Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie so den Boden für einen köstlichen Biskuitkuchen mit Kaffeebuttercreme vor. Dieses Rezept ist perfekt, um jedem Moment des Tages einen Hauch von Geschmack zu verleihen, sei es zu einem besonderen Anlass oder einfach nur für einen entspannten Nachmittag.
Für den Biskuit beginnen wir damit, die 5 Eier zu trennen und darauf zu achten, dass die Eigelbe nicht mit dem Eiweiß vermischt werden. Wir schlagen das Eiweiß mit einem Mixer und fügen nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Sobald der Schaum fertig ist, beginnen wir, nacheinander die Eigelbe, das Öl, das Backpulver und das Mehl unterzurühren, während wir kontinuierlich mit einem Spatel oder Mixer rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Wir gießen die Mischung in die vorbereitete Backform mit Backpapier und stellen sie in den vorgeheizten Ofen, lassen sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Baiser: Wir vermischen das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen nach und nach den Zucker hinzu, bis wir ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Nachdem der Biskuit zu stocken begonnen hat, nehmen wir die Form aus dem Ofen, gießen das Baiser gleichmäßig darüber und stellen die Form für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis das Baiser leicht goldbraun wird. Nachdem es gebacken ist, lassen wir den Kuchen vollständig abkühlen.
Für die Buttercreme bereiten wir einen einfachen Sirup aus 3 Esslöffeln Zucker und 30 ml Wasser zu, den wir leicht zum Kochen bringen. Während der Sirup etwas abkühlt, schlagen wir die Eigelbe mit einem Mixer auf, um sie aufzulockern, und beginnen dann, den warmen Sirup am Rand der Schüssel einzuflößen, wobei wir darauf achten, dass er nicht gerinnt. Nachdem wir einen feinen Schaum erhalten haben, lassen wir die Mischung abkühlen, um zu vermeiden, dass die Butter, die wir als Nächstes hinzufügen, schmilzt.
Sobald die Mischung Zimmertemperatur erreicht hat, mixen wir weiter und fügen nach und nach die in Würfel geschnittene Butter hinzu, wobei wir sicherstellen, dass sie gut eingearbeitet wird. Dann fügen wir den löslichen Kaffee und den Kakao hinzu und mixen, bis die Creme homogen und cremig wird. Es ist wichtig, nicht zu viel löslichen Kaffee zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden, daher sind ein Teelöffel löslicher Kaffee und ein Teelöffel normaler Kaffee ausreichend, um einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Sobald die Creme fertig ist, verteilen wir sie vorsichtig über das abgekühlte Baiser und schaffen eine glatte und verlockende Oberfläche. Schließlich bestäuben wir den Kuchen nach Belieben mit löslichem Kaffee oder Kakao und lassen ihn im Kühlschrank gut abkühlen und fest werden. Es ist ein Kuchen, der kalt serviert wird, mit einer feinen Textur, die im Mund schmilzt. Guten Appetit!
Für den Biskuit beginnen wir damit, die 5 Eier zu trennen und darauf zu achten, dass die Eigelbe nicht mit dem Eiweiß vermischt werden. Wir schlagen das Eiweiß mit einem Mixer und fügen nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Sobald der Schaum fertig ist, beginnen wir, nacheinander die Eigelbe, das Öl, das Backpulver und das Mehl unterzurühren, während wir kontinuierlich mit einem Spatel oder Mixer rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Wir gießen die Mischung in die vorbereitete Backform mit Backpapier und stellen sie in den vorgeheizten Ofen, lassen sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Baiser: Wir vermischen das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen nach und nach den Zucker hinzu, bis wir ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Nachdem der Biskuit zu stocken begonnen hat, nehmen wir die Form aus dem Ofen, gießen das Baiser gleichmäßig darüber und stellen die Form für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis das Baiser leicht goldbraun wird. Nachdem es gebacken ist, lassen wir den Kuchen vollständig abkühlen.
Für die Buttercreme bereiten wir einen einfachen Sirup aus 3 Esslöffeln Zucker und 30 ml Wasser zu, den wir leicht zum Kochen bringen. Während der Sirup etwas abkühlt, schlagen wir die Eigelbe mit einem Mixer auf, um sie aufzulockern, und beginnen dann, den warmen Sirup am Rand der Schüssel einzuflößen, wobei wir darauf achten, dass er nicht gerinnt. Nachdem wir einen feinen Schaum erhalten haben, lassen wir die Mischung abkühlen, um zu vermeiden, dass die Butter, die wir als Nächstes hinzufügen, schmilzt.
Sobald die Mischung Zimmertemperatur erreicht hat, mixen wir weiter und fügen nach und nach die in Würfel geschnittene Butter hinzu, wobei wir sicherstellen, dass sie gut eingearbeitet wird. Dann fügen wir den löslichen Kaffee und den Kakao hinzu und mixen, bis die Creme homogen und cremig wird. Es ist wichtig, nicht zu viel löslichen Kaffee zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden, daher sind ein Teelöffel löslicher Kaffee und ein Teelöffel normaler Kaffee ausreichend, um einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Sobald die Creme fertig ist, verteilen wir sie vorsichtig über das abgekühlte Baiser und schaffen eine glatte und verlockende Oberfläche. Schließlich bestäuben wir den Kuchen nach Belieben mit löslichem Kaffee oder Kakao und lassen ihn im Kühlschrank gut abkühlen und fest werden. Es ist ein Kuchen, der kalt serviert wird, mit einer feinen Textur, die im Mund schmilzt. Guten Appetit!
Zutaten
Für den Biskuit: 5 Eier; 5 Esslöffel Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Tasse Öl; 1 Teelöffel Backpulver; 5 Esslöffel Mehl. Außerdem benötigen wir 3 weitere Eier wie folgt: Für das Baiser: Die 3 Eiweiße; 4 Esslöffel Zucker. Für die Buttercreme: Die 3 Eigelbe; 1 Paket Butter mit 80 % Fett (200 g); Sirup aus 3 Esslöffeln Zucker + 30 ml Wasser; 2 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel löslicher Kaffee; 1 Teelöffel Kaffee.