Serinletici elmalı tart

Elmalı serin tart: sıcak günler için mükemmel bir tatlı

Güneş daha parlak parladığında ve yüksek sıcaklıklar bizi serinlik aramaya yönlendirdiğinde, elmalı serin bir tarttan daha keyifli bir şey yoktur. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da kolaydır ve sevdiklerinize tatlı ve canlandırıcı bir ikram sunar. Elmalı tart sadece bir tatlı değil, ailemizle masada geçirilen hoş anıları hatırlatan bir deneyimdir. Ayrıca, mevsiminde taze elmaların değerlendirilmesi için mükemmel bir yoldur. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz

İç harcı için:
- 8 elma (tercihen tatlı ve aromalı)
- 150 g şeker
- 2 portakal (suyu ve kabuğu)
- 2 paket jelatin
- 1 vanilya esansı (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema
- Çikolata parçaları veya çikolata rendesi

Adım adım:

1. Tabanın hazırlanması

Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırmak ilk kritik adımdır. Temiz bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için yağ kalıntısı olmayan temiz bir kase kullanmak önemlidir. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin, tam olarak bir beze gibi.

2. Yumurta sarılarının eklenmesi

Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, yumurta beyazlarındaki havanın korunmasına yardımcı olacak ve tabanın daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

3. Unun eklenmesi

Unu eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemek için gereklidir. Unu yavaşça ekleyin, bir spatula ile nazik hareketlerle karıştırın, böylece elde edilen hacmi kaybetmeyin.

4. Tabanın pişirilmesi

Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya taban altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

5. Elmalı iç harcının hazırlanması

Elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Şekerle birlikte bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ancak dağılmasına izin vermeyin. Piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

6. Portakal suyu eklenmesi

Elmalar soğuduktan sonra, iki portakaldan sıkılmış suyu ekleyin ve isterseniz daha yoğun bir tat için biraz rendelenmiş kabuk ekleyin.

7. Jelatinin hazırlanması

Jelatini 100 ml soğuk su içinde 5 dakika bekletin. Ardından, kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin, ancak kaynamasına izin vermeyin. Jelatini elmalı karışıma ekleyin ve hafifçe jelleşmeye başlayana kadar soğutun.

8. Tartın montajı

Kek tabanını bir servis tabağına yerleştirin ve çıkarılabilir bir çerçeve ile kapatın. Elmalı iç harcı tabanın üzerine dökün, kenarlara doğru da akmasına izin verin, böylece rustik ve çekici bir görünüm elde edin. Tamamen sertleşene kadar yaklaşık 1-2 saat buzdolabında bekletin.

9. Süsleme

Servisten önce sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Tartı çırpılmış krema ile süsleyin ve çekici bir görünüm ve zengin bir tat için çikolata parçaları serpin.

Pratik ipuçları

- Doğru elmalar seçin: Lezzetli bir iç harç elde etmek için pişirmeye uygun tatlı elmalar, örneğin Golden Delicious veya Fuji elmalarını tercih edin.
- Jelatin: İç harçta topaklanma olmaması için jelatinin iyi eridiğinden emin olun. Jelatini vejetaryen bir versiyon için agar-agar ile değiştirebilirsiniz.
- Tarifin varyasyonları: Elmalı iç harca daha aromatik bir tat için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, elma ve şeftali veya kayısı kombinasyonu egzotik bir dokunuş katabilir.

Besin faydaları

Elmalar vitaminler, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu tartı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar. Doğal ve taze malzemeler kullanarak, bu tarif sağlıklı tatlılar için mükemmel bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, pişirme süresini ayarlayarak şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon istiyorsanız, yumurta yerine bir alternatif (örneğin, muz püresi veya keten tohumu) ve bitkisel krema kullanabilirsiniz.

4. Bu tart hangi içeceklerle uyumlu?
Elmalı serin bir tart, soğuk meyve çayı veya kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Kişisel not

Bu elmalı tart sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda yazın tatlı bir hatırasıdır, bahçede, pikniklerde veya sevdiklerinizle masada geçirilen anları çağrıştırır. Onu sevgiyle hazırlamanız ve her dilimin tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Her lokmanın yüzünüzde bir gülümseme getireceğine inanıyorum. Afiyet olsun!