सावरिन

क्रीम और जेली का सावरिन: परंपरा और परिष्कार का मेल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर क्रीम और जेली के स्वादिष्ट सावरिन की रेसिपी खोजें, एक ऐसा डेज़र्ट जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगा। यह रेसिपी पाक इतिहास में गहरी जड़ें रखती है, जो त्योहारों और प्रियजनों के साथ मिलने का प्रतीक है। सावरिन अपने फूले हुए बनावट और समृद्ध भराव के लिए जाना जाता है, और आज हम इसे कदम दर कदम बनाने की विधि सीखेंगे।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच सूजी
- 1 चम्मच पीला रंग
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच पानी
- 1 वनीला एसेंस

चाशनी के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 वनीला एसेंस

भराव के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट लाल जेली के लिए पाउडर

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सफेदी में जर्दी का एक भी बूँद न रहे, क्योंकि इससे फोम प्रभावित होगा।

2. सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जर्दी का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में, जर्दी और चीनी को मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। यहाँ आप पानी, बेकिंग पाउडर, सूजी और निश्चित रूप से वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाने तक फेंटते रहें।

4. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला की मदद से, जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए सफेदी में डालें, ध्यान रखें कि सफेदी में हवा न जाए। धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

5. अंतिम सामग्री जोड़ना: पीला रंग और आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कोको या संतरे जैसी अन्य रंगों या स्वादों का भी प्रयास कर सकते हैं।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप मफिन के सांचे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एल्यूमिनियम फॉयल से लाइन करें। प्रत्येक सांचे को 3/4 मिश्रण से भरें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक अच्छी तरह से बेक किए गए बेस के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

चाशनी बनाने की विधि

7. चाशनी उबालना: एक बर्तन में, पानी और पाउडर चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, वनीला एसेंस डालें और चाशनी को ठंडा होने दें।

भराव बनाने की विधि

8. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे बर्तन में, क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक स्थिर क्रीम न बन जाए। यह आवश्यक है कि क्रीम ठंडी हो ताकि इसे बेहतर तरीके से फेटा जा सके, इसलिए आप इस चरण को शुरू करने से पहले इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

सावरिन को असेंबल करना

9. सावरिन को ठंडा करना: ओवन से सावरिन को निकालें और उन्हें 5 मिनट के लिए सांचों में ठंडा होने दें। उसके बाद, ध्यान से एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें।

10. सावरिन को चाशनी में डुबोना: प्रत्येक सावरिन को पलटें और ऊपर से लगभग 1 सेंटीमीटर का ढक्कन काटें। यह कदम क्रीम भरने के लिए एकदम सही जगह बनाएगा।

11. जेली लगाना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और ढक्कनों को इसके साथ लगाएं। 5 मिनट के लिए सेट होने दें।

12. सावरिन को भरना: एक पेस्ट्री बैग या चम्मच की मदद से, सावरिन को क्रीम से भरें। अब आपका सावरिन खाने के लिए तैयार है।

अंतिम ठंडन

13. ठंडा करना: सावरिन को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण स्वादों को विकसित करने और एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेवा और संयोजन के सुझाव

सावरिन एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन इसे आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ भी परोसा जा सकता है। सावरिन पर कैरेमल या चॉकलेट सॉस डालकर एक विशेष डेज़र्ट बनाया जा सकता है, जो भरने की मिठास के साथ सुखद विपरीत लाता है।

यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपका डेज़र्ट परफेक्ट है, तो आप विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे उच्च वसा वाली क्रीम जो एक समृद्ध क्रीम बनाती है। आप क्रीम में फलों के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सावरिन का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 320 कैलोरी होती है, और इसके पोषण संबंधी लाभों में क्रीम से कैल्शियम और प्रोटीन शामिल हैं। आप प्राकृतिक मिठास के साथ रेसिपी को अनुकूलित करके चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! उदाहरण के लिए, साबुत आटा अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ सकता है, लेकिन यह बनावट को प्रभावित करेगा।

2. मैं डेज़र्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मीठी क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं।

3. भरने के लिए स्वाद के विकल्प क्या हैं?
वनीला के स्थान पर, आप बादाम का एसेंस या रम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है।

तो, इस स्वादिष्ट क्रीम और जेली के सावरिन की रेसिपी के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! हर कौर के साथ, आप अपने प्रियजनों के लिए मुस्कान और खुशी लाएंगे। शुभ भोजन!