Torta de queijo e passas

A torta de queijo com passas é uma receita deliciosa que revive memórias da infância, trazendo à sua mesa uma sobremesa simples, mas com um sabor requintado. Esta torta é perfeita para ser servida em um almoço em família, em um encontro com amigos ou até mesmo para se mimar com um momento doce. Vamos embarcar juntos na deliciosa jornada de preparar esta torta, enquanto eu compartilho algumas dicas úteis para alcançar um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:
- 1 xícara de água
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Farinha quanto baste (aproximadamente 500 g, mas a quantidade pode variar)

Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 150 g de iogurte (aproximadamente 1 potinho)
- 100 g de passas

Para servir:
- 2 ovos
- 150 g de iogurte (para colocar por cima da torta)

1. Preparando a massa

O primeiro passo essencial é preparar a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes secos para garantir que o fermento esteja distribuído uniformemente. Em seguida, adicione a água gradualmente, mexendo continuamente com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea e elástica.

Dica: Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha. Se estiver muito seca, adicione algumas gotas de água. A massa deve ser macia o suficiente, mas não grudar nas mãos.

2. Dividindo e abrindo a massa

Depois de obter a massa adequada, divida-a em quatro partes iguais. Cada parte será dividida em duas, resultando em oito pedaços pequenos de massa. Agora, com a ajuda de um rolo, abra cada pedaço em folhas muito finas. Essa etapa requer um pouco de paciência, mas o resultado final vale o esforço!

Dica: Para evitar que a massa grude na superfície de trabalho, você pode polvilhar um pouco de farinha na mesa. Você também pode usar papel manteiga para abrir a massa.

3. Preparando o recheio

Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com o açúcar, o açúcar de baunilha, o iogurte e as passas. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados, e o recheio se torne cremoso e aromático.

Dica: Se você prefere um recheio menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar. Você também pode adicionar aromas como raspas de limão ou laranja para um sabor mais intenso.

4. Montando a torta

Pegue uma folha fina de massa e adicione uma porção do recheio de queijo de um lado da folha. Enrole cuidadosamente a massa, formando um cilindro apertado. Repita esse processo para cada folha de massa até que todos os rolos estejam prontos.

Coloque esses rolos na forma preparada (untada com manteiga ou forrada com papel manteiga).

5. Preparando a mistura de ovos

Em uma tigela pequena, bata os dois ovos e adicione o iogurte. Misture bem até obter uma composição homogênea. Despeje essa mistura uniformemente sobre a torta, garantindo que se distribua bem.

6. Assando a torta

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta no forno e deixe assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique dourada e bem assada. Aromas deliciosos preencherão a casa durante o cozimento!

Dica: Para verificar se a torta está assada, você pode inserir um palito no meio; se sair limpo, a torta está pronta.

7. Servindo

Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Ela é deliciosa tanto quente quanto fria e combina perfeitamente com uma colher de iogurte por cima ou uma bola de sorvete, para um contraste requintado.

Variações e sugestões

Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou queijo de cabra, e pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries. Você também pode adicionar nozes picadas para um toque extra de textura.

Valores nutricionais

Esta torta de queijo com passas é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage e aos ovos. As passas adicionam açúcares naturais e fibras, e o iogurte contribui com probióticos benéficos para a saúde digestiva. Uma porção de torta contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

Posso usar queijo de soja? Sim, você pode substituir o queijo cottage por uma alternativa à base de plantas para uma versão vegana.

Como posso armazenar a torta? Ela se mantém bem na geladeira por 3-4 dias, coberta com filme plástico.

A torta pode ser congelada? Sim, você pode congelar a torta antes de assar. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar congelamento excessivo.

Conclusão

A torta de queijo com passas é uma sobremesa clássica, versátil e fácil de preparar, que trará um sorriso ao rosto de quem você ama. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá um resultado digno dos melhores bolos. Portanto, reúna os ingredientes e vamos cozinhar juntos! Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará alegria aos corações. Bom apetite!