puteți înlocui vanilia cu alte arome, precum lămâie sau portocală, pentru a obține o cremă aromată.

Sper că această rețetă de eclere cu cremă de vanilie și frișcă vă va aduce bucurie și momente delicioase alături de cei dragi! Gătitul este o artă în sine, iar fiecare rețetă este o poveste care așteaptă să fie spusă. Poftă bună!