Tavada peynirli Romanya plăcinte’leri

Tavada peynirli Romanya plăcinte’leri, ortası tatlı peynir dolgulu mayalı hamur işleri; her iki yüzü 2 dakika kızartılır. Ben sıcakken daha çok seviyorum ve iç harcın etrafında yumuşak hamur kalması için biraz daha kalın açıyorum, peynirin zar zor hissedildiği incecik hamurlar gibi değil. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 16 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 96 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

Hamur için

10 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
12 g taze maya
120 ml ılık su

İç harcı için

250 g lor peyniri
3 yemek kaşığı şeker
1 yumurta

Tava için

1 yemek kaşığı yağ

Hazırlık

1. Unu, şekeri ve tuzu bir kaseye koyun. Mayayı 120 ml ılık suda eritin ve unun üzerine dökün. Akışkan olmayan, kaşıkla alınabilecek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. 2. Kaseyi bir bezle örtün ve hamuru hacmi iki katına çıkana kadar, 60 dakika ılık bir yerde bekletin. 3. Lor peynirini şeker ve yumurtayla karıştırın. İç harç sulu değil, bir arada duracak kıvamda olmalı. 4. Tezgâha un serpin ve hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı açın, ortasına bir kaşık iç harç koyun, hamuru ışınsal şekilde kesin ve peynirin üzerine kapatın. Sonra plăcinte’yi oklavayla açın. 5. Tavayı 1 yemek kaşığı yağla yağlayın ve plăcinte’lerin her iki yüzünü altın rengi benekler oluşana kadar 2’şer dakika kızartın.

Notlar

Daha kuru lor peyniri iç harcı ortada tutar; nemliyse karıştırmadan önce süzülmeye bırakın. Mayalanmayı aceleye getirmiyorum: serin bir mutfakta hamurun hacminin iki katına çıkması bir saatten uzun sürebilir. İç harç kesiklerden çıkarsa bir dahaki sefere biraz daha az koyun. Sade yoğurtla servis ediyorum. Tuzlu versiyon için şekeri tuzla değiştirin ve peynire dereotu ekleyin. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanır.