Reçelli kek

Bu tarife net bir ihtiyaçtan ulaştım: elimde büyük bir ayva reçeli kavanozu vardı ve karmaşık kekler yapmak istemiyordum. Mikser veya özel aletler gerektirmiyor. Hamuru soğutmak zorunda bile değilsiniz. Pratik olduğu için bunu birçok kez yaptım, az malzeme, basit oranlar. En uzun adım hamurları açmaktır, ama orada da baş ağrısı yok.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 60 dakika (15 dakika hazırlık, 35-40 dakika pişirme)
Porsiyon: 12 parça
Zorluk: Kolay

Malzemeler

2 büyük yumurta
7 yemek kaşığı yağ (herhangi bir nötr yağ, ayçiçeği yağı iyidir)
7 yemek kaşığı süt
7 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu (10 g)
1 paket vanilyalı şeker (8 g)
1 tutam tuz
beyaz un (yaklaşık 400-450 g, yapışmayan ama esnek bir hamur olacak kadar)
1 kavanoz reçel (350-400 g, ben ayva kullanıyorum ama herhangi bir kalın reçel olur)
pudra şekeri ile süslemek için

Hazırlık yöntemi

1. Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz, şekeri ve vanilyalı şekeri çırpıcı ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. Çok fazla zorlamayın, sadece iyice karıştıkları kadar.

2. Yağı ve sütü ekleyin. Tekrar karıştırın.

3. Kabartma tozunu unun üzerine koyun. Unu, kaşıkla yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırmayı bırakana kadar. Sonra hamuru elinizle yoğurun. Hamurun parmaklarınıza yapışmadığını, ama hala yumuşak olduğunu hissettiğinizde, un eklemeyi bırakın. Genelde 400-450 g kullanıyorum ama bu yumurtalara, una vs. bağlı.

4. Hamuru dörde bölün. Üç parça eşit, dördüncüsünü daha küçük yapın (tüm hamurun yaklaşık dörtte biri kadar). Küçük parçayı süsleme için bir kenara koyun.

5. Üç parçayı da yağlı kağıt üzerinde tepsi boyutuna açın (standart fırın tepsisi, yaklaşık 22x32 cm). Eğer merdane yoksa, elle de yapabilirsiniz.

6. Tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın. İlk yaprağı koyun, gerekirse kenarları ayarlayın.

7. İlk yaprağın üzerine reçelin üçte birini yayın. Üzerine ikinci hamur yaprağını koyun, tekrar reçel sürün, sonra üçüncü yaprağı koyun ve bir kat daha reçel ekleyin.

8. Kalan küçük hamur parçasından parçalar koparıp büyük rende ile doğrudan kekin üzerine rendeleyin, ya da koparıp mümkün olduğunca eşit dağıtın. Tamamen kaplamanıza gerek yok.

9. Kekin her yerini çatalla birkaç yerden delik açın, böylece aşırı kabarmasın.

10. Tepsiyi 180°C'de, orta rafında, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üst kısmı hafif altın rengini aldığında, hazırdır.

11. Kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin. Sonra çıkarın ve pudra şekeri serpin.

12. İyice soğuduktan sonra dikdörtgen veya kareler halinde kesin. Soğuk olduğunda daha temiz kesilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, ucuz bir kek ve temel malzemeler kullanıyor. Elimdeki herhangi bir reçeli kullanabilmeyi seviyorum. Birkaç gün boyunca sorun yaşamadan dayanıyor, çabuk kurumasıyor. Kolayca kesip yanımda götürebiliyorum. Misafirlerim olduğunda, sabah yapıp öğleye hazır hale getirebiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamur sert olmamalıdır. Çok kuru olduğunu hissederseniz, bir yemek kaşığı süt ekleyin.
Reçelin daha kalın olması iyi, aksi takdirde pişerken akabilir.
Meyve parçaları içeren reçel kullanıyorsanız, önce çatalla ezebilirsiniz.
Üstte kalan hamur da açılabilir ve şeritler halinde kesilebilir, eğer rende yoksa.
Üzerine biraz süt sürerseniz, kabuğun daha parlak olmasını isterseniz.

Değişiklikler

Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirebilirsiniz (aynı miktar), daha zengin bir tat için.
Süt, isterseniz laktozsuz bir versiyon için bitkisel içeceklerle değiştirilebilir.
Tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak biraz daha fazla sıvı isteyebilir.
Vanilyalı şekeri, bir çay kaşığı kadar vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Eğer elinizde varsa, reçel katmanına öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
Ekşi reçeller (kayısı, erik, vişne) de iyi gider.
Şekersiz bir versiyon için, istediğiniz tatlandırıcı ve şekersiz reçel kullanın.
Ayrıca, kalan hamuru üstte parçalar halinde koyarak yuvarlak bir kalıpta da yapabilirsiniz.

Servis fikirleri

Sade olarak, kahve veya çay ile servis ediyorum. Üzerine biraz krema ile de iyi gider, eğer seviyorsanız. Okul veya ofis için paketlemeye uygun. Piknikte tatlı olarak da iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha sıvı reçel kullanabilir miyim?

Daha yoğun bir reçel öneririm, aksi takdirde yapraklar fazla sıvı emecektir ve kek yumuşayabilir. Eğer sadece daha ince reçeliniz varsa, birkaç dakika kaynatın, böylece azalır.

2. Yumurtaları ne ile değiştirebilirim?

Her yumurta için iki yemek kaşığı yoğurt veya 60 ml elma püresi kullanabilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır.

3. Kek dondurulabilir mi?

Evet, dilimlenmiş olarak, iyi kapatılmış torbalarda dondurulabilir. Oda sıcaklığında çözdürün, ardından pudra şekeri serpin.

4. Hangi un türü uygundur?

Beyaz un 000 en iyi dokuyu verir, ancak 650 veya tam buğday unu ile karışım da kullanabilirsiniz.

Besin değerleri (porsiyon başına, yaklaşık 70 g)

Kalori: 180-200 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 6 g
Karbonhidrat: 32 g
Lif: 1 g

Değerler, reçelin türüne ve yaprakların ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Kek, reçelden yeterince şeker içerir, bu nedenle çok diyet dostu değildir, ama ağır da değildir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Oda sıcaklığında kapalı bir kutuda 3-4 gün iyi saklanır. Yumuşak kalmasını istiyorsanız, kutuya bir peçete koyun, böylece nemi emebilir. Fırında birkaç dakika ısıtılabilir, ancak bu zorunlu değildir. İki günden daha yaşlıysa, hafifçe ısıtmayı tercih ederim, sadece tadı hoş olsun.