Meyve keki ve kakao kreması

Meyve ve Kakao Kremalı Pasta – Özel Bir Gün İçin Bir Lezzet

Tatlı pişirme dünyasına hoş geldiniz, burada her tarif bir hikaye ve her malzeme kendi sesine sahiptir! Bugün, hayatımızdaki özel anları kutlamak için mükemmel bir seçim olan meyve ve kakao kremalı bir pasta yapmanıza rehberlik edeceğim. Bu tarif, gerçekten lezzetli tatları takdir eden kayınpederimin doğum günü için sevgiyle hazırlandı ve bu vesileyle "İyi Ki Doğdun!" diyorum, Konstantin veya Elena adını taşıyan herkese.

Bu pasta sadece bir tatlı değil; zengin çikolata, taze meyveler ve hafif bir krema ile birleşerek bir doku ve lezzet patlamasıdır. Her lokma sizi unutulmaz bir tat yolculuğuna çıkaracak ve sevdikleriniz mutfak becerilerinizle etkilenecek.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek
- 7 büyük yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 ½ su bardağı şeker
- 100 g sütlü çikolata
- 50 g kakao
- 50 g tuzsuz tereyağı
- 125 ml süt
- 2 çay kaşığı vanilya özü

Krema
- 500 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- 400 ml yoğurt
- 3 muz
- 1 kutu ananas (küp şeklinde)
- 5 çilek (küp şeklinde kesilmiş)
- ½ limonun suyu
- 2 paket jelatin

Krema
- 150 g tuzsuz tereyağı
- 500 g pudra şekeri
- 100 g kakao
- 8-10 yemek kaşığı süt

Süsleme
- Krema
- Kiraz

Adım Adım Kılavuz

1. Kekin Hazırlanması:
Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirmekle başlayın; bu aşama daha homojen bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Bir tencerede sütlü çikolatayı, tereyağını ve sütü kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak her şey eriyip homojen bir karışım haline gelene kadar pişirin.

2. Yumurtaların Ayrılması:
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları çırpmak için temiz ve kuru kaplar kullanmak önemlidir, böylece daha tutarlı bir köpük elde edersiniz.

3. Beyazları Çırpma:
Beyazları 1 su bardağı şekerle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu adım, pastanıza hacim katacaktır.

4. Sarıları Çırpma:
Başka bir kapta, sarıları kalan şekerle açık bir krema haline gelene kadar çırpın. Ardından, eritilmiş çikolata karışımını ekleyin.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Unu ve kakaoyu yavaşça sarı karışıma eleyin. Vanilya özünü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış beyazları bir spatula ile dikkatlice ekleyin, hacmi kaybetmemeye özen gösterin.

6. Kekin Pişirilmesi:
Karışımı 26 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Fırını 190°C'ye ısıtın ve keki 40-60 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin - temiz çıkarsa, kek hazırdır.

7. Krema Hazırlığı:
Başka bir kapta, 5 yemek kaşığı sütü ayırın ve kalanını şekerle kaynatın. Nişastayı 5 yemek kaşığı sütle karıştırın ve süt kaynamaya başladığında, nişasta çözeltisini ekleyin. Karışım koyulaşana kadar 5-8 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı tamamen soğumaya bırakın.

8. Meyvelerin Hazırlanması:
Meyvelerin kararmasını önlemek için limon suyu ile muzları ezin. Büyük bir kapta yoğurdu, süt kremasını, ezilmiş muzları ve ambalajdaki talimatlara göre hazırlanmış jelatini birleştirin. Kabı 40 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

9. Krema Hazırlığı:
Bir kasede tereyağını pudra şekeri ve kakaoyla karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar sütü yavaşça ekleyin.

Montaj

1. Kekin Kesilmesi:
Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin.

2. Kekin Islatılması:
İlk keki bir tabağa koyun. Ananas kutusundan çıkan şerbetle ıslatın.

3. Krema Eklenmesi:
Kek diliminin ortasına bir kat kremayı yayın ve kenarlarına doğru uzatın. Kremanın üzerine ananas küplerini ekleyin, ardından ince bir kremalı kat daha ekleyin.

4. Sürecin Tekrarı:
İkinci kek dilimi için yukarıdaki adımları tekrar edin, ancak bu sefer küp şeklinde kesilmiş çilekleri kullanın.

5. Pastanın Tamamlanması:
Son kek dilimini ekleyin, hafifçe ıslatın ve pastayı 2 saat buzdolabında bekletin.

6. Krema Uygulaması:
Pasta buzdolabından çıkarın ve çikolata kremasını tüm yüzeye uygulayın. Dekoratif şekiller oluşturmak için bir sıkma torbası kullanabilir veya pürüzsüz bir görünüm için ıslak bir bıçakla kremayı yayabilirsiniz.

7. Süsleme:
Pastayı isteğe bağlı olarak krema ve kirazlarla süsleyin.

Servis Önerileri
Bu meyve ve kakao kremalı pasta, meyve çayı veya sert bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Meyvelerin tatlılığı ile çikolatanın zenginliği arasında harika bir denge sunarak her türlü etkinlik için ideal hale getirir.

Besin Faydaları
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Muzlar potasyum sağlar, yoğurt faydalı probiyotikler getirir ve taze meyveler gerekli vitaminleri ekler. Bir tatlı olmasına rağmen, makul porsiyonlarda, şekerle dolu diğer pastalara göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Pastanızı kişiselleştirmek için şeftali veya frambuaz gibi mevsimlik meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, üzeri kapalı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için iyi kaplandığından emin olun.

3. Şekeri değiştirebilir miyim?
Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekir.

4. Pastayı dondurucuda ne kadar süre tutabilirim?
Pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemenizi öneririm, böylece kolayca çıkarabilir ve tek porsiyonlar halinde çözebilirsiniz.

Umarım bu meyve ve kakao kremalı pasta tarifi, sevdikleriniz için lezzetli anlar yaratmanız için sizi ilham verir! Bu tarifteki her adım, her dilime biraz kalbinizi ekleme fırsatıdır. Afiyet olsun!