Peynirli ve kuru üzümlü turta

Peynirli ve kuru üzümlü börek, çocukluk anılarını canlandıran, masanıza basit ama zarif bir tatlı getiren lezzetli bir tariftir. Bu börek, aile yemeğinde, arkadaşlarla bir araya gelindiğinde veya kendinizi tatlı bir anla şımartmak için mükemmeldir. Bu böreği hazırlama lezzetli yolculuğuna birlikte çıkalım, size mükemmel bir sonuç elde etmeniz için bazı yararlı ipuçları vereceğim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 1 su bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Un, yeterince (yaklaşık 500 g, ama miktar değişebilir)

İç harcı için:
- 500 g lor peyniri
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 150 g yoğurt (yaklaşık 1 küçük kâse)
- 100 g kuru üzüm

Servis için:
- 2 yumurta
- 150 g yoğurt (böreğin üzerine dökmek için)

1. Hamurun hazırlanması

İlk önemli adım hamurun hazırlanmasıdır. Büyük bir kasede unu kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun, böylece kabartma tozu eşit şekilde dağılır. Ardından, suyu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak bir spatula veya ellerinizle homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar devam edin.

İpucu: Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyebilirsiniz. Eğer çok kuru ise, birkaç damla su ekleyin. Hamur yeterince yumuşak olmalı, ancak ellere yapışmamalıdır.

2. Hamurun bölünmesi ve açılması

Uygun hamuru elde ettikten sonra, dördün eşit parçaya bölün. Her parça ikiye bölünecek ve böylece sekiz küçük hamur parçası elde edilecektir. Şimdi, bir merdane yardımıyla her parçayı çok ince yufkalar halinde açın. Bu adım biraz sabır gerektirir, ancak nihai sonuç çabaya değecektir!

İpucu: Hamurun çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için masaya biraz un serpebilirsiniz. Ayrıca hamuru açmak için yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.

3. İç harcın hazırlanması

Ayrı bir kasede, lor peynirini toz şeker, vanilyalı şeker, yoğurt ve kuru üzüm ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun, böylece iç harç kremalı ve aromatik hale gelir.

İpucu: Daha az tatlı bir iç harç isterseniz, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, limon veya portakal kabuğu gibi aromalar ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

4. Böreğin montajı

Bir ince hamur yufkası alın ve yufkanın bir tarafına peynirli harcın bir kısmını ekleyin. Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir silindir oluşturun. Bu işlemi her hamur yufkası için tekrarlayın, tüm rulolar hazır olana kadar.

Bu ruloları hazırladığınız tepsiye (tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış) yerleştirin.

5. Yumurta karışımının hazırlanması

Küçük bir kasede iki yumurtayı çırpın ve yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışımı böreğin üzerine eşit şekilde dökün ve iyi dağıldığından emin olun.

6. Böreğin pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Pişirme sırasında evinizi lezzetli kokular saracak!

İpucu: Böreğin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, börek hazırdır.

7. Servis

Börek piştikten sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve üzerine bir kaşık yoğurt veya bir top dondurma ile mükemmel bir şekilde eşleşir, zarif bir kontrast oluşturur.

Varyasyonlar ve öneriler

Kişisel bir dokunuş eklemek için, feta peyniri veya keçi peyniri gibi farklı peynir türleriyle denemeler yapabilir ve kuru üzümleri kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu peynirli ve kuru üzümlü börek, lor peyniri ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Kuru üzümler doğal şekerler ve lif eklerken, yoğurt sindirim sağlığı için yararlı probiyotikler sağlar. Bir dilim börek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

Soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsiniz, böylece vegan bir versiyon elde edersiniz.

Böreği nasıl saklayabilirim? Bu, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Börek dondurulabilir mi? Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Aşırı donmayı önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

Sonuç

Peynirli ve kuru üzümlü börek, sevdiğiniz kişilerin yüzünde bir gülümseme yaratacak klasik, çok yönlü ve kolay hazırlanabilen bir tatlıdır. Biraz sabır ve ayrıntılara dikkat ederek, en iyi pastaların kalitesine layık bir sonuç elde edersiniz. O halde, malzemelerinizi toplayın ve birlikte pişirelim! Bu tarif sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda kalplere de neşe getirecektir. Afiyet olsun!