Narenciye Kek

Narenciye ve kumquatlu pasta – özel günler için şık bir seçim

Bu narenciye ve kumquatlu pasta, özel günler için mükemmel bir tercihtir ve masanıza renk ve tat patlaması getirir. İster bir Noel kutlaması olsun, ister sevdiklerinizle unutulmaz bir akşam, bu tatlı herkesin kalbini ve damak zevkini fethedecek. Ayrıca, tatlı portakal, kumquat ve limon kombinasyonu ile havadar bir kek tabanı, bu pastayı gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürüyor.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat
Toplam: 4 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g şeker
- 150 g un
- 75 g öğütülmüş badem
- 3 adet yumurta (orta boy)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- Yarım limonun suyu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Krema için
- 300 ml süt
- 200 ml limon suyu (yaklaşık 3 büyük limon)
- 160 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 3 limonun rendelenmiş kabuğu
- 80 g nişasta
- 60 g tereyağı

Süsleme için
- 2 portakal
- 4 klementin
- 6-8 kumquat
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 2 yemek kaşığı şeker
- 25 g öğütülmüş antep fıstığı

Kekin Hazırlanışı

1. Fırını ısıtın: Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Tereyağı ve şekeri çırpın: Bir kasede tereyağı ve şekeri birleştirin. Elektrikli bir mikser kullanarak kremsi ve havadar bir karışım elde edin. Bu aşama, karışıma hava ekleyerek kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtanın tamamen karıştığından emin olun.

4. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kasede un, öğütülmüş badem, rendelenmiş limon ve portakal kabukları ile limon suyu ile söndürülen kabartma tozunu birleştirin. Bu karışım kekin tadını zenginleştirecektir.

5. Malzemeleri birleştirin: Kuru malzeme karışımını tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, süt ile sırayla ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

6. Pişirme: 26 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıba dökün ve fırına 30 dakika koyun. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir!

7. Soğutma: Kekin tamamen kalıpta soğumasını bekleyin, ardından bir servis tabağına aktarın.

Kremin Hazırlanışı

1. Sütü ısıtın: Bir tencerede sütü (3-4 yemek kaşığı hariç), limon suyunu, rendelenmiş limon kabuğunu, 160 g şekeri ve 60 g tereyağını ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, yanmaması için sürekli karıştırın.

2. Krema koyulaştırma: Karışım kaynamaya başladığında, 3-4 yemek kaşığı sütle eritilmiş nişastayı ekleyin. Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte kalmak çok önemlidir, aksi takdirde krema kesilir.

3. Yumurta sarılarını ekleyin: Krema koyulaştığında, biraz soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin. Tamamen karışana kadar karıştırın.

4. Tamamen soğutma: Krema tamamen soğuduktan sonra, soğuyan kekin üzerine yayın.

Pasta Montajı

1. Pastayı doldurma: Krema soğuduktan sonra, onu kekin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında 3 saat bekletin. Bu adım, tatların birleşmesi için kritik öneme sahiptir.

2. Pastayı süsleme: Krema sertleştikten sonra, pastayı kalıptan çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Portakalları ve klementinleri soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Onları pastanın kreması üzerine yerleştirin, kumquatlarla sırayla yerleştirerek dekoratif ve çekici bir görünüm elde edin.

3. Kremayı çırpın: Soğuk bir kasede sıvı kremayı şeker ve krema sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın. Kremayı pastanın yanlarını kaplamak ve süslemek için kullanın, hayal gücünüze göre şekil verin.

4. Süslemeyi tamamlama: Pastanın kenarlarına öğütülmüş antep fıstığı serpin, böylece çıtır ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Servis ve Öneriler

Bu narenciye ve kumquatlu pasta, soğuk servis edilir ve yanında bir fincan meyve çayı veya taze sıkılmış limonata ile sunulabilir. Görsel olarak göz alıcı ve damak zevki açısından tatmin edici bir tatlıdır, bayram sofralarına tazelik katmak için idealdir.

Faydalı İpuçları

- Kumquat: Bu tatlı ve ekşi meyveler kabuklarıyla birlikte yenebilir, pastaya özel bir tat katar. Bulamazsanız, yerine portakal veya klementin dilimleri kullanabilirsiniz.
- Servis çeşitleri: Pastanın üzerine bir yemek kaşığı karamel veya çikolata sosu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Pastanın saklanması: Pasta buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Dinlendikçe tatlar daha da yoğunlaşır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?: Evet, greyfurt veya mandalina gibi diğer narenciye türleriyle deneyebilirsiniz.
- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?: Tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tat dengesine dikkat edin.
- Veganlar için uygun bir tatlı mı?: Tarifi vegan tereyağı kullanarak ve yumurtaları muz püresi veya keten tohumu karışımı ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Bu narenciye ve kumquatlu pasta sadece bir tatlı değil, çeşitli tatları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. Özel bir etkinlik için hazırlamaktan çekinmeyin ve her dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!