Τάρτα με τυρί

Κέικ με τυρί και εύθρυπτη ζύμη: μια απόλαυση που δεν θα ξεχάσετε

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, έχετε φτάσει στη τέλεια συνταγή: Κέικ με τυρί και εύθρυπτη ζύμη. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια συνταγή που σας θυμίζει τις στιγμές που περάσατε με τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια οικογενειακή συνάντηση ή απλά ένα χαλαρωτικό απόγευμα στο σπίτι.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ιστορία της συνταγής

Τα κέικ με τυρί έχουν μια μακρά παράδοση σε διάφορες κουλτούρες, συχνά συνδέονται με γιορτές και οικογενειακές γιορτές. Συνήθως, η γέμιση τυριού μπορεί να ποικίλλει από μυζήθρα έως ρικότα ή τυρί cottage, και οι προσεγγίσεις για τη ζύμη είναι εξίσου ποικιλόμορφες. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές, αλλά με μια προσωπική πινελιά που θα κάνει κάθε μπουκιά αξέχαστη.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 4 αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 2 κουταλιές κρύο γάλα
- φλούδα από ένα λεμόνι

Για τη γέμιση:
- 700 γρ. μυζήθρα
- 300 γρ. λιγότερο αλμυρή φέτα
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- φλούδα λεμονιού
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές σιμιγδάλι

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να διασφαλιστεί μια ελαφριά υφή στη ζύμη.

2. Προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε κύβους και ζυμώστε με τα δάχτυλα μέχρι να αποκτήσετε υφή παρόμοια με την υγρή άμμο. Αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για μαργαρίνη.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος, προσθέστε το κρύο γάλα για να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή και ευκολότερη στην επεξεργασία.

4. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά ιδανικά θα ήταν να την αφήσετε όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη των γεύσεων και για να αποκτήσετε μια εύθρυπτη ζύμη.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μυζήθρα με τη τριμμένη φέτα. Βεβαιωθείτε ότι η φέτα είναι λιγότερο αλμυρή, ώστε να μην επηρεάσει τη τελική γεύση του κέικ.

2. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Στο τέλος, ενσωματώστε το σιμιγδάλι και τα χτυπημένα ασπράδια. Το σιμιγδάλι θα βοηθήσει στην απορρόφηση της περίσσειας υγρασίας από τη γέμιση, διατηρώντας το κέικ καλά δομημένο.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα 25x30 εκ., καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος.

2. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε το πρώτο μέρος της ζύμης στο σχήμα της φόρμας και τοποθετήστε το προσεκτικά στη φόρμα. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε τη ζύμη σε διάφορα σημεία για να αποτρέψετε το φούσκωμα κατά το ψήσιμο.

3. Ρίξτε τη γέμιση τυριού ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένη.

4. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ζύμης για να φτιάξετε κομμάτια που θα ρίξετε πάνω από τη γέμιση. Αυτή η τεχνική προσθέτει μια ενδιαφέρουσα υφή και μια ρουστίκ εμφάνιση στο κέικ σας.

5. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για περίπου 35-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να είναι σταθερό στην αφή. Οι καστανές άκρες είναι σημάδι ότι το κέικ είναι έτοιμο!

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της γέμισης.

2. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, και οι γεύσεις θα ενταθούν με την πάροδο του χρόνου.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μερίδα κρέμας ή φυσικού γιαουρτιού για μια κρεμώδη αντίθεση. Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας, σερβίρετε το κέικ με μερικά φρέσκα μούρα.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μυζήθρα με ρικότα ή τυρί cottage. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση για επιπλέον γεύση. Επιπλέον, μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου θα αλλάξει εντελώς τη γεύση του κέικ.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ομογενοποίηση.
- Αν δεν έχετε χρόνο να αφήσετε τη ζύμη στο ψυγείο για όλη τη νύχτα, τουλάχιστον 2-3 ώρες είναι αρκετές για να έχετε εύθρυπτη ζύμη.
- Δοκιμάστε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο στο εσωτερικό: θα πρέπει να βγει καθαρή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, το βούτυρο θα προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση στο κέικ σας.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντ 'αυτού της μυζήθρας;
Ρικότα ή τυρί cottage είναι εξαιρετικές εναλλακτικές.

3. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ αφού έχει κρυώσει εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο για να αποφύγετε καψίματα από την κατάψυξη.

Αυτό το κέικ με τυρί και εύθρυπτη ζύμη σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας, γιατί το μαγείρεμα είναι τελικά για τη δημιουργία όμορφων αναμνήσεων. Καλή όρεξη!