Savarine

Krem şanti ve jöleli savarin: geleneği ve zarafeti birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Seninle birlikte krem şanti ve jöleli lezzetli savarin tarifini keşfetmeyi öneriyorum; bu tatlı, sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her lokmada bir parça nostalji getirecek. Bu tarif, derin köklere sahip bir mutfak tarihi ile bayramların ve sevdiklerimizle yapılan buluşmaların sembolü olmuştur. Savarin, kabarık dokusu ve zengin dolgusu ile tanınır ve bugün adım adım nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı sarı gıda boyası
- 1 tutam tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı su
- 1 vanilya aroması

Şerbet için:
- 250 ml su
- 100 g pudra şekeri
- 1 vanilya aroması

Dolgusu için:
- 200 ml krema
- 200 g şeker
- 1 paket kırmızı jöle

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların içinde hiç sarı kalmaması önemlidir, çünkü bu durum köpüğü etkiler.

2. Beyazların çırpılması: Temiz bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Sarıların karıştırılması: Başka bir kasede, sarıları ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Burada suyu, kabartma tozunu, irmiği ve tabii ki vanilya aromasını ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler birleşene kadar çırpmaya devam edin.

4. Karışımların birleştirilmesi: Bir spatula yardımıyla, yumurta sarısı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, beyazlardaki havayı kaybetmemeye dikkat edin. Üstten aşağıya doğru nazikçe karıştırın.

5. Son malzemelerin eklenmesi: Sarı gıda boyasını ve unu ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırmaya devam edin. Denemek isterseniz, kakao veya portakal gibi farklı renkler veya aromalarla da deneyebilirsiniz.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Muffin kalıpları kullanmayı seçerseniz, bunları alüminyum folyo ile kaplayın. Her kalıbı karışımın 3/4'ü ile doldurun ve 20 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar pişirin. İyi pişirilmiş bir kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

Şerbet hazırlığı

7. Şerbetin kaynatılması: Bir tencerede su ve pudra şekerini ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sonunda vanilya aromasını ekleyin ve şerbetin soğumasını bekleyin.

Dolgunun hazırlanması

8. Krema çırpılması: Soğuk bir kasede, kremayı şekerle çırpın, yoğun bir krem şanti elde edene kadar. Krema daha iyi çırpılması için soğuk olmalıdır, bu yüzden bu adımdan önce buzdolabına koyabilirsiniz. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, krem şantiyi 10 dakika buzdolabında bekletin.

Savarinlerin montajı

9. Savarinlerin soğutulması: Savarinleri fırından çıkarın ve kalıplarında 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından alüminyum folyo dikkatlice çıkarın.

10. Savarinleri şerbetleme: Her savarini geniş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin ve üst kısmından yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kapak kesin. Bu adım, krem şanti için mükemmel bir alan oluşturacaktır.

11. Jöle uygulama: Paketin talimatlarına göre jöleyi hazırlayın ve kapakları bununla yağlayın. 5 dakika sertleşmesini bekleyin.

12. Savarinleri doldurma: Bir pasta torbası veya bir kaşık yardımıyla savarini krem şanti ile doldurun. Artık savarin hazır, tadına bakabilirsiniz.

Son soğutma

13. Soğutma: Savarinleri servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, aromaların gelişmesini sağlamak ve mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Savarin, tek başına servis edilebilecek bir tatlıdır, ancak bir top dondurma veya taze meyve ile de sunulabilir. Savarin üzerine karamel veya çikolata sosu ekleyerek, dolgunun tatlılığıyla hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Tatlımızın mükemmel olmasını sağlamak için, daha zengin bir krem şanti için daha yüksek yağ oranına sahip farklı krema türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, krem şantiye meyve parçaları ekleyerek ekstra bir tat ve doku katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bir porsiyon savarin (yaklaşık 100g) yaklaşık 320 kalori içerir ve besin faydaları arasında kremadan kalsiyum ve protein kaynağı bulunur. Ayrıca, şeker içeriğini azaltmak için doğal tatlandırıcılar kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı un çeşitleri kullanabilir miyim?
Elbette! Örneğin, tam buğday unu daha zengin bir tat katabilir, ancak dokuyu etkileyebilir.

2. Tatlıyı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlandırılmış bir krema seçebilirsiniz.

3. Dolgu için aroma seçenekleri nelerdir?
Vanilya yerine badem veya rom aroması kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu nedenle, bu lezzetli krem şanti ve jöleli savarin tarifi ile herkesi etkilemeye hazırlanın! Her lokmada, sevdiklerinize gülümsemeler ve mutluluk getireceksiniz. Afiyet olsun!