Su kek

Su ile Kek: Her Durum İçin Mükemmel, Lezzetli ve Basit Bir Tarif

Tatlı denilince, su ile kek mükemmel bir seçimdir; hafif bir dokusu ve zarif bir tadı vardır. Bu klasik tarif, derin kökleri olan bir geleneksel mutfak örneğidir ve nem ile havalandırmanın mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Hem bir kutlama masasında servis edilmek için hem de gün boyunca lezzetli bir atıştırmalık olarak idealdir. Üstelik, sofistike malzemeler gerektirmediği gibi, hazırlanma süreci de hızlı ve kolaydır.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon: 10-12

Gerekli Malzemeler

- 8 taze yumurta (oda sıcaklığında olması tercih edilir)
- 2 su bardağı şeker (her biri 200 g)
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g her biri)
- 6 yemek kaşığı yağ (yaklaşık 90 ml)
- 16 yemek kaşığı su (yaklaşık 240 ml)
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı limon suyu ile söndürülmüş karbonat
- 2-3 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- Süsleme için vanilyalı pudra şekeri

Gerekli Aletler

- 2 büyük kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Kek kalıbı (veya porsiyonlamak için küçük kalıplar)
- Kaşık veya spatula
- Un eleği
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)

Tarih ve Gelenek

Su ile kek, nesiller boyunca hazırlanan bir tariftir ve basitlik ilkesine dayanır. Bu tarif, hazırlanmasının kolaylığı sayesinde popüler hale gelmiştir ve hem acemi hem de deneyimli aşçılar için mükemmel bir seçimdir. Karışımdaki sıvı, bu durumda su, kekin nemli ve hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar ve kakao ile birleşimi zarif bir dokunuş katar.

Adım Adım: Su ile Kek Hazırlama

1. Malzemeleri hazırlama: Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurta aklarının içinde hiç yumurta sarısı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar. Daha stabil bir köpük elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olması önerilir.

2. Yumurta aklarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını bir su bardağı şeker ile çırpın. Yüksek hızda bir mikser kullanarak, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Kıvamı test edin: kaseyi ters çevirin; eğer köpük hareket etmiyorsa, hazırdır.

3. Yumurta sarılarını hazırlama: Başka bir kasede, yumurta sarılarını diğer su bardağı şeker ile çırpın ve yağı yavaş yavaş ekleyin. Karışım homojen ve kremsi hale gelene kadar karıştırın. Ardından, suyu aynı şekilde ekleyin ve vanilya şekerini de ekleyin.

4. Unu ekleme: Unu eleyin ve yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine ekleyin. Topaklanmaması için hafifçe bir spatula ile karıştırın.

5. Karbonatı ekleme: Karbonatı birkaç damla limon suyu ile söndürün ve hamura ekleyin. Bu, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

6. Yumurta aklarını ekleme: Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına yavaşça içten dışa doğru ekleyin. Bu adım, yumurta aklarındaki havanın korunması için önemlidir.

7. Kalıpları hazırlama: Kek kalıbını yağlayın ve un ile kaplayın, böylece hamur yapışmaz. İsterseniz, ek kolaylık için pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

8. Mermer efekti oluşturma (isteğe bağlı): Mermer bir kek istiyorsanız, hamurun bir kısmını (yaklaşık 1 su bardağı) ayırın ve kakao ile karıştırın. Kakao karışımını kalıptaki hamurun üzerine dökün ve bir çatal veya kaşık ile desen oluşturun.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve keki 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

10. Soğutma ve süsleme: Keki kalıpta yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, vanilyalı pudra şekeri ile süsleyin.

Pratik İpucu

- Aromalar eklemek isterseniz, vanilya, badem veya portakal gibi farklı özlerle denemeler yapabilirsiniz.
- Kek, oda sıcaklığında, streç filmle sarılmış olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker karamelize bir tat katacaktır, ancak sonuç daha nemli olacaktır.

2. Keki nasıl daha nemli yapabilirim?
Karışıma biraz yoğurt veya krema ekleyerek daha nemli bir doku elde edebilirsiniz.

3. Kekin artan kısmıyla ne yapabilirim?
Kalan keki, vanilya kreması ve taze meyveler arasına ekleyerek trifle yapabilirsiniz.

Diğer Tariflerle ve İçeceklerle Kombinasyon

Su ile kek, lezzetli bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze meyve kompostosu ile birlikte de harika bir tat sunar. Daha karmaşık bir tatlı hazırlamak isterseniz, keki sıcak çikolata sosu veya çikolata mousse ile servis edebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Meyveli kek: Karışıma muz veya rendelenmiş elma ekleyerek nem ve aroma katabilirsiniz.
- Cevizli kek: Ceviz veya badem eklemek hoş bir kıtırlık ve zengin bir aroma katacaktır.
- Baharatlı kek: Kekinize tarçın, muskat veya zencefil gibi baharatlarla farklı bir tat katmayı deneyin.

Bu su ile kek tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda çok yönlüdür; kişisel dokunuşunuzu eklemenize olanak tanır. İster basit versiyonunu seçin, ister favori malzemelerinizi ekleyin, bu tatlı kesinlikle favorilerinizden biri olacaktır. Sevgiyle pişirin, sevdiklerinizle tadını çıkarın ve her bir puf puf ve lezzetli dilimden keyif alın!