Tarta racoroasa cu mere

Tarta răcoroasă cu mere: un desert perfect pentru zilele călduroase

Când soarele strălucește mai puternic și temperaturile ridicate ne îndeamnă să căutăm răcoare, nu există nimic mai plăcut decât o tartă răcoroasă cu mere. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat, oferindu-le celor dragi un răsfăț dulce și revigorant. Tarta cu mere nu este doar un desert, ci o experiență care ne aduce aminte de momentele plăcute petrecute în familie, în jurul mesei. În plus, este o modalitate excelentă de a valorifica merele proaspete de sezon. Haideți să începem!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp de răcire: 2 ore
Total: 2 ore și 55 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare

Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 8 mere (preferabil mere dulci și aromate)
- 150 g zahăr
- 2 portocale (sucul și coaja)
- 2 plicuri de gelatină
- 1 esență de vanilie (opțional, pentru un plus de aromă)

Pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă
- Fulgi de ciocolată sau aschii de ciocolată

Pas cu pas:

1. Pregătirea blatului

Separarea ouălor este primul pas crucial. Într-un bol curat, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Este important să folosiți un bol curat, fără urme de grăsime, pentru a obține o spumă perfectă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până când amestecul devine lucios și ferm, exact ca o bezea.

2. Incorporarea gălbenușurilor

Odată ce albușurile sunt bătute, adăugați gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor de jos în sus. Aceasta va ajuta la menținerea aerului din albușuri, iar blatul va fi mai pufos.

3. Adăugarea făinii

Cernerea făinii este esențială pentru a evita cocoloașele. Încorporați făina treptat, amestecând cu o spatulă, cu mișcări delicate, pentru a nu pierde volumul obținut.

4. Coacerea blatului

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați compoziția de blat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute sau până când blatul devine aurie și trece testul scobitorii. După coacere, scoateți-l și lăsați-l să se răcească pe un grătar.

5. Prepararea umpluturii de mere

Curățați merele de coajă și tăiați-le felii subțiri. Puneți-le într-un vas împreună cu zahărul și suficientă apă pentru a le acoperi. Fierbeți-le la foc mediu până se înmoaie, dar nu le lăsați să se dezintegreze. După ce au fiert, luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

6. Adăugarea sucului de portocale

După ce merele s-au răcit, adăugați sucul stors de la cele două portocale și, dacă doriți, puțină coajă rasă pentru un gust mai intens.

7. Prepararea gelatinei

Hidratati gelatina în 100 ml apă rece timp de 5 minute. Apoi, puneți-o pe foc mic, amestecând constant, până când se dizolvă complet, dar fără a lăsa să fiarbă. Adăugați gelatina în amestecul de mere și lăsați la rece până când începe să se gelatineze ușor.

8. Montarea tartei

Așezați blatul de tort pe un platou și închideți-l cu un inel detașabil. Turnați umplutura de mere peste blat, lăsându-i să curgă și pe margini pentru un aspect rustic și atrăgător. Puneți la frigider timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când umplutura se încheagă complet.

9. Decorarea

Înainte de servire, bateți frișca lichidă până devine fermă. Decorați tarta cu frișcă bătută și presărați fulgi de ciocolată pentru un aspect atrăgător și un gust decadent.

Sfaturi practice

- Alegeți merele potrivite: Optați pentru mere dulci, care se comportă bine la gătit, cum ar fi merele Golden Delicious sau Fuji, pentru a obține o umplutură gustoasă.
- Gelatina: Asigurați-vă că gelatina este bine dizolvată pentru a evita formarea de bulgări în umplutură. Puteți înlocui gelatina cu agar-agar pentru o variantă vegetariană.
- Variații ale rețetei: Puteți adăuga scorțișoară sau nucșoară în umplutura de mere pentru un gust mai aromat. De asemenea, o combinație de mere și piersici sau caise poate aduce o notă exotică.

Beneficii nutriționale

Merele sunt bogate în vitamine, fibre și antioxidanți, ceea ce face ca această tartă să fie nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Folosind ingrediente naturale și proaspete, această rețetă poate fi o alegere excelentă pentru deserturi sănătoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, puteți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersicile sau prunele, adaptând timpul de gătire.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de până la 3 zile.

3. Este o rețetă potrivită pentru vegani?
Dacă doriți o variantă vegană, puteți folosi un înlocuitor de ou (de exemplu, piure de banană sau semințe de in) și o frișcă vegetală.

4. Cu ce băuturi se potrivește această tartă?
O tarta răcoroasă cu mere se potrivește perfect cu un ceai de fructe rece sau un vin alb sec.

Nota personală

Această tartă cu mere nu este doar un simplu desert, este o amintire dulce de vară, evocând momentele petrecute în grădină, la picnicuri sau în jurul mesei cu cei dragi. Vă invit să o preparați cu drag și să vă bucurați de fiecare felie! Cred că fiecare îmbucătură vă va aduce un zâmbet pe buze. Bon appétit!