Κέικ με νερό

Κέικ με νερό: μια νόστιμη και απλή συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, το κέικ με νερό είναι μια εξαιρετική επιλογή, με αφράτη υφή και εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η κλασική συνταγή, με βαθιές ρίζες στην κουλτούρα της μαγειρικής, είναι ένας τέλειος συνδυασμός υγρασίας και αερισμού. Είναι ιδανικό τόσο για να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι, όσο και ως νόστιμο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, δεν απαιτεί εξεζητημένα υλικά και η διαδικασία παρασκευής είναι γρήγορη και εύκολη.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 10-12

Απαραίτητα υλικά

- 8 φρέσκα αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (200 γρ. το καθένα)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 γρ. το καθένα)
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο (περίπου 90 ml)
- 16 κουταλιές νερό (περίπου 240 ml)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 πρέζα μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλιές κακάο (προαιρετικά)
- Ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλια για διακόσμηση

Απαραίτητα σκεύη

- 2 μεγάλα μπολ
- Ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα
- Ταψί για κέικ (ή μικρά ταψάκια για μερίδες)
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- Σίτα για το αλεύρι
- Χαρτί ψησίματος (προαιρετικά)

Ιστορία και Παράδοση

Το κέικ με νερό είναι μια συνταγή που παρασκευάζεται για γενιές, βασισμένη στην απλότητα. Αυτή η συνταγή έχει γίνει δημοφιλής λόγω της ευκολίας παρασκευής της, αποτελώντας τέλεια επιλογή για αρχάριους, αλλά και για έμπειρους μάγειρες. Το υγρό της σύνθεσης, το νερό σε αυτή την περίπτωση, εξασφαλίζει μια υγρή και αφράτη υφή στο κέικ, ενώ ο συνδυασμός με κακάο προσθέτει μια νότα κομψότητας.

Βήμα προς βήμα: Παρασκευή του κέικ με νερό

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα χωρίζοντας τα αυγά. Βεβαιώσου ότι τα ασπράδια δεν έχουν κανένα ίχνος κρόκου, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν σωστά. Συνιστάται τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσεις πιο σταθερή μαρέγκα.

2. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια κούπα ζάχαρη. Χρησιμοποίησε μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Δοκίμασε την υφή: γύρισε το μπολ ανάποδα; Αν η μαρέγκα δεν κινείται, είναι έτοιμη.

3. Προετοιμασία κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με την άλλη κούπα ζάχαρης, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο. Ανακάτεψε μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το νερό με τον ίδιο τρόπο, ακολουθούμενο από τη ζάχαρη βανίλια.

4. Ενσωμάτωση αλευριού: Κοσκίνισε το αλεύρι και πρόσθεσέ το σταδιακά στη σύνθεση των κρόκων. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων.

5. Προσθήκη μαγειρικής σόδας: Σβήσε τη μαγειρική σόδα με μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού και ενσωμάτωσέ την στη ζύμη. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

6. Ενσωμάτωση ασπραδιών: Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια στη σύνθεση των κρόκων, ανακατεύοντας προσεκτικά από το εσωτερικό προς τα έξω. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διατηρηθεί ο αέρας από τα ασπράδια.

7. Προετοιμασία ταψιών: Λάδωσε το ταψί του κέικ και πασπάλισε με αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι η ζύμη δεν θα κολλήσει. Αν θέλεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις χαρτί ψησίματος για επιπλέον ευκολία.

8. Δημιουργία μαρμάρινου εφέ (προαιρετικά): Αν θέλεις ένα μαρμάρινο κέικ, κράτησε ένα μέρος της ζύμης (περίπου 1 κούπα) και ανακάτεψέ το με κακάο. Ρίξε το μείγμα κακάου πάνω στη σύνθεση στο ταψί και χρησιμοποίησε ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι για να δημιουργήσεις ένα σχέδιο.

9. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήσε το κέικ για 40-45 λεπτά. Έλεγξε αν είναι έτοιμο με τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας: βύθισέ την στο κέντρο; Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο.

10. Ψύξη και διακόσμηση: Άφησε το κέικ να κρυώσει περίπου 10-15 λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια μετέφερε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι εντελώς κρύο, πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη αρωματισμένη με βανίλια.

Πρακτική συμβουλή

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια νότα αρωμάτων, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες αρωματικές ουσίες – βανίλια, αμύγδαλο ή πορτοκάλι – αντί για τη ζάχαρη βανίλια.
- Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένο σε μεμβράνη, μέχρι 3-4 ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για λευκή;
Ναι, η καστανή ζάχαρη θα προσθέσει μια καραμελωμένη νότα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο υγρό.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγρό;
Μπορείς να προσθέσεις λίγο γιαούρτι ή κρέμα στη σύνθεση για να αποκτήσεις πιο υγρή υφή.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα του κέικ;
Μπορείς να μετατρέψεις το υπόλοιπο κέικ σε τράιφλ, προσθέτοντάς το μεταξύ στρώσεων κρέμας βανίλιας και φρέσκων φρούτων.

Συνδυασμοί με άλλες συνταγές και ποτά

Το κέικ με νερό ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή με ένα τσάι φρούτων. Επίσης, είναι νόστιμο συνοδευόμενο από παγωτό βανίλια ή από κομπόστα φρέσκων φρούτων. Αν θέλεις να ετοιμάσεις ένα πιο σύνθετο επιδόρπιο, μπορείς να σερβίρεις το κέικ με ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή με μους σοκολάτας για αντίθεση υφών.

Δυνατές παραλλαγές

- Κέικ με φρούτα: Πρόσθεσε κομμάτια μπανάνας ή τριμμένα μήλα στη σύνθεση για επιπλέον υγρασία και γεύση.
- Κέικ με ξηρούς καρπούς: Η προσθήκη αλεσμένων καρυδιών ή αμυγδάλων προσθέτει μια ευχάριστη τραγανότητα και πλούσια γεύση.
- Κέικ με μπαχαρικά: Πειραματίσου με μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για να δώσεις μια αρωματική πινελιά στο κέικ.

Αυτή η συνταγή του κέικ με νερό δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι και ευέλικτη, επιτρέποντάς σου να προσθέσεις την προσωπική σου πινελιά. Είτε επιλέξεις την απλή εκδοχή είτε προσθέσεις τα αγαπημένα σου υλικά, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σου. Μαγείρεψέ το με αγάπη, απόλαυσέ το με τους αγαπημένους σου και απόλαυσε κάθε αφράτη και νόστιμη φέτα!