Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, böylece lezzetli bir sünger kek ve kahve tereyağı kreması için zemin hazırlamış olursunuz. Bu tarif, günün her anına bir lezzet dokunuşu katmak için mükemmeldir; ister özel bir kutlama olsun, ister sadece rahat bir öğleden sonra.
Sünger kek için, 5 yumurtayı ayırarak başlıyoruz, sarıları ve beyazları karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Yumurtaların beyazlarını bir mikserle çırpıyoruz, yavaş yavaş şeker ve vanilya şekerini ekleyerek sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Bu adım, havadar bir doku sağlamak için kritik öneme sahiptir. Köpük hazır olduğunda, sırayla sarıları, yağı, kabartma tozunu ve unu eklemeye başlıyoruz; topaklanmayı önlemek için sürekli bir spatula veya mikserle karıştırıyoruz.
Karışımı hazırlanan yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz, orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu arada, beze ile ilgileniyoruz: yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile karıştırıyoruz ve yavaş yavaş şeker ekleyerek sert ve parlak bir beze elde ediyoruz. Sünger kekin katılaşmaya başladığında, tepsiyi fırından çıkarıyoruz, bezeyi eşit şekilde üzerine döküyoruz ve tepsiyi fırına geri koyuyoruz ve 10-15 dakika daha pişiriyoruz, bezelerin hafif altın rengi almasını sağlıyoruz. Piştikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekliyoruz.
Tereyağı kreması için, 3 yemek kaşığı şeker ve 30 ml su ile basit bir şurup hazırlayacağız ve bunu hafifçe kaynatacağız. Şurup biraz soğurken, sarıları mikserle çırparak havalandırıyoruz ve ardından sıcak şurubu kâsenin kenarından dökmeye başlıyoruz, pıhtılaşmamaya dikkat ediyoruz. İnce bir köpük elde ettikten sonra, karışımın soğumasını bekliyoruz, böylece eklenecek olan tereyağının erimesini önlüyoruz.
Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, çırpmaya devam ediyoruz ve küp küp kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekliyoruz, iyi bir şekilde karıştığından emin oluyoruz. Ardından, çözünebilir kahve ve kakao ekliyoruz ve krema homojen ve kremsi hale gelene kadar çırpıyoruz. Kahve ile abartmamak önemlidir, böylece acılık oluşmaz; bu nedenle bir tatlı kaşığı çözünebilir kahve ve bir tatlı kaşığı normal kahve lezzetli bir tat vermek için yeterlidir.
Krema hazır olduğunda, soğuyan bezeyi dikkatlice üzerine yayıyoruz ve düzgün ve cazip bir yüzey oluşturuyoruz. Son olarak, kekin üzerine isteğe bağlı olarak çözünebilir kahve veya kakao serpiştiriyoruz ve iyice soğuması ve sertleşmesi için buzdolabında bekletiyoruz. Soğuk servis edilen bu kek, ağızda eriyen ince bir dokuya sahiptir. Afiyet olsun!
Sünger kek için, 5 yumurtayı ayırarak başlıyoruz, sarıları ve beyazları karıştırmamaya dikkat ediyoruz. Yumurtaların beyazlarını bir mikserle çırpıyoruz, yavaş yavaş şeker ve vanilya şekerini ekleyerek sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Bu adım, havadar bir doku sağlamak için kritik öneme sahiptir. Köpük hazır olduğunda, sırayla sarıları, yağı, kabartma tozunu ve unu eklemeye başlıyoruz; topaklanmayı önlemek için sürekli bir spatula veya mikserle karıştırıyoruz.
Karışımı hazırlanan yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz, orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu arada, beze ile ilgileniyoruz: yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile karıştırıyoruz ve yavaş yavaş şeker ekleyerek sert ve parlak bir beze elde ediyoruz. Sünger kekin katılaşmaya başladığında, tepsiyi fırından çıkarıyoruz, bezeyi eşit şekilde üzerine döküyoruz ve tepsiyi fırına geri koyuyoruz ve 10-15 dakika daha pişiriyoruz, bezelerin hafif altın rengi almasını sağlıyoruz. Piştikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekliyoruz.
Tereyağı kreması için, 3 yemek kaşığı şeker ve 30 ml su ile basit bir şurup hazırlayacağız ve bunu hafifçe kaynatacağız. Şurup biraz soğurken, sarıları mikserle çırparak havalandırıyoruz ve ardından sıcak şurubu kâsenin kenarından dökmeye başlıyoruz, pıhtılaşmamaya dikkat ediyoruz. İnce bir köpük elde ettikten sonra, karışımın soğumasını bekliyoruz, böylece eklenecek olan tereyağının erimesini önlüyoruz.
Karışım oda sıcaklığına geldiğinde, çırpmaya devam ediyoruz ve küp küp kesilmiş tereyağını yavaş yavaş ekliyoruz, iyi bir şekilde karıştığından emin oluyoruz. Ardından, çözünebilir kahve ve kakao ekliyoruz ve krema homojen ve kremsi hale gelene kadar çırpıyoruz. Kahve ile abartmamak önemlidir, böylece acılık oluşmaz; bu nedenle bir tatlı kaşığı çözünebilir kahve ve bir tatlı kaşığı normal kahve lezzetli bir tat vermek için yeterlidir.
Krema hazır olduğunda, soğuyan bezeyi dikkatlice üzerine yayıyoruz ve düzgün ve cazip bir yüzey oluşturuyoruz. Son olarak, kekin üzerine isteğe bağlı olarak çözünebilir kahve veya kakao serpiştiriyoruz ve iyice soğuması ve sertleşmesi için buzdolabında bekletiyoruz. Soğuk servis edilen bu kek, ağızda eriyen ince bir dokuya sahiptir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Pandispan için: 5 yumurta; 5 yemek kaşığı şeker; 1 paket vanilya şekeri; 1 bardak yağ; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 5 yemek kaşığı un. Ayrıca, şu şekilde 3 yumurtaya daha ihtiyacımız var: Beze için: 3 yumurta akı; 4 yemek kaşığı şeker. Krema için: 3 yumurta sarısı; 1 paket %80 yağlı tereyağı (200 g); 3 yemek kaşığı şeker + 30 ml su ile şurup; 2 yemek kaşığı kakao; 1 tatlı kaşığı hazır kahve; 1 tatlı kaşığı kahve.