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पनीर और पेस्ट्री केक: एक स्वादिष्ट जो आप नहीं भूलेंगे

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही नुस्खा पर आए हैं: पनीर और पेस्ट्री केक। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा भी है जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पल की याद दिलाता है। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो, पारिवारिक मिलन हो या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12

नुस्खे का इतिहास

पनीर केक विभिन्न संस्कृतियों में एक लंबी परंपरा रखता है, जिसे अक्सर त्योहारों के भोजन और पारिवारिक समारोहों से जोड़ा जाता है। आमतौर पर, पनीर की भराई अलग-अलग हो सकती है, जैसे कि पनीर से लेकर रिकोटा या कOTTAGE पनीर तक, और आटे के लिए दृष्टिकोण भी उतने ही विविध हैं। यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ, जो हर काटने को अविस्मरणीय बनाएगा।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 4 अंडे
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच ठंडा दूध
- एक नींबू का छिलका

भराई के लिए:
- 700 ग्राम पनीर
- 300 ग्राम कम नमकीन पनीर
- 8 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- नींबू का छिलका
- 4 अंडे
- 4 चम्मच सूजी

पेस्ट्री बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े बोल में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। यह कदम आटे की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. कटे हुए मार्जरीन को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि आपको गीली रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करें।

3. एक अन्य बोल में, अंडों को चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण को आटे के बोल में डालें और गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। अंत में, आटे को अधिक नरम और संभालने में आसान बनाने के लिए ठंडा दूध डालें।

4. पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन रात भर छोड़ना सबसे अच्छा होगा। यह कदम फ्लेवर के विकास के लिए महत्वपूर्ण है और एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भराई बनाने की प्रक्रिया

1. एक बोल में, पनीर को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर कम नमकीन है, ताकि केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित न करें।

2. अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंत में, सूजी और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। सूजी भराई में अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगी, जिससे केक अच्छी संरचना बनाए रखेगा।

केक को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 25x30 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. पेस्ट्री को दो समान भागों में बांटें। एक बेलन का उपयोग करके, पेस्ट्री के पहले भाग को टिन के आकार में बेलें और इसे ध्यान से टिन में रखें। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए पेस्ट्री को जगह-जगह छेदें।

3. पनीर की भराई को पेस्ट्री के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से वितरित किया गया है।

4. शेष पेस्ट्री का उपयोग छोटे टुकड़े बनाने के लिए करें जिन्हें आप भराई के ऊपर डालेंगे। यह तकनीक आपके केक को एक दिलचस्प बनावट और देहाती रूप देगी।

5. बेकिंग टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए। सुनहरे किनारे इस बात का संकेत हैं कि केक तैयार है!

पूर्णता और सेवा

1. एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह भराई को स्थिर करने में मदद करेगा।

2. केक को टुकड़ों में काटें और इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप ले सके। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और समय के साथ इसके स्वाद में वृद्धि होगी।

सेवा के सुझाव

यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक मलाईदार विपरीत हो। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो केक को कुछ ताजे बेरी के साथ परोसें।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई के लिए पनीर को रिकोटा या कOTTAGE पनीर से बदल सकते हैं। आप भराई में किशमिश या सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, एक बूंद वैनिला या बादाम का अर्क पूरी तरह से केक के स्वाद को बदल देगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास रात भर पेस्ट्री को ठंडा करने का समय नहीं है, तो कम से कम 2-3 घंटे भी कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
- सुनिश्चित करें कि केक अंदर से पका हुआ है: इसे टूथपिक से परीक्षण करें: यह साफ निकलना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन आपके केक को अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

2. क्या मैं पनीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
रिकोटा या कOTTAGE पनीर उत्कृष्ट विकल्प हैं।

3. केक कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटते हैं ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

यह पनीर और पेस्ट्री केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! प्रत्येक काटने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें, क्योंकि खाना बनाना अंततः सुंदर यादें बनाने के बारे में है। शुभ भोजन!