Muzlu Rulo Kek

Genellikle çok aşamalı kekler yapmam, ama isim günüm için bu muzlu rulo pastayı denedim, ilk olarak Corinuta'da buldum ve biraz damak tadıma göre uyarladım. Daha büyük bir masa için yaptım ve sonuç gerçekten ferahlatıcı ve özellikle ağır bir yemekten sonra çok beğenildi. Kesilmiş rulanın yapısı ve zengin krema hoşuma gitti çünkü basit malzemelerle yapılıyor, ama özel bir pasta gibi görünüyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil)
Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: rulo için 15-20 dakika
Porsiyonlar: 12-14 dilim
Zorluk: orta
Tarif türü: ev yapımı pasta, doğum günleri veya isim günleri için uygun

Malzemeler

Rulo için:

6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı elenmiş un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
yarım kavanoz çilek reçeli

Krema için:

1400 ml süt
2 paket vanilyalı puding
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
150 g tereyağı
6 muz (boyut olarak uygun)
yarım kutu ananas kompostosu (parçalar)

Üst süsleme:

1 paket çikolatalı Creme Ole
400 ml soğuk süt

Hazırlık Yöntemi

1. Rulo için yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpürtün. Şekeri yavaşça ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin, köpük sert ve parlak hale gelene kadar. Sarıları teker teker ekleyin, her seferinde kısa bir süre çırpın.
2. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin, hacmini kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın.
3. Fırını 180°C'ye ısıtın. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün, düzleştirin. 15-20 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar. Rulonun kurumasına izin vermemek önemlidir.
4. Pişen keki nemli bir havlunun üzerine doğrudan çıkarın, yağlı kağıt ile birlikte sıkıca sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra, kağıdı dikkatlice çıkarın. Kekin üzerine ince bir kat çilek reçeli sürün (çok fazla koymayın, aksi takdirde rulo yaparken dışarı taşar) ve tekrar sarın.
6. Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri, bir yuvarlak, çıkarılabilir kenarlı tepsinin tabanına ve duvarlarına dik olarak, mümkün olduğunca yakın yerleştirin. Ortası boş kalacak ama sonunda krema ile doldurulacak.
7. Krema için, puding tozunu, unu ve şekeri biraz soğuk süt ile karıştırın, böylece topaklanmasın. Kalan sütü bir tencerede ısıtın, karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın, krema belirgin şekilde koyulaşana kadar.
8. Kremayı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.
9. Krema karışımının yarısını rulo dilimlerinin bulunduğu tepsiye koyun, yanlara da ulaşmasına dikkat edin. Tam boy ya da dilimlenmiş muzları düzgün bir katman halinde yerleştirin, ne kadar iyi sığarsa. Muzların üzerine kalan kremayı dökün ve düzleştirin.
10. Son kremanın üzerine ananas parçalarını (iyi süzülmüş) serpin veya yerleştirin.
11. Üst süsleme için, Creme Ole paketini 400 ml soğuk süt ile paket üzerindeki talimatlara göre çırpın. Ananas katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
12. Pastayı buzdolabına koyun, ideal olarak bir gece. Servisten önce, halkayı çıkarın ve iyi bir bıçakla dilimleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Pasta, serin ve doyurucu bir şeye ihtiyacım olduğunda, ama katmanlı veya karmaşık tabakalarla uğraşmak istemediğimde uygundur. Önceden yapılabilir, güzel dilimlenir ve ertesi gün taze kalır. Malzemeler erişilebilir ve her mevsim bulunabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Rulo kekin fazla pişmediğinden emin olun, böylece kolayca sarabilirsiniz ve çatlamaz.
- Krema için, tereyağının yumuşak olması ve krema iyi soğutulmuş olmalıdır, böylece karıştırırken kesilmez.
- Pastanın mükemmel kesilmesi için en az 6 saat buzdolabında bekletin.

Yerine Kullanımlar

- Çilek reçelini her türlü ekşi reçelle değiştirebilirsiniz.
- Ananas, küp doğranmış şeftali ile değiştirilebilir.
- Çikolatalı Creme Ole yerine başka bir aroma kullanılabilir, eğer belirgin bir tercihiniz yoksa.

Varyasyonlar

- Daha şatafatlı bir pasta için, servis öncesinde taze meyveler ekleyin.
- Eğer çıkarılabilir kenarlı bir tepsiniz yoksa, normal bir tepsi kullanın ve gıda folyosu ile kaplayın.
- Krema için biraz rom esansı ekleyebilirsiniz, farklı bir tat için.

Servis Fikirleri

- Siyah kahve veya çay ile iyi gider.
- Daha şık bir görünüm isterseniz, üzerine ince dilimlenmiş muz ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
- Özel günler için, pastayı bir gün önce yapabilir ve bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hangi tür tepsi kullanmalıyım?
En kolay, çıkarılabilir kenarlı en az 24 cm çapında bir pasta tepsisidir, böylece pastayı kolayca çıkarabilirsiniz.

2. Ruloyu sararken kekin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Keki pişirdikten hemen sonra çıkarın, sıcakken nemli havlunun üzerine sarın ve bu şekilde soğumaya bırakın. Düz soğursa, sararken çatlayacaktır.

3. Muz yerine başka bir meyve kullanabilir miyim?
Evet, ama yapı aynı olmayacaktır. Muzlar iyi gider çünkü fazla sıvı bırakmazlar ve buzdolabında iyi dayanırlar. Başka bir şey kullanırsanız, sert ve iyi süzülmüş meyveleri seçin.

4. Creme Ole'den vazgeçebilir miyim?
Evet, pasta sadece kremayla da tamamlanabilir, ama üst katman daha az hafif olur.

5. Krema kalırsa ne yapmalıyım?
Kalan krema, meyvelerle veya bisküvilerin üzerine kullanılabilir.

Besin Değerleri

Bunlar, porsiyon boyutları ve tam malzemelere bağlı olarak, 12 dilim için tahmini değerlerdir:

Yaklaşık 350-400 kcal dilim başına
Yağ: 15-18 g
Karbonhidrat: 50-55 g
Protein: 6-8 g
Besin değeri, daha fazla veya daha az şeker, hangi tür reçel veya süt kullandığınıza bağlı olarak değişir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Pasta, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü krema ve kekin dokusu bu işlemlere iyi dayanmaz. Soğuk, doğrudan buzdolabından servis edildiğinde daha iyidir. Kalanları 2-3 gün içinde problem olmadan tüketebilirsiniz.