पानी का केक

पानी का केक: एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी, किसी भी अवसर के लिए उत्तम

जब मिठाइयों की बात आती है, तो पानी का केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसकी बनावट नरम और स्वाद बेजोड़ है। यह क्लासिक रेसिपी, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है, नमी और हल्केपन का एक आदर्श संयोजन है। यह न केवल उत्सव की मेज पर परोसने के लिए आदर्श है, बल्कि दिनभर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में भी। इसके अलावा, इसमें कोई विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, और बनाने की प्रक्रिया तेज और आसान है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 10-12

आवश्यक सामग्री

- 8 ताजे अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 2 कप चीनी (200 ग्राम प्रत्येक)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक)
- 6 बड़े चम्मच तेल (लगभग 90 मिली)
- 16 बड़े चम्मच पानी (लगभग 240 मिली)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा नींबू के रस के साथ
- 2-3 बड़े चम्मच कोको (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए वनीला फ्लेवर वाली पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण

- 2 बड़े बर्तन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाला
- केक का टिन (या छोटे टिन, सर्विंग के लिए)
- चम्मच या स्पैटुला
- आटे के लिए छानने वाला
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

इतिहास और परंपरा

पानी का केक एक ऐसी रेसिपी है जिसे पीढ़ियों से बनाया जा रहा है, जो सरलता के सिद्धांत पर आधारित है। इस रेसिपी को बनाने में आसानी के कारण लोकप्रियता मिली है, यह न केवल शुरुआती लोगों के लिए बल्कि रसोई में अनुभवी लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। मिश्रण में तरल, इस मामले में पानी, केक को नम और हल्का बनाता है, और कोको का संयोजन एक आकर्षण जोड़ता है।

चरण दर चरण: पानी का केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना: अंडों को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी न हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेटेगी। अंडे को कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी फेटना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक कप चीनी के साथ फेटें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। स्थिरता की जांच करें: बर्तन को उल्टा करें; यदि फोम नहीं हिलता है, तो यह तैयार है।

3. अंडे की जर्दी तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को दूसरी कप चीनी के साथ फेटें, धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए। मिश्रण को एकसार और क्रीमी होने तक मिलाएं। फिर, उसी तरह से पानी मिलाएं, उसके बाद वनीला चीनी डालें।

4. आटा मिलाना: आटे को छानें और इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

5. बेकिंग सोडा मिलाना: बेकिंग सोडा को नींबू के रस की कुछ बूँदों के साथ बुझाएं और इसे मिश्रण में मिलाएं। यह बेकिंग के दौरान केक को उठाने में मदद करेगा।

6. अंडे की सफेदी मिलाना: फेटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, अंदर से बाहर की ओर मिलाते हुए। यह चरण अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. टिन तैयार करना: केक के टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण चिपके नहीं। यदि आप चाहें, तो बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

8. मार्बल प्रभाव बनाना (वैकल्पिक): यदि आप मार्बल केक चाहते हैं, तो एक हिस्सा मिश्रण (लगभग 1 कप) रोकें और उसे कोको के साथ मिलाएं। कोको मिश्रण को टिन में डालें और एक कांटा या चम्मच का उपयोग करके पैटर्न बनाएं।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और सजाना: केक को टिन में लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वनीला फ्लेवर वाली पाउडर चीनी से छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप स्वाद का एक टच जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला, बादाम या संतरे जैसे विभिन्न एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, वनीला चीनी के बजाय।
- केक को कमरे के तापमान पर, खाद्य फिल्म में लपेटकर, 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, भूरे चीनी से एक कारमेल स्वाद मिलेगा, लेकिन अंतिम परिणाम अधिक नम होगा।

2. मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में थोड़ा दही या क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक नम बनावट प्राप्त हो सके।

3. मैं बचे हुए केक का क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए केक को ट्रिफल में बदल सकते हैं, इसे वनीला क्रीम और ताजे फलों की परतों के बीच जोड़कर।

अन्य रेसिपी और पेय के साथ संयोजन

पानी का केक एक सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के कंपोट के साथ भी स्वादिष्ट है। यदि आप एक अधिक जटिल मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो आप केक को गर्म चॉकलेट सॉस या चॉकलेट मूस के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट का एक विपरीत हो सके।

संभवतः विविधताएँ

- फल का केक: मिश्रण में केले के टुकड़े या कद्दूकस किए हुए सेब जोड़ें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
- नट्स का केक: पिसे हुए नट्स या बादाम शामिल करने से एक अच्छा क्रंच और समृद्ध स्वाद मिलता है।
- मसालेदार केक: दालचीनी, जायफल या अदरक जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि केक को एक नया स्वाद मिल सके।

यह पानी का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुपरकार का भी है, जिससे आप अपनी व्यक्तिगत छाप डाल सकते हैं। चाहे आप साधारण संस्करण चुनें या अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। इसे प्यार से पकाएं, अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें, और हर नरम और स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें!