Peynirli kek

Peynirli ve kırılgan hamurlu kek: unutamayacağınız bir lezzet

Lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarife ulaştınız: Peynirli ve kırılgan hamurlu kek. Bu kek, sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen anıları hatırlatan bir tarif. Ayrıca, bir parti, aile buluşması ya da sadece evde rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin tarihi

Peynirli keklerin, çeşitli kültürlerde uzun bir geleneği vardır ve genellikle kutlama yemekleri ve aile bayramları ile ilişkilendirilir. Genel olarak, peynirli iç harcı lor peynirinden ricotta ya da beyaz peynire kadar değişebilir ve hamur için yaklaşımlar da oldukça çeşitlidir. Bu tarif, geleneksel tariflerden ilham alınarak hazırlanmıştır, ancak her lokmanın unutulmaz olmasını sağlayacak kişisel bir dokunuşla.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 4 yumurta
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
- bir limonun kabuğu

İç harcı için:
- 700 g lor peyniri
- 300 g daha az tuzlu beyaz peynir
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- limon kabuğu
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı irmik

Hamurun hazırlanması

1. Hamuru hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede unu kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Bu adım, hamurun hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

2. Küp şeklinde kesilmiş margarini ekleyin ve parmaklarınızla kumlu bir doku elde edene kadar yoğurun. Daha zengin bir tat tercih ediyorsanız, margarin yerine tereyağı kullanın.

3. Başka bir kasede yumurtaları şeker ve limon kabuğu ile çırpın. Yumurtalı karışımı unun bulunduğu kaseye ekleyin ve homojenleşene kadar yoğurun. Son olarak, hamurun daha yumuşak ve şekil vermesi kolay olması için soğuk sütü ekleyin.

4. Hamuru streç film ile sarın ve en az 2 saat soğutun, ancak en ideali bir gece bekletmektir. Bu adım, aromaların gelişimi ve kırılgan bir hamur elde etmek için kritik öneme sahiptir.

İç harcın hazırlanması

1. Bir kasede lor peynirini rendelenmiş beyaz peynir ile karıştırın. Beyaz peynirin daha az tuzlu olduğundan emin olun, böylece kekin son tadını etkilemez.

2. Yumurta sarılarını, şekeri, vanilin şekerini ve limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

3. Son olarak irmiği ve çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. İrmik, iç harcın fazla nemini emmesine yardımcı olacak ve keki iyi bir yapıda tutacaktır.

Kek montajı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 25x30 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurun ilk parçasını tepsinin şekline açmak için bir merdane kullanın ve dikkatlice tepsiye yerleştirin. Pişirme sırasında kabarmasını önlemek için hamuru yer yer delmeyi unutmayın.

3. Peynirli iç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde dökün ve iyi dağıldığından emin olun.

4. Hamurun geri kalanını iç harcın üzerine serpmek için parçalar haline getirin. Bu teknik, kekinize ilginç bir doku ve rustik bir görünüm katacaktır.

5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 35-45 dakika veya altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirin. Kenarların kızarması, kekin hazır olduğunun bir işareti!

Tamamlanma ve servis

1. Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bırakın. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

2. Keki dilimleyin ve şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilirken, tatlar zamanla yoğunlaşacaktır.

Servis önerileri

Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kremalı bir kontrast için bir miktar krema veya doğal yoğurt ile servis edebilirsiniz. Tazelik katmak isterseniz, keki birkaç taze orman meyvesi ile birlikte sunabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, lor peynirini ricotta veya beyaz peynir ile değiştirebilirsiniz. İç harca kuru üzüm veya kuru meyve ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, bir damla vanilya veya badem özü, kekin tadını tamamen değiştirecektir.

Kullanışlı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenlik elde edersiniz.
- Hamuru bir gece soğutacak zamanınız yoksa, en az 2-3 saat yeterli olacaktır, böylece kırılgan bir hamur elde edersiniz.
- Kekin içinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanla test edin: kürdan temiz çıkmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı kekinize daha zengin bir tat katacaktır.

2. Lor peyniri yerine ne kullanabilirim?
Ricotta veya beyaz peynir mükemmel alternatiflerdir.

3. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, plastik film ile kaplı bir şekilde buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.

4. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Dondurucu yanıklarından kaçınmak için iyi sarıldığından emin olun.

Bu peynirli ve kırılgan hamurlu kek kesinlikle favorilerinizden biri olacak! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın, çünkü yemek pişirmek, nihayetinde güzel anılar yaratmakla ilgilidir. Afiyet olsun!