Ricotta kremalı kek

Ricotta ve çikolata kremalı dekadenk pasta

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Ricotta ve çikolata kremalı bir pasta tarifi sunuyoruz; bu tarif hem lezzetli hem de inanılmaz derecede basit! Bu hızlı tatlı, hem arkadaşlarla buluşmalar hem de kişisel keyif anları için idealdir. Ayrıca, çikolatanın zengin tadı ile ricotta peynirinin zarifliği arasında mükemmel bir denge sunarak özel günler için de mükemmeldir.

Tarifin kısa bir tarihi

Çikolata ve peynirle yapılan tatlıların uzun bir geleneği vardır ve birçok kültürde kremsi dokusu ve yoğun tatları nedeniyle takdir edilmektedir. İtalyan peyniri olan ricotta, hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanılabilen çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanmıştır. Onu çikolata ile birleştirmek, pasta gibi şık tatlıların doğmasına yol açmıştır.

Malzemeler

*Bisküvi tabanı için:*
- 110 g ezilmiş sindirim bisküvisi
- 70 g ezilmiş badem
- 200 g eritilmiş tereyağı

*Kreması için:*
- 250 g çikolata (tercihen daha yoğun bir tat için %70 kakao içeren)
- 500 g ricotta peyniri
- 225 g krema (daha zengin bir doku için daha yüksek yağ içeriğine sahip bir krema seçin)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

*Süsleme için:*
- 10 vişne reçeli (frambuaz veya çilek gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz)
- Rendelenmiş çikolata (şık ve lezzetli bir görünüm için)

Ayrıntılı talimatlar

1. Tabanın hazırlanması:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede ezilmiş sindirim bisküvilerini ezilmiş bademle birleştirin. Bu malzemeler, pastanıza gevrek ve lezzetli bir taban verecektir. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

2. Tabanın şekillendirilmesi:
Karışımı 24 cm çapında bir kalıba yerleştirin ve bir spatula veya kaşık kullanarak düzleştirin. Tabanın iyi sıkıştırılmış ve düzgün olduğundan emin olun. Tabanı fırında 10 dakika pişirin, ardından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bisküvi tabanı kırılgan olabileceğinden, çıkarılabilir tabanlı bir kalıp kullanmak idealdir.

3. Krema hazırlanması:
Çikolatayı benmari usulü eriterek başlayın. Çikolatanın eridiği kâsenin sıcak suya değmediğinden emin olun, böylece çikolata yanmaz. Çikolata tamamen eridiğinde, biraz soğumasını bekleyin.

4. Ricotta’nın karıştırılması:
Başka bir kasede ricotta peynirini koyun ve bir mikser ile kremamsı hale gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iki malzeme tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.

5. Krema çırpılması:
Ayrı bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından pudra şekerini ekleyin ve hafif tatlı bir krema elde etmek için tekrar karıştırın. Bu adım, krema hacmi ve hafiflik eklemek için çok önemlidir.

6. Pastanın montajı:
Krema ve çikolata karışımına yavaş yavaş çırpılmış kremayı ekleyin ve hava kaybetmemek için nazikçe spatula ile karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, bisküvi tabanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

7. Soğutma:
Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin veya kremanın katılaşana kadar. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek ve tatların ortaya çıkmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

8. Süsleme:
Son olarak, pastayı rendelenmiş çikolata veya çikolata parçalarıyla süsleyin ve reçelli vişneleri ekleyin. Bu detay sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda tatlılığı dengeleyen bir asidite notası da ekler.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Bu pastanın tadı büyük ölçüde çikolatanın aroması ile belirlendiğinden, yüksek kaliteli çikolata kullanın. Ricotta peyniri taze olmalıdır, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Ricotta karışımına vanilya veya badem özü gibi tatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vişneleri mevsime uygun hale getirmek için şeftali veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu pasta, orman meyveleri sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak bir içecek, örneğin bir espresso veya cappuccino, bu tatlının mükemmel bir tamamlayıcısıdır.

Besin faydaları

Ricotta peyniri iyi bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır ve yüksek kakao içeren çikolatanın faydalı antioksidan etkileri vardır. Bu pasta, dekadent olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde tadına çıkarılabilir ve dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Ricotta’yı mascarpone ile değiştirebilirsiniz, ancak dokunun ve tadın değişeceğini unutmayın.

2. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en lezzetli hali hazırladıktan sonraki ilk 48 saatte olur.

3. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Maalesef hayır, ancak bitkisel peynirler ve vegan çikolata ile deneyler yaparak uyarlanmış bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu basit ve lezzetli tarifi denemeniz için sizi davet ediyorum; kesinlikle herkesi etkileyecektir. İster romantik bir akşam yemeği, ister arkadaşlarla bir parti olsun, bu ricotta ve çikolata kremalı pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır!