Plăcinte roumaines paysannes au fromage à la poêle

Name: Plăcinte roumaines paysannes au fromage à la poêle
Ingredients: 10 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/8 de cuillère à café de sel; 12 g de levure fraîche; 120 ml d'eau tiède; 250 g de fromage frais; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 œuf; 1 cuillère à soupe d'huile

Désert - Plăcinte roumaines paysannes au fromage à la poêle par Teodosia O. - Recettes Recipia

Les plăcinte roumaines paysannes au fromage à la poêle sont faites avec une pâte levée et du fromage frais doux au milieu; elles dorent 2 minutes de chaque côté. Je les préfère chaudes et je les fais un peu plus épaisses, avec de la pâte moelleuse autour de la farce, pas en feuilles fines où l'on sent à peine le fromage. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 16 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 96 minutes. Portions : 4. Environ 250 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

10 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1/8 de cuillère à café de sel
12 g de levure fraîche
120 ml d'eau tiède

Pour la farce

250 g de fromage frais
3 cuillères à soupe de sucre
1 œuf

Pour la poêle

1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

1. Mets la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Délaye la levure dans 120 ml d'eau tiède et verse-la sur la farine; mélange jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne coule pas et qu'on peut prendre à la cuillère. 2. Couvre le saladier d'un torchon et laisse la pâte au chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. 3. Mélange le fromage frais avec le sucre et l'œuf. La farce doit rester liée, pas liquide. 4. Farine le plan de travail et divise la pâte en 4 morceaux. Étale chaque morceau, dépose une cuillerée de farce au milieu, coupe la pâte en rayons et rabats-les sur le fromage. Étale ensuite la plăcintă au rouleau. 5. Huile la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile et fais dorer les plăcinte 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient des taches dorées.

Notes

Un fromage frais plus sec maintient la farce au centre; s'il est humide, laisse-le s'égoutter avant de le mélanger. Je ne précipite pas la levée : dans une cuisine fraîche, la pâte peut avoir besoin de plus d'une heure pour doubler de volume. Si la farce s'échappe par les entailles, mets-en un peu moins la fois suivante. Je les sers avec du yaourt nature. Pour la version salée, remplace le sucre par du sel et ajoute de l'aneth au fromage; elles contiennent du gluten, des produits laitiers et des œufs. Elles se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.